والصلاة والسلام على أشرف المرسلين
(كل عام وأنتم وبخير)
مائدتى للأول أيام الشهر الكريم
بدأنا بالمشروب
كالعادة بلح باللبن وسنة عن النبى صلى الله عليه وسلم
ينقع البلح بعد غسلة جيدآ أذا كان بلح ناشف وليست عجوه
ويحلى كوب اللبن بالسكر بالقدر المرغوب ويوضع البلح مع اللبن
ويقدم بهذا الشكل
F
:
شوربتى كانت ( شوربة فراخ بالكريمة والمشروم)
المقادير
صدور فراخ مقطعه شرائح أو مكعبات – معلقتين كبار مشرو -بصلة متوسطة الحجم -2كوب لبن
معلقة كبيرة قشطة – معلقتين دقيق – ربع كوب زيت ذره ومعلقة زبدة
نحضر أناء ونضيف الزيت والزبدة والبصل المقطع يصفر البصل نضيف الفراخ وتقلب حتى يتغير لونها قليلآ
ثم نضيف المشروم ونقلب قليلآ ونضيف الدقيق ونقلب حتى يتغير لونه قليلآ ثم نضيف اللبن
نقلب حتى يتماسك القوام ونضعه فالأطباق الخاصة بالشوربة
F:
الطبق الرئيسى محشى كرنب بالبط
المقادير بطة 2 كيلو جرام كرنبة متوسطة شبت وبقدونس وكزبرة كوب زيت أو سمن كما تفضلى
كوبين كبار عصير طماطم 2 بصلة كبيرة وكوبين رز و التوابل (ملح – كمون-بهارات محشى- قرفه -نعناع )
تحضير البطة تغسل بالملح والدقيق جيدآ من الداخل والخارج وتشطف جيدآ
تدعك من الداخل بنصف لمونة لضمان منع الزفارة ونجهز حله ونضع الماء وتوابل الشوربة(ورق لورا-حبهان -بصلةصغيرة-فلفل أسود)
تترك حتى تمام النضج وترفع من الشوربة وندخلها الفرن
حتى يتحمر لونها تحت الشواية
نحضر المحشى
نقطع الكرنب وتسلق وتقطع بالطريقه المعتادة
نحضر حله ونضع بها الزيت والبصل حتى يصفر لونه
وتقطع الخضرة كاملة ونأخذ ربع الكمية ونضفها للبصل بعد التحمير
ونقلب لمدة دقيقة ونضيف عصير الطماطم
وبعد تسبيك الطماطم نضيف باقى كمية الخضرة المتبقية
تترك لمدة 3 دقايق وترفع من على النار نضيف الرز بعد تنظيفه وغسله ويخلط الجميع
نجهز الحلة لرص المحشى فيها نضع فيها قليل من الزيت
وورق كرنب منعآ للألتصاق المحشى بالقاع
ونقطع بصلة صغيرة وطماطم صغيرة ورشة بهارات
الخلطة دى بضيف ريحة جميلة للمحشى
نبدأ بلف المحشى بوضع القليل من الرز فورق الكرنب السلوق والمقطع ونرص حتى الأنتهاء من الكمية
نضيف كوب كبير من شوربة البط
ونضع علية معلقة كبيرة ملح
وترفع على النار وبعد 5 دقايق نهدى النار حتى تمام النضج
ويقدم مع البط بعد تحميره بالفرن
ثالث طبق معايا
صنية الرقاق باللحمة المفرومة
ولا يوجد محشى وملوخية من غير رقاق قائمة لا تكتمل إلا بدونه
المقادير
8 شرائح رقاق مدور أو مربع الموجود نص كيلو لحمة مفرومة -بصلة كبيره مقطعةصغير- شوربة ملح -فلفل-كمون-بهارات-قرفه
نضيف فى طاسة ربع كوب الزيت مع البصلة المقصعة صغير
وبعد أن يصفر لونها نضيف اللحمة المفرومة
والتوابل وبعد النضج تترك جانبآ
نجهز صنية مدهونة زيت أو سمن
نأخد شريحة من الرقاق ونضع عليها الشوربة حتى تلين قليلآ
ونرص واحدة تلو الأخرى فالصنية
بعد وضع نصف كمية الرقاق
نضيف اللحمة المفرومة المعصجة
ونفردها ولا نصل للأطراف الرقاق
وتكون بهذا الشكل
ونكمل باقى الرقاق ونضع على أخر واحدة قطع زبدة أو سمنة أو زيت المفضل لديكى ومغرفة شوربه
ونغطيها بفويل وتدخل الفرن مدة ربع ساعة
وبعد تحميره من القاع نرفع الفويل ونحمر الوش على الشوايه
وأذا أردتى الرقاق طرى أضيفى مغرفة شورة بعد التسوية وأغلقى الفويل مرة أخرى
يقع ويقدم
تبقى عندى قطع رقاق مكسرة لا تصلح للصوانى
أخذتها ووضعتها فى طاجن ووضعت عليها كوب لبن محلى ب 3 معالق سكر ووضعت على الوش
قطع صغيرة من الذبدة ودخلتها الفرن
وده شكله بعد خروجة من الفرن
F:
F:
الحلو أحلى وأطعم ( جاتوه شاتو) لذيذ وسهل جدآ :thumbs_up:
المقادير
كوب سكر – كوب لبن – كوب دقيق- نصف كوب زيت ذرة -3 بيضات – 3 معاق كاكاو خام – معلقة صغيرة بيكنج بودر – كيس فانيليا
يخلط الزيت مع اللبن والسكر والكاكاو فالخلاط يلاحط أن القوام يغلظ قليلآ
نأخذ كوب من هذا الخليط ويترك جانبآ
ثم نضع البيض والفانيليا على الخليط المتبقى بالخلاط ويخلط لمدة ثوانى
ثم الدقيق والبيكنج بودر ويخلطو أيضآ
نجهز صنية وتدهن سمن أو زيت ويصب بها الخليط
ويدخل الفرن لمدة 20 دقيقة على الأكثر
وبيخرج بهذا الشكل
يضاف إليها كوب الخليط المحجوز سابقآ
ونجهز الكريمة مكوناتها كيس كريمة وكوب لبن مثلج ويضربو بالمضرب الكهربائى او يدوى
ثم الكريمة
وتزين بالفستق وممكن شكولاتة مبشورة أو قطع فاكهة أنتى وما تفضلى
F:
وبكده أكون أنتهيت من مائدتى 😮
يارب تنال أعجابكم :L:
كل شىء مجهودى الشخصى جدآآآآآآآآآآآآآآ:thumbs_up:
ورمضان كريم وكل عام أنتم بخير F: