نداء عاجل لبنات القصيم والرياض ونجد بشكل عام 2024.

المقادير
1 كوب أرزمصري * لحم هبر ضان بقطع متوسطه
2 كوب جريش
4 حبات من البصل مقطعه مكعبات
ا صبع زبدة
بها رات مطحونه (ملعقة طعام من الكمون المطحون ونصف ملعقة من الفلفل الاسود. 4 مكعبات ماجي. ملعقة طعام اجي 1 ملعقة طعام ملح خشن.

طريقة التحضير
في قدر توضع الزبدة ويحمس البصل وتضاف اللحمة ، وتحمس مع البصل ثم يضاف الى ثلاث ارباع القدر ماء مغلي هذا بحالة اذا كان( الجريش من النوع اللي يشرب ماء) اما اذا كان عكس ذلك فاجعلي الماء الى منتصف القدر ، ثم تضاف البهارات حتى يغلي ، ثم يضاف الجريش والأرزمعا بعد غسلهما ، ويحرك بملعقة حتى يمتزجان ويترك على نار هادئة لمدة 5-6 ساعات تقريبا مع مراعاة عدم تحريكه بالملعقة ومع ملاحظته وفي هذه الاثناء يوضع اصبع زبدة على نار هادئه حتى يتبخر الحليب الموجود فيها ثم يوضع عليها 6 حبات من البصل مقطعه مكعبات ويحمس مع الزبدة مع اضافة ملعقتين ليمون ا سود مطحون + ملعقة كمون مطحون + ملعقة هيل مطحون واتركيه على نار هادئه لمدة نصف ساعه أو اقل حتى يستوي ويمتزج مع البهارات ثم اطفاي النار وبعد مرور 5 ساعات تذوقي الجريش لمعرفة ملوحته واذا كان يحتاج ملح ازيدي بعد ذلك ارفعي الجريش من النار ودقيه بالمغرفه حتى يمتزج مع بعضه البعض ويمكن اضافة عصير ليمونه اثناء ضربه بالمغرفه صبي الجريش في صحن التقديم وزيني وجهه بخليط البصل وبالهناء والعافيه
ملاحظه: هذه الكميه تكفي 7 8 ا شخاص
اذا كنت تفضلين الجريش متوسط السمك ضعي الماء لثلاث ارباع ا لقدر ماء واذا تفضلينه ثقيلا ضعي الماء لمنتصف القدر وايضا يجب مراعاة نوعية الجريش فهناك انواع تشرب الماء بكثره وهناك انواع لاتشرب الماء بكثره وحتى تختبري نوعية الجريش ضعي لمنتصف القدر ماء فاذا لاحظتيه قد شرب الماء ازيدي وهكذا وا سفه على الاطاله

انا اشوف ان الجريش لازم يكون فيه لبن أو روب أو حليب لانها تعطية طعم لذذذذيذ مرره

طريقة التحضير
1- يقطع الفلفل قطعا صغيرة ويقشر الجزر ويقطع شرائح صغيره وكذلك الطماطم يقطع
2- يوضع اللحم على النار مع وضع جزء من البصل والثوم والبهارات والملح ويترك على النارلمدة 25 دقيقة
3- يوضع اناء على النار ويوضع فيه السمن أو الزيت ثم يوضع البصل والثوموالهيل ويترك حتى يحمر البصل ثم نضيف الفلفل الأخضر والأحمر والليمون اليابس والجزر والطماطم ومعجون الطماطم
4- يترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق ثم تضاف البهارات والملح والارز
5- بعد مرور 5 دقائق يوضع اللحم المسلوق على الارز ثم تضاف الشوربه المتبقية من سلق اللحم ويترك الجميع في الاناء بعد احكام اغلاقة حتى ينضج تمامالمدة 20 دقيقة
6- توضع الكبسة في صينية كبيره وتزين بشرائح الطماطم والبيض المسلوق وتقدم مع السلطة العربية
طريقة التقديم: مع السلطة الخضراء

العجينه…..
3.كوب طحين
3/4.كوب زيت
1.بيضة(البياض للعجينه والصفار تدهنين وجه الكليجه من اتخليها بالفرن)
1/4.كلاص حليب
1/2.كيس بيكم باودر
ربع كلاص مي
رشه ملح

الحشوه……
جوز……جوز الهند…….تمر……هيل مطحون…….سمسم……سكر بودره

يطحن الجوز وسط ويوض مع السكر ورشه هيل ويوضع في كاسه

يوضع جوز الهند مع كميه الي ترغبيها من السكر مع رشه هيل

يحمر السمسم على النار بدون زيت ثم يطحن ومن ثم يخلط مع السكر

التمر ايكون منزوع النوى ويوضع معا الهيل المطحون وقليل من الزيت ويوضع في القدر على نار هادئه لين يصبح مثل العجينه

كل واحد على حدى

طريقه عمل العجينه/يخلط جميع المواد وتعجن باليد كلما عجنتيها طلعت اطيب

وتخليها تتخمر لمده ساعه وبعد ما تتخمر تبدين تقطعين العجينه كرات صغيره

وتبدين تحشين كل عجينه بحشوه شكل وتسويها بقوالب المعمول او قوالب السمبوسك الصغيره وبعدها تصفيهاوتدهنين الوجه بصفار البيض وتخليها في صينيه مدهونه تدخل للفرن على 180درجه لحد ما تستوي من الاعلى والاسفل وتقدميها ويه الشاي او الكافي ووووووو

والف الف الف الف الف الف عافيه

جربوها وانطوني رايكم وان شاء الله تعجبكم مممممممم