الشيف حسن
المقادير :
الطريقة :
– في اناء للخلط نضع اللحمة المفرومة ( تكون ملبسة ) ونضيف الأرز المغسول جيدا ونخلطهم باليد جيدا ( اللحمة ضعف الارز 2 : 1 )
– ثم نضيف البصل المبشور والطماطم المقطعة البرنواز ( قطع صغيرة جدا ) ثم الكسبرة الخضراء والبقدونس والشبت اللمفرومين بالسكين ثم نخلطهم معا باليد جيدا .
– ثم نضيف القرفة البودر والبن التركي ونخلطهم مع كل المقادير جيدا باليد كأننا بنعجنهم
– ثم نحضر حلة ونضع بها شرائح من الجزر والبصل والطماطم ( بوكيه جارنيه )
– ثم نأخذ من الخلطة ونعمل صوابع مثل الكفتة
– ثم نأخذ ورقة عنب او خس او جرجير او فجل ونضع عليها صابع الخلطة ويلف
– ثم نرص اصابع المحشي الملفوفة في الحلة على البوكيه جارنيه
– ثم نضع الحلة على النار ونضيف الشوربة ونغطي الحلة ونهدي النار ونتركه ليستوى .
ملحوظة /
– ورق العنب بيدبل مش بيتسلق يعنى نضعه في مصفاة و ننزله في ماء مغلي ونطلعه بسرعة
– ورق العنب باللحمة المفرومة يقدم بارد
ولاتنسو التقييم
والله يعطيكِ العافية
يسلمووو.
والله يعطيكِ العافية