بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كل عام وانتم بخير
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كل عام وانتم بخير
اليوم سأقدم لكم المائدة الرمضانية
وإنشاء الله تنال رضاكم وإعجابكم
اولاً : شوربة العدس الأسود
شوربة مغذية وشهية مناسبة للعشاء خصوصاً في فصل الشتاء
والأجواء الرمضانية
وإنشاء الله تنال رضاكم وإعجابكم
اولاً : شوربة العدس الأسود
شوربة مغذية وشهية مناسبة للعشاء خصوصاً في فصل الشتاء
والأجواء الرمضانية
المقادير
كوب عدس اسود
ربع كوب أرز
2 ملعقة أكل ماش
2 ملعقة أكل عدس اصفر
7 أكواب ماء
1 قطعة مرقه ماجي (الخلاصة الجافة)
بصلة صغيرة مقطعة شرائح طولية
4 ملاعق أكل زيت زيتون
ملعقة صغيره كمون مطحون
ملعقة صغيره فلفل اسود
ملعقة ونصف ملعقة ملح او حسب الذوق
3 ملاعق عصير ليمون او حسب الذوق (أنا لم أضف الليمون للشوربة)
يكفي المقدار لـــ 6 _7 أشخاص
كوب عدس اسود
ربع كوب أرز
2 ملعقة أكل ماش
2 ملعقة أكل عدس اصفر
7 أكواب ماء
1 قطعة مرقه ماجي (الخلاصة الجافة)
بصلة صغيرة مقطعة شرائح طولية
4 ملاعق أكل زيت زيتون
ملعقة صغيره كمون مطحون
ملعقة صغيره فلفل اسود
ملعقة ونصف ملعقة ملح او حسب الذوق
3 ملاعق عصير ليمون او حسب الذوق (أنا لم أضف الليمون للشوربة)
يكفي المقدار لـــ 6 _7 أشخاص
طريقة التحضير
ينقى كل من العدس والأرز والماش ثم يغسل
يوضع في قدر مع كمية الماء ومكعب مرقه ماجي
يقطع البصل ويوضع في مقلاة
يضاف إليه مقدار زيت الزيتون
يشوح البصل قليلاً
ثم يضاف لقدر الشوربة
نضيف الفلفل الأسود والكمون
يغطى حتى ينضج العدس تماماً
يغطى حتى ينضج العدس تماماً
يهرس المزيج باستخدام آلة الهرس اليدوية او الخلاط الكهربائي
توضع الشوربة في قدر وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق
مع مراعاة التقليب من حين لآخر حتى لايلتصق العدس بقاع القدر
يضاف كوب ماء ساخن إذا كانت الشوربة غليظة جداً
يضاف الملح حسب الذوق وعصير الليمون وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى
مع مراعاة التقليب من حين لآخر حتى لايلتصق العدس بقاع القدر
يضاف كوب ماء ساخن إذا كانت الشوربة غليظة جداً
يضاف الملح حسب الذوق وعصير الليمون وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى
في هذا الوقت نقوم بغسل البقدونس
وتقطيعه
وتقطيعه
نقطع الخبز لمكعبات صغير
نضع في مقلاة كميه من الزيت ونضع شرائح الخبز
نقلبها إلى أن تتحمص القطع بهذا الشكل
الشكل النهائي
تقدم الشوربة بعد رشها بالبقدونس المفروم والخبز المحمص في الزيت
تقدم الشوربة بعد رشها بالبقدونس المفروم والخبز المحمص في الزيت
ثانياً: البف باستري اللذيذ
طبق لذيذ سريع التحضير يحضر في عشر دقائق مناسب للسحور
طبق لذيذ سريع التحضير يحضر في عشر دقائق مناسب للسحور
المقادير
4 قطع عجينة البف باستري
حبة طماطم
حبة بصل
رشة ملح
رشة فلفل
2 حبة جبن كيري او أي نوع تفضلينه
جبن مبشور
زعتر بري
4 قطع عجينة البف باستري
حبة طماطم
حبة بصل
رشة ملح
رشة فلفل
2 حبة جبن كيري او أي نوع تفضلينه
جبن مبشور
زعتر بري
طريقة التحضير
نقطع البصل والطماطم
نقطع البصل والطماطم
نضع البصل في مقلاة بها مقدار بسيط من الزيت
نشوح البصل قليلاً
نضيف الطماطم
نرش مقدار بسيط من الملح والفلفل
ننتظر أن يذبل الطماطم
نضع قطع البف باستري في صينيه
مع ملاحظة عدم إضافة أي مقدار من الزيت للصينية
نضع مقدار من الحشوة لكل قطعه
نضع مقدار من الحشوة لكل قطعه
نضيف نصف جبنه مقطعه قطع صغيره لكل شريحة
ننثر مقدار من الجبن المبشور
ننثر الزعتر البري على سطح الجبن
ندخل الصينية في الفرن
إلى أن تنتفخ شرائح البف باستري
نحمر الشرائح من الأعلى
ونخرج الصينية من الفرن
إلى أن تنتفخ شرائح البف باستري
نحمر الشرائح من الأعلى
ونخرج الصينية من الفرن
الشكل النهائي
اقرب
ثالثاً: الدجاج بالفرن
طبق رئيسي لذيذ وصحي وسريع في التحضير
طبق رئيسي لذيذ وصحي وسريع في التحضير
المقادير
دجاج مقطع
ملح
بهارات (فلفل اسود، كاري حار، كاري بارد،كمون،هيل مطحون)
عصير ليمون
زيت
بطاطس مقطع أصابع
بصله مقطعه شرائح
دجاج مقطع
ملح
بهارات (فلفل اسود، كاري حار، كاري بارد،كمون،هيل مطحون)
عصير ليمون
زيت
بطاطس مقطع أصابع
بصله مقطعه شرائح
طريقة التحضير
نغسل الدجاج ونقطعه ونضعه في صينية الفرن
نغسل الدجاج ونقطعه ونضعه في صينية الفرن
نبهر الدجاج من الأمام والخلف بالبهارات والملح
نضيف مقدار نصف كوب زيت للدجاج
نقوم بتقطيع الليمون لنصفين وعصره
نضيف عصير الليمون للدجاج
نقطع البطاطس
نضيف البطاطس للدجاج وننثر قليل من الملح والبهار عليه
نضيف شرائح البصل
نغلف الصينية بالورق الألمونيوم (القصدير)
نضع الصينية في الفرن تم تسخينه من قبل
وتترك لمدة ساعتين
وتترك لمدة ساعتين
بعد مرور ساعتين نزيل القصدير عن الصينية ونتأكد من نضوج الدجاج
ونحمر سطح الدجاج
الدجاج بعد التحمير
الشكل النهائي
يقدم مع الخبز
ألف صحة وعافيه
ألف صحة وعافيه
رابعاً : الساقو
من الحلويات اللذيذة الخليجية يقدم في المناسبات وخصوصاً في فصل الشتاء
يشبه في طعمه ومظهره إلى حد كبير الحلوة
من الحلويات اللذيذة الخليجية يقدم في المناسبات وخصوصاً في فصل الشتاء
يشبه في طعمه ومظهره إلى حد كبير الحلوة
المقادير
3 كوب ساقو
نصف كوب ماء
1 كوب دهن مخلوط مع الزيت
1 ونصف كوب سكر
ملعقة صغيره زعفران منقوع في نصف كوب ماء ورد
2 ملعقة هيل مطحون
3 كوب ساقو
نصف كوب ماء
1 كوب دهن مخلوط مع الزيت
1 ونصف كوب سكر
ملعقة صغيره زعفران منقوع في نصف كوب ماء ورد
2 ملعقة هيل مطحون
طريقة التحضير
يغسل الساقو جيداً وينقع في ماء بحيث يغطيه لمدة لاتقل عن 30 دقيقه
ثم يصفى ويوضع على النار مع إضافة نصف كوب ماء
يغسل الساقو جيداً وينقع في ماء بحيث يغطيه لمدة لاتقل عن 30 دقيقه
ثم يصفى ويوضع على النار مع إضافة نصف كوب ماء
نجهز ماء الورد بالزعفران والسكر
يضاف مقدار السكر
يضاف الزعفران المنقوع في ماء الورد
يضاف مقدار الدهن والزيت
يترك على النار مع مراعاة التقليب من فتره لأخرى
نضيف ملعقتان هيل مطحون
ينتظر لحين نضج الساقو ثم يرفع عن النار
ويوضع في صحون التقديم قبل أن يبرد
الشكل النهائي
الشكل النهائي
يمكن تزين الساقو بأنواع المكسرات من جوز وفستق
خامساً : موكا
شراب مثلج بطعم القهوة اللذيذه
شراب مثلج بطعم القهوة اللذيذه
المقادير
15 قطعة ثلج
2 مغلف دريم ويب
2 ملعقة نسكويك
5 ملاعق بودرة حليب مجفف
2 ملعقة نسكافي
2 ملعقة سكر
كوب ماء بارد
15 قطعة ثلج
2 مغلف دريم ويب
2 ملعقة نسكويك
5 ملاعق بودرة حليب مجفف
2 ملعقة نسكافي
2 ملعقة سكر
كوب ماء بارد
طريقة التحضير
نضيف بودرة الحليب المجفف والسكر في الخلاط
نضيف بودرة الحليب المجفف والسكر في الخلاط
نضيف مغلفا الدريم ويب
نضيف النسكويك
نضيف النسكافي
نضيف كوب الماء البارد
نضيف مكعبات الثلج
نخلط
الشكل النهائي
الشكل النهائي
نزين بشوكلاتة هرشي
والف صحه وعافيه
اتمنى ان مائدتي الرمضانية تنال اعجابكم
دمتم بحفظ الله