وانا ميته عليها
اشوفها بالصور كبيره ومنتفخه ومحمره من بره ومقرمشه
ابيها مثل كذا بالمقادير المضبوطه
وياليت صور
واللي عندها اكثر من طريقه تكتبها
يعني كل وحده تكتبلي طريقتها
تكفون بسرعه
انا بغربه ومالي الالا انتم
تفضلي ياقمر
المقادير :
طحين أي نوع ( أبيض / بر / دبي ) / شوية سكر / ملح / خميرة فورية /
ماء دافي للعجن / شوية زيت
طبعاً هنا الطحين المستخدم بر وحطيت عليه شوية طحين أبيض تعجن المقادير وذلك
بخلط النواشف معاً ثم نضيف الماء على دفعات قليلة جداً وتعجن لفترة طويلة
حتى تبدأ تخمر و آخر شي نخلط شويه زيت مع العجينة وكل ماطولت
بالعجن احلوت الخبزة تغطى وتترك جانباً حتى تخمر وتتضاعف العجينة
وبعدين نحضر صينية ونحطها على النار وندهنها بالزيت ونخليه يحمى جيداً
ثم نصب العجينة ونساويها في الصينة ( الخطوة هذي والصينية مولع عليها فوق الفرن ) وندهن الوجه بصفار بيضة
ثم ندخلها الفرن ونكون مشغلينه من قبل وعلى درجة عالية وتترك حتى يتضاعف حجمها
ثم نخفف النار وتترك حتى تستوي وتحمر من تحت وفوق والجوانب ( تاخذ من ساعتين الى ثلاث )
تخرج من الفرن تقطع وتقدم
بس مافي الا وحده
يعني اقول بنات الجنوب بخيلات ولا
بس بدون زيت وماندهن الوجه بالبيض لانه يخليها فيها ريحه
بعد مانفردها زي ماقالت الاخت زياده نرش حبه سودا وسمسم
ونغطيها بصينيه ثانيه عشان تتحمر لين تستوي بعدين نشيلها وتترك لتحمر
اذا تبغيها مقرمشه اكثر بعد ماتستوي خرجيها من الصينيه وحطيها علي شبك الفرن لا تخليها في الصينيه ترشح وتسير لينه
وبالعافيه مع السمن والعسل او اللبن او الشربه ياسلام
والله يعطيكِ العافية
ماقصرتي يالغاليه واستفدت بجد
 |
اقتباس |  |
 |
المشاركة الأساسية كتبها عائلتي حياتي  |
 |
 |
| مشكوره ياعسل بصراحه ماقصرتي بس مافي الا وحده يعني اقول بنات الجنوب بخيلات ولا |
||
 |
 |
العفو ياقمر