بسم الله الرحمن الرحيم ..
اخواتي العزيزات بمنتديات عرووس
بعد ان اطلعت على المسابقة متأخراً الفضل لله
اني استطع ان اجد مكاناً بينكم
لن اطيل الحديث هنا
فطور متواضع جداً وبما انه في ذلك اليوم كنا فقط انا وزوجي
فما استطعت ان اكثّر من الأطباق والطعام
تجنباً لرميه
عضوة قديمة بتسجيلي لكن بعد ان صرت " عروس " اصبح هذا المنتدى
بيتي الجديد
لذا الكثير من الأدوات المطبخية والقوالب تنقصني
لكن لم يوقفني هذا عن المشاركة
والاكتفاء والتفنن بما لديّ
فيما عدا هذه المسابقة ان شاء الله سأقوم باعتماد مواضيع للطبخ
جديدة وجميلة وبأطباق عالمية ومن كلّ البلدان
ورح تعجبكم ان شاء الله
نبدأ بالتوكل على الله تعالى
المائدة بشكل عام / لسة كان اكو حلوى ما اضفتها كانت في الثلاجة
هاي منظر عام
/
شوربة الذرة الصينية بالكريمة
سلطة الباذنجان
سلطة بطاطا بالمايونيز
ريش غنم مع رز صيني بالخضروات
مسخن دجاج
شراب اللبن بالنعناع بطريقة مميزة
فواكه
مولتن كيك بطريقة مبسطة
رطب
/
فطيرة تفاح بطريقة مبتكرة
:
:
تابع
نبدأ ..
شوربة الذرة مع الدجاج .. بالكريمة – طبق راقي
صدر دجاج مسلوق نص سلق ومقطع مكعبات
نصف علبة ذرة
زيت زيتون او زبدة
2 كوب ماء دجاج
كريمة خفق _ كوب حليب كامل الدسم
بهارات حسب الذوق
بيضة
/
نسيح الزبدة ثم نقوم بأضافة مكعبات الدجاج
وبعد دقيقتين نضيف الذرة
نتركهم حتى يتغير اللون بعض الشئ
نضيف البهارات التالية
سن قرنفل فلفل ابيض ملعقة طعام صويا صوص
نضيف كوبين من ماء الدجاج – ماء السلق
ننتظر حتى الغليان وبعدها بـ5-7 دقائق
نضيف مقدار من كريمة الخفق مع الحليب الكامل الدسم
كريمة الخفق حسب الرغبة وانا شخصيا ماحب الشوربة تكون دسمه كثير
تغلي المكونات مع بعض
ولما نتأكد ان الدجاج استوى كامل والذرة كذلك
وان الخليط تجانس
نطفي النار عليها
ثم نقوم باضافة تدريجية للبيضة
ممكن البياض فقط او كاملة
لكن من المهم ان تكون بخفية وتدريجية حتى لا تتكتل
دقيقتين ثم نقدمها
نقدمها بهذا الشكل مع شرائح الليمون
وممكن خبز محمص يكون الذ
:
:
سلطة الباذنجان .. لذيذة جداً
للصوص
ملعقة كوب خل
معلقة اكل دبس رمان
عصير نصف ليمونة
ملعقتين طعام زيت زيتون
نفرم فص ثوم فرم ناعم جدا
وبعض النعناع بمقدار متوسط لاقليل ولا كثير
فرم ناعم
نضيفه للصوص
ونتركهم دقائق بين ما نحضر ماتبقى
نفرم على شكل شرائح طولية
فلفل حلو : احمر اصفر اخضر
بصل اخضر مع سيقانه
طماطم فرم ناعم
نضيفهم للخلطة بينما نجهز الباذنجان
يتتبلون
نقوم بتقطيع الباذنجان شرائح بعد تقشيره طوليا بشكل جزئي
نملحه
ثم نغسله ونقليه بزيت حار
نضيفه مع التتبيلة
ويضاف اليه ورق نعناع كامل
يفضل تحضير السلطة قبل فترة من موعد الطعام حتى تُترك
في الثلاجة لفترة كافية
:
:
:
نكتفي الآن ..
اقوم احضر مبادئ الأفطار وسأعود ان شاء الله
لباقي الأطباق
:L:
نكمل مشوارنا الرمضاني ومائدتنا المتواضعة
الطبق الرئيسي
رز صيني مع ريش لحم غنم
صراحة شي واوووووو
/
الرز
يسيّح ربع قالب زبدة او سمنة
يقلب فيها خضروات .. ذرة جزر مقطع بزاليا خضرا
واضفت " الضلوع الخضرة " للبصل الاخضر
تعطي نكهة طيبة
نضيف بعض من صوص الصويا وفلفل ابيض قليل
قلبتهم مع بعض ثم اضفت الرز بعد نقعه ربع ساعة
خليه ياخذ لون ونقلبه
الى ان تلين بعض الشئ الحبة
ممكن اضافة الملح الصيني ان وجد
ثم نضيف الماء الدافيء ونطبخ الرز بشكل طبيعي
:
:
:
ريش لحم الغنم
تتبل الريش ليوم كامل بالتالي
شرائح زنجبيل فريش
شرائح ثوم
صويا صوص
بهارات مخلطة
بهارات لحم
عصير نصف ليمونة
قرنفل ودارسين
وتترك في الثلاجة
نقيم الريش من الخلطة وبالنسبة الي
خليتها بالفرن على الشبك
وخليت تحتهاا صينية الشوي وفيها ماي
وبهالشكل
رح تنشوي وكانها ع الفحم بشكل حلوو وجميل
والنقط الدهن ينزل في الماي
وتقلب كل ربع ساعة على الجهة الاخرى
وراقبيها
وهذا شكلها بعد الشوي
الصلصة الدريسنك
تتذكرون التتبيلة ؟؟ هي نفسها لا نرميها
نضيفلها ملعقة قشطة
وقطعتين كيري
وفلفل اسود
ونحميها نسيحهم مع بعض ع النار الى ان
تستوي
في حال كانت خفيفة ضيفولها ربع ملعقة نشا
ويقدّم الطبق بهالطريقة
اترككم مع هذا المنظر الفوقي المشهّي جداً
المشروب .. ما أجمل ان نحول الاشياء الاعتيادية حولنا
الى اشياء مميزة وراقية
بأضافات ولمسات .. بسيطة
شراب اللبن بالنعناع لكن بطريقة مميزة
نحضر قالب الثلج نضيف الماء
مع اضافة ورقة نعناع لكل مكعب بهالشكل
نضعه في المجمدة لحين تقديم الوجبة
نحضر اللبن الزبادي باضافة علبتين الى ثلاجة من اللبن
وخلطهما حتى يتجانسا
ثم نضيف الماء تدريجيا
مع بعض الملح حسب الرغبة
ومن الممكن اضافة الزنجبيل لنكهة مميزة لكن قليل منه
ثم نضيف قوالب الثلج
وبذلك يكون شراب اللبن بالنعناع
بشكل غير مزعج بالمرة
طريقة اخرى مميزة
نضع كم من اوراق النعناع ثم نضيف فوقها ماء حار
نصفيه من اوراق النعناع ثم نقوم بتجميده
ونخليه باللبن
/
نتابع
وصلنا لنهاية المطاف وللسوووووويت
وما ادراكم شنو السووووويت
كلنا نعرف المولتن كيك لمطعم تشيليز
شفت منا ومنا ماعندي كامل الأدوات لكن اشتغلت باللي عندي
والنتجة كشكل كان 80% من مولتن المطعم
الطعم مممم 90% 
السبب الأساسي قالب الكيك الي عندي كبير ومو مموج كما متطلب
وتعالو وياية نشوف
الكيك، استخدمت الجاهز بالشوكولا
سويته حسب الطريقة المذكورة
وخليته بالفرن على درجة حرارة 180
وبعدما استوت طلعتها
ولازم نشتغل عليها وبعدها محتفظه بحرارتها
وبدأت افتفت فيها واعمل هوولز
وخليت في الهووولز قطع كلاكَسي
وعلى الحرارة ساحت
ثم اضفت عليها علب ايس كريم جاهز
الطريقة شوي عرّضت العلبة من اسفلها لبخار او قريب النار
فتصير من السهولة انه نكبها على الكيكة
واضفت فوكها شوكولا هيرشي
وحليب مكثف
وماكان عندي الا شوكولا وفراولة والتوفي ماعندي
فاكتفيت بالحليب المكثف والشوكولا
الطريقة السليمة ان تكون الشوكولا ساخنة
وبهالشكل سخونة الشوكولا مع برودة الايس كريم
رح تتجمع الشوكولا عليها
وهاي النتيجة
/
وهنا بعد قطعها واخذ جزء منها
لذييييييييييذة
صراحة شي يجنن والكل حبووووووها
والمرة القادمة ان شاء الله
رح اضيف قطع جوز.. عين الجمل للشوكولا
ورح تكون كامممممممممملة
كان في طبق حلوى اخر لكن القوانين تذكر نوع واحد
ونكتفي
ان شاء سفرتي المتواضعة جدا
عجبتكم
البساطة بالافكار هي الي تخلي الحياة اجمل
بالموفقية للجميع ان شاء الله
F: