كل عام و انتم بخير يا ريت حد يفيدنى عن طريقة عمل الأرز بالخلطة:think:
اي خلطة تقصدين ؟؟
شكرا مهارى على اهتمامك وكل عام و انتى بخير بالنسبة للارز بالخلطة بيكون مكوناتة مكسرات و زبيب كبد دجاج و لكنى مش عارفة الطريقة
وكل عام وانتي بخير عزيزتي
بس الطريقه سهله بس يمكن تختلف احنى نعمل الخلطه هذي
بالدجاج او اللحم ..
والطريقة تكون ..
بصل شرائح محمر ,, وصنوبر وزبيب والطريقه سهله
انثريه عليه من فوق وبس..
يمكن في بالك طريقه ثانيه بشوف .. واحكي لي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اختي لقيت لج هالطريقة في كتاب طبخ مصري عندي
ونقلتها لج بالضبط واتمنى تكون اللي
في بالج:
المقادير:
2 كوب ارز مصري
2 كوب مرقة دجاج
4 ملاعق سمن
ربع كيلو كبد دجاج
ورق غار وعود قرفه
ملح وفلفل حسب الذوق
ملعقة كبيرة سكر وملعقة كبيرة ماء
ربع كوب لوز مسلوق
ملعقتين صنوبر
ربع كوب زبيب
================================
الطريقة
يغسل الارز ويترك قليلا في مصفاه حتى يتخلص من الماء.
يحرق السكر في ملعقة الماء حتى يحمر لونه ثم يضاف
اليه الارز مع التقليب.
يوضع الارز على ناء هادئة مع التقليب من وقت لآخر
حتى يحمر لونه.
تضاف المرقة والملح والفلفل وتترك حتى تغلي ويبدأ
الأرز يتشرب السائل ثم يضاف ورق الغار والقرفه.
تهدأ النار ويترك الأرز حتى يستوي تماما.
تقطع قطع الكبد قطعا صغيرة وتحمر في قليل من السمن
وتتبل بالملح والفلفل وتترك على نار هادئة حتى تمام
التسوية وتحمر في السمن المتبقي وتنشل.
يحمر الزبيب في السمن المتبقي حتى ينتفخ وينشل
وكذلك الصنوبر حتى يصفر لونه وينشل.
يفتح اللوز بعد نزع القشرة الخارجيه الي نصفين ويحمر
في السمن وينشل.
يغرف الارز ويزين بالكبد والمكسرات والزبيب مع مراعاة
ازالة ورق الغار والقرفه قبل التقديم.
ملاحظة: من الممكن تقديم هذا الطبق مع الدجاج المحشي
وبالعافية على كل عرااااااااااااايس المنتدى
ماتحتاجي تاني صح
ماتحرمش منكم ابدا يادردشة مطابخ و runaway brideو مهارى تسلموا لى و كل عام و انتم بخير
(f)(f)(f)