🙂
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هــلا وغــلا أخـتـــي
mystix_roze
كنت أنتظر بنات الحجاز يساعدونك.. ولكن ولا يهمك..
بحت ولقيت الطريقة..
اتفضلي..
المنتو
المقادير
======
مقادير الحشوة
نصف كيلو لحم مفروم ( غنم او عجل )
فصين بصل متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيرة
كوب قرع ( يقطين ) مبشور بشر خشن
ملح
ملعقتين كبيرة زيت نباتي
مقادير العجينة
4 اكواب دقيق ابيض
كوب ماء
الطريقة
=====
اولا تقومي بعمل العجينة
تخلطي الماء مع الطحين حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة وليست رخوة
تتركيها لمدة نصف ساعة او اكثر ترتاح مغطاة بشاش او بلاستيك.
في هذا الاثناء تعملي الحشوة والطريقة لا تختلف عن عمل حشوة السنبوسة … تقلي البصل اولا ثم تضعي اللحم والملح وفي الاخير تضعي القرع لانه ما يحتاج حرارة كثير.
إذا جهزت العجينة تقومي بفردها بالمفردة لتحصلي على شرائح نحيفة جدا على شكل مربعات متساوية الاضلاع 5 سنتيمتر في 5 سنتيمتر او اكبر قليل.
بعد ذلك تضعي بالملعقة كمية من الحشوة ثم تغلفيها بطريقة بعينة
الطريقة المعينة التي اقصدها هي تجمعي جميع الزوايا مع بعض .. الزاوية الشمالية تلتقي مع الزاوية الجنوبية والزاوية الشرقية تلتقي مع الزاوية الغربية وجميع الزوايا يلتقون مع بعض ثم تقبضي عليها جميعا ليشكلوا مثل الصرة … كرري هذه العملية حتى تنتهي كمية الشرائح التي لديك.
بعد ذلك يأتي دور الطبخ
صفي صرات المنتو على شبك مدهون بالزيت وضعي الشبك فوق قدر فيه ماء يغلي ليطبخ بالبخار.
طبعا هذه العملية تحتاج إلى قدر خاص مثل القدر اللي بنعمل فيه الكوسكوسيه.
بعد حوالي 45 دقيقة يكون قد جهز للأكل.
وهذه
الفرموزة
=====
المقادير:
======
3 ك دقيق
خميرة-ملح
12 ك زيت
ماء للعجن
الحشوة:
مفروم-بصل-سمن فارم-ملح
الطريقه:
=====
تعجن العجينه وتترك حتى تختمر ثم تفرد وتعمل مثل المربع الملفوف ثم توضع في الفرن بعددهنها بالبيض
وصحتين وعافية
2:smile:
والله يعطيك الف عافيه….