05 المشاركة الخامسة 2024.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بإذن الله سأقدم خمسة أطباق منوعة بين شوربات -مقبلات ومعجنات- طبق رئيسي – حلويات -مشروبات

1/ طبق الرئيسي : (الفطور)

~(الأرز المعمر)

1/ ~(الأرز المعمر)~

المقادير:
4ك / أرز مصري .
4ك / حليب .
ملح.
سمن أو زبده .

الطريقة :
نضع الأرز في الصينية أولاً ثم الحليب والملح وندخلهم الفرن إلى أن يشرب الأرز الحليب ويبدأ أن يتحمر ثم نضع فوقه السمن أو الزبده – حسب الرغبة – ثم ندخله الفرن مرة أخرى إلى أن ينضج .ونقلل من درجة حرارة الفرن ..

هنا عندما وضعنا الحليب والملح فوق الأرز..

وهنا عندما أخرجنا الأرز لكي نضع عليه السمن ..

وهنا عندما نضج..

وهنا طبق التقديم ..

2/ مشروبات :

~(الخشاف)~

المقادير:

تمر ناشف منزوع النوى ومقطع إلى نصفين.
قراصيا(البرقوق أو البخارى المجفف).
مشمش مجفف.
تين مجفف.
ماء.
سكر حسب الرغبة.

الطريقة:

نضع جميع المقادير مع بعضهم البعض في وعاء ونضع فوقهم الماء والسكر -حسب الرغبة -ونتركهم أكثر من 10ساعات منقوعين في الماء ثم بعد ذلك نضعه في البراد إلى أن يبرد ويقدم. .

هنا المقادير قبل أن نضعهم في الماء..

وهنا في الماء..

وهنا في أكواب التقديم ..

3/ شوربات:

~(شوربة لسان العصفور)~

المقادير:

كيس لسان عصفور.
زيت أو سمن.
شوربة دجاج.

الطريقة:

نضع لسان العصفور في القدر ومعه الزيت ونقلبه إلى أن يشقر لونه ثم نضع فوقه الشوربه ونتركها تغلي إلى أن ينضج لسان العفور..

في طبق التقديم ..

4/ حلويات:

~(الكنافة اللذيذة)~

المقادير:

1/2 كيلو كنافة طازجة.
سمن.

مقادير الحشوة:
1 كوب حليب .
ملعقة كبيرة نشاء.
1/4 كوب ماء أو أقل .
فانيليا.
سكر.
ملعقة كبيرة قشطة.

مقادير الشربات:
1 كوب ونصف سكر .
1 كوب ماء.
نصف ليمونة.

الطريقة:

نقطع الكنافة قطع صغيرة ثم ندهن الصينية بالسمن جيداً ثم نضع نصف الكنافه في الصينية ونضغط عليها جيداً ثم نضع الحشوة في وسطها ونترك مقدار 2 سم من الحواف وبعد ذلك نضع النصف الثاني من الكنافه ونضغط عليها بهدوء ثم نضع عليها قليل من السمن(المقدوح) وبعد ذلك ندخلها الفرن وبعد 10 دقائق نقلبها على الوجه الآخر إلى أن يحمر وبعدها نسقيها (الشربات)وبعد أن تبرد نضعها في البراد وتقدم ..

طريقة عمل الحشوة:

نضع الحليب والسكر على النار إلى أن يسخن ثم نضع النشا المذاب في الماء ونتركهم على النار إلى أن تثخن الحشوة وبعد أن تبرد الحشوة نضع عليها ملعقة قشطه ..

طريقة عمل الشربات:

كوب سكر + كوب ماء + عصير نصف ليمونة .. مع بعض فوق النار حتى يتعقدو.

هنا الحشوة ..

الكنافة

الصينية المدهونة بالسمن..

النصف الأول من الكنافه..

الحشوة فوق الكنافه ..

بعد أن وضعنا النصف الثاني من الكنافه والسمن..

هنا بعد أن أخرجنا الكنافة وسقيناها بالشربات ..

طبق التقديم..

مقبلات ومعجنات : (السحور)

~(وردات الجبنة)~

المقادير:
– المجموعة الأولى : فنجان قهوة سكر
2 ملعقة كبيرة خميره فوريه

2 كاس ماء دافي
ذرة ملح
2 كاس دقيق
– المجموعة الثانية :
نصف كاس زيت
3 كاسات دقيق

مقادير الحشوة:
جبنة قريش.
فلفل أحمر أو أخضر مفروم.

الطريقة:

تخلط المقادير المجموعة الأولى مع بعض و تترك لمدة 10 دقائق وبعد العشر دقائق يضاف لها مقادير المجموعة الثانية و تعجن جيدا و تقطع دوائر ثم نغلقها من الطرفين ونحشوها بالحشوة ثم ندهن سطحها الخارجي بالزيت المزعفر ونرش عليها حبة البركة أو السمسم أو الزعتر وترص في صينية (التشيز كيك)ذات القاعدة المنفصلة ثم ندخلها الفرن إلى أن تنضج ثم تقدم . .

الحشوة..

العجينة مقطعة إلى دوائر..

عند الحشو..

طبق التقديم..

صورة لسفرة الفطور..

وبالهناء والعافية وكل عام وأنتم بخير..

اترك تعليقاً إلغاء الرد