نصائح حول البيض 2024.

[ALIGN=JUSTIFY]تقضي الطريقة الأسهل بنقع البيض في وعاء ملئ بالماء فإن البيض الذي يطفو فوق الماء بلغ نهاية مدته وذلك الذي يبقى في الوسط لا يمكن تناوله نصف مسلوق إنما بالطرق الأخرى كافة أما البيض الذي يبقى في القعر فهو الأفضل والأشهى

الحفظ

[ALIGN=JUSTIFY]ضعي البيض في البراد جاعلة رأس البيضة إلى الأسفل أما إذا لم يكن لديكِ براد فغلفيه بطبقات كثيفة من ورد الصحف

فصل البياض عن الصفار

[ALIGN=JUSTIFY]تجدين في الأسواق أدوات تسمح لكِ بالقيام بذلك دون اللجوء إلى كسر البيضة ونقل الصفار من طيق إلى آخر . أما إذا لم يتوفر لديكِ هذا النوع من الأدوات فاستعيضي عنه يقمع بهذه الطريقة يبقى الصفار عالقاً في عنق القمع بينما يخرج البياض وحده

السلق

[ALIGN=JUSTIFY]تبدو عملية سلق البيض سهلة للغاية لكنها في الواقع فن يجهله البعض . كي لا يتشقق البيض أثناء سلقه بالماء المغلي يمكن ثقبه بدبوس .. وإذا أردتي أن ينضج صفار البيض تماماً في وسط البياض حركي البيض قليلاً أثناء السلق .. لا تضعي أبداً البيض الذي آخرجتيه للتو من البراد في الماء المغلي فسوف يتشقق حتماً .. وفي هذه الحالة أضيفي بعض الخل إلى الماء كي يتجمد الزلال المتسرب أو افركي الشق بعصير الحامض .. لئلا يتشقق البيض أثناء سلقه ضعيه في المياه بعد أن تصبح فاترة .. يسلق البيض عادة لمدة 8 إلى 14 دقيقة حسب حجم البيضة (بعد الغلي) أما إذا كنتِ تفضلين البيض المسلوق ذا الصفار السائل بعض الشئ فلا تدعه يغلي أكثر من 8 دقائق