بـــســم الــلـه الـــرحــمن الــرحـــيم
**الفــــــطائــــــر **
فــطـائـر الــبـر
مقادير العجين
3ك طحين بر
6ملاعق طعام زيت نباتي
كأس وثلث ماء دافئ
الطــريقة
– تعجن المقادير سويا ً.
6ملاعق طعام زيت نباتي
كأس وثلث ماء دافئ
الطــريقة
– تعجن المقادير سويا ً.
– نضع طحين في صحن وتقطع العجينةإلى دوائر متساوية وتغطى وتترك لمدة ساعة .
مقادير الحــشـو
لحم مفروم – بصل مفرومة – طماطم مفرومة – فص ثوم – فلفل بارد – كراث – بقدونس – 4ملاعق زيت – بهارات – نص حبة ماجي – ملح
الطــريقة
– يوضع الزيت بالقدر ونضع عليه 3ملاعق من البصل المفروم ويشوح قليلاً.
الطــريقة
– يوضع الزيت بالقدر ونضع عليه 3ملاعق من البصل المفروم ويشوح قليلاً.
– نضع الفلفل البارد والبقدونس وفص الثوم على الطماطم المفرومة وتفرم جميعاَ .
– نأخذ مقدار 6ملاعق من الخليط ويضاف على اللحم المفروم ويحرك .
– يضاف اللحم والخليط والماجي والبهارات إلى البصل وتحرك.
– يترك حتى ينشف ماؤه ويضاف مقدار 3ملاعق من الكراث المقطع ونطفيء النار .
طــريقة عمل الفطائر
-نأخذ دائرة من العجين وتفرد ويوضع مقدار ملعقة طعام من الحشو بالوسط .
– تقفل من الخلف ونقطع الزائد من العجين .
– توضع الحبة السوداء بالوجه.
– توضع على الصاج (التاوة ) وتقلب حتى تنضج ..
– الشكل النهائي :
– ومن الداخل :
**الـــــشوربــــــة **
شــــوربة المـــاش
المقادير
1كأس ماش مغسول
2م ص زيت
بصلة صغيرة ونص فص ثوم (مفرومة سوياً)
حبة مرقة ماجي – ا ملعقة بهارات
لتر ونص ماء
الطــريقة
– يوضع الزيت في القدر الكاتم ويضاف له البصل والثوم المفروم ويترك حتى يتغير لونه .
2م ص زيت
بصلة صغيرة ونص فص ثوم (مفرومة سوياً)
حبة مرقة ماجي – ا ملعقة بهارات
لتر ونص ماء
الطــريقة
– يوضع الزيت في القدر الكاتم ويضاف له البصل والثوم المفروم ويترك حتى يتغير لونه .
– يضاف الماش والبهارات و مرقة الماجي .
– يسكب الماء ويقفل القدر الكاتم ويترك مدة نصف ساعة على نار هادئة .
– تقدم في إناء الشوربة
**الــــطبق الرئيــــسي **
مــنـدي اللــــحم
المقادير
لحم غنم – 5ملاعق زيت نباتي – بصلة مفرومة – بهارات مشكلة – ملح – 2ك أرز مغسول ومنقوع
بهارات عدلة (هيل -قرنفل – قرفة – ورق غار – كزبرة )
الطــريقة
الطــريقة
1- نضع الزيت والبصل و(1) م بهارات واللحم في القدر الكاتم وتقلب .
2- نضيف الماء المغلي ويقفل القدر ويترك لمدة 25 دقيقة .
3- يؤخذ اللحم ويوضع على قصدير ونرش فوقة البهارات وشرائح البصل والفلفل الرومي ويدخل الفرن .
4- يصفى المرق من البصل والبهارات العدلة ماعدى القرفة .
5- يضاف الأرز للمرق بعد نقعه لمدة (20 ) دقيقة بماء بارد ويترك ليتشرب المرق ويضاف الفلفل البارد ثم يقفل القدر ويترك لمدة (10) دقائق على نار هادئة .
6- يصب الأرز في صحن التقديم ويضاف اللحم بعد تحميره ويزين بشرائح الليمون والطماطم والبيض .
**الـــعــصـير **
عـــصير الرومانــسيــة
المقادير
المقادير
قشطة – ظرف دريم وب –كأس عصير منجا – قطرات من عصير الفيمتو .
الطــريقة
– توضع القشطة وظرف الدريم ويب وثلث كأس عصير المانجا في اناء وتضرب بالمضرب الكهربائي.
– أضيفي القليل من عصير الفيمتو في قاع الكأس .
– يصب ماتبقى من عصير المانجا ثم يضاف الخليط اليه برفق ويقدم .
**الـــحـــلى **
حـــلى المـــوكيـــت
المقادير
المقادير
بسكويت أولكر (شطيرة ) – بسكويت شاي – بسكويت أوريو – اتويكس – اقشطة طازجة – ظرف كريم كرامل ( البودرة )– حليب – جوز هند
الطــريقة
1- يغمس البسكويت بالحليب ويرص في صينية مع مراعاة ملء كل فراغ .
2- يوضع التويكس + القشطة + نصف فنجان من الحليب + 2 م كريم كراميل وتخلط جيدا .
3- تصب على البسكويت وتوضع بالثلاجة .
4- نضع جوز الهند بصحن ثم نطحن بسكويت الشاي والأوريو وتوضع كل على حده .
5- توزع بشكل مائل بالتبادل .
6- حتى نحصل على هذا الشكل وتوضع بالثلاجة حتى وقت التقديم .
**بالهناء والشفاء **
:L:آمل أن أكون قد وفقت فيما قدمت لكن ،،،
والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته :L:
والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته :L: