من كم يوم جاوا اهل خطيبي 
22وجات اخته ومعاها صديقتها وكانت تتكلم عن اكله ذاقتها عند ناس وتسالنا اذا نعرف عنها وانا بعد سمعتها من وحده بالجامعه كانت تقول ان امها تسويها بس ماحطيت في بالي:down: بس الاكله صارت بخاطري :pain:
تقول ان مثل البرياني داخله دجاج مقطع بس مخبوز قلت لها اشلون:eek2: قالت ان البنت تحط اول شي طبقات رز ابيض وبعدين ملون وبعدين نفس الطبقات بس تقول محموس مع بطاطس وخضرورات بس اشلون؟:cool2:
البنت اول شي تخبز عجينه:eek2: وتحطه دار مدار الجدر:eek2: وتحط بعدين الرز بطبقاتها بس يكون مطبوخ من قبل:smile: اعتقد:pain: وبعدين تلفه بالعجينه من فوق ودخله فرن تقول شكلها كانه كيكه وتقول يوم البنت قطعته تفوح منه ريحه طير العقل وكانه خبز داخله عيش :confused::confused:
صااااااااااااار في خاطري2222
اررررررررررررررررررجووووووووووووووووووكم بنات عطوني طريقته اذا تعرفون :smile::smile:
———————————————————-
ابغي اعرف شنو مقلوبه دايما اسمع عنهاااا ممكن طريقه 🙂
يمكن احد يعرفها ويرد عليج بس غريبة بصراحة هالاكلة من وصفج لها
🙂
السلامعليكمورحمةاللهوبركاته
كان ودى افيدك
بس ماعرف الاكله اللى توصفيها
بس بالنسبه لطريقه المقلوبه
هذى طريقتها لعروستنا مرموم وبالصور
اتمنى اكون افدتك
حبـيـــــــــــــبـــــــــــــــــــــه
كان ودى افيدك
بس ماعرف الاكله اللى توصفيها………..
فعلاً هالطبخه تجنن
بس انتي حره تحطين داخل العجين اللي يعجبك برياني او رز بخضار او غيره حسب الرغبه
اللي انا ذقتها كانت العجينه منفوخه مثل الخبزه و داخلها رز و قطع لحم و لحم مفروم و مكسرات و الطعم والنكهه لذيذه
بس ماكانت العجينه كبيره زي ما انتي قلتي قد القدر ! لا
كانت العجينه تقريباً على قد الصحن الصغير ومدوره ومنفوخه
علشان تحطين لكل شخص في صحنه
انا عندي الطريقه ان شاء الله ارجع اجيبها لك
الطبخه هذي بالارز واللحم والخضروات طبعاً انتي حره تشكلي
حسب رغبتك
المقادير
2 كوب أرز بسمتي مسلوق
250 جرام ( كوب ونص ) قطع صغيره من لحم مسلوق
250 جرام ( كوب واحد ) بازيلاء خضراء مسلوقه
ثلاث ارباع كوب لـــوز قشور محمر في زيت
2 ملعقة طعام صنوبر محمر (بحسب الرغبه)
3 حبات جزر مقطع قطع صغيره ومسلوقه
**للعجينــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــه ** :-
450 جرام ( 3 أكواب ) طحين جميع الاستعمالات
25 جرام ( 2 ملعقة طعام ) زبده
بيضــــه
300 ملليتر ( كوب و ربع ) حليب دافيء
ملعقة شاي ( ملح)
12 جرام ( 2ملعقة شاي ) خميره جافه
نصف ملعقة ( ســــــــــــــــــــــكر )
صفار بيضــــــــــــــه مخلوطه مع ملعقة طعام حليب
** الطريـــــــــــــــــــــــــقـــــــــــــــــــ ـــة ** :-
تخلط مقادير الحشو : الارز و اللحم و البازيلاء و والجزر و اللوز و الصنوبر
في اناء واسع وتترك جانباً
لاعداد العجينه , تذاب الخميره مع السكر وملعقة طعام من الطحين في
نصف كوب من الحليب الدافيء
ينخل الطحين مع الملح في اناء العجين وتصنع حفره في الوسط
يصب فيها خليط الخميره وتغطى بقليل من الطحين وتترك حوالي
عشر دقائق
تذب الزبده في الحليب الدافيء , ويضاف اليها البيضه وتخفق جيداَ
يستمر اعداد العجينه باضافة خليط الحليب الى الطحين بالتدرج مع التحريك
باطراف الاصابع حتى تبدأ العجينه بالتماسك
تنقل العجينه الى سطح مرشوش بالطحين ويستمر عجنها لمدة عشر دقائق
توضع في اناء وتغطى بنايلون ثم بفوطه وتترك في مكان دافيء لمدة
ساعه ونصف حتى يتضاعف حجمها
نعجن مره اخرى , ثم تقطع الى ثمان اجزاء وتشكل منها كرات متوسطة الجحم
ترق كل قطعه الى قرص دائري , ويقسم الخليط بالتساوي بين قطع
العجينه
تحشى وتكور كل قطعه وترص في صينيه مدهونه بقليل من الزيت ,
ويدهن الوجه بخليط صفار البيضه والحليب
** لتسهيل حشو اقراص العجينه يمكن فردها برقه في وعاء دائري
صغير ووضع مقدار الحشو وطي اطرافها عليه.
تخبز في فرن متوسط الحراره ( 180 م – 350 ف ) لمدة 15 – 20 دقيقه
أو حتى تنضج العجينه ويصبح لونها ذهبيلً
وصحه وعافيه:smile:
وطبعاً تقدرين تغيرين بالحشو حسب الرغبه برياني , غوزي , رز بخضار
او اللي تحبين .. بس ان شاء الله تكون هذي الطبخه اللي تقصدينها؟
وعندي صــــــــــــــــــــــــوره للطبخه ان شاء الله انزلها لك:shy:
 |
اقتباس |  |
 |
| كاتب الرسالة الأصلية : قلوووووووب انا بصراحة اول مرة اسمع عنها الحين يمكن احد يعرفها ويرد عليج بس غريبة بصراحة هالاكلة من وصفج لها 🙂 |
||
 |
 |
:s2:s2
شكلها صعبة:eek2: