تخطى إلى المحتوى
الرئيسية » الشابورة والمندي

الشابورة والمندي 2024.

  • بواسطة
يابنات مين فيكم تعرف تسوي شابورة زي حقة الاسواق بمقادير بيتيه
يعني ملعقه وكوب لأني احب الشابورة مووووووووووووووت وابغى اسويها
في البيت وعملت كذا طريقه اخذتها من مدونة كثيره واسويها والله حسب
الطريقة والمقادير لكن احسها تيجي زي الغريبه او البسكويتات ومرة جات زي الخبز
فأبغى وحده شاطرة تسويها زي حقت السوق وياليت فيكم وحدة كمان تعرف طريقة عمل المندي
في البيت يعني الرز المندي …امووووووووووووووت فيهم ياناس

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته…

الطريقه
_رز مغسول ومنقوع ربع ساعه .
_ ( 5 قرفه +5 هيل + 5 قرنفل ).
_ ملح .
_ زيت .
تخلط مع بعض وتوضع في صينيه بايركس ثم نضع على الوجه:
(بصله صغيره + حبة طماطم صغيره ) مقطعه قطع صغيره..

ثم نغطيه بما مغلي( بحيث يرتفع الماء عن مستوى الرز بمقدار 1سم ونصف….

بعدها نغطي الصينيه بطبقتين من القصدير ونكبسه بقوه …..
ثم نثقب القصدير من كل مكان ( تقريبا كل 3 سم ثقب )…

_ نغسل الدجاجه ونقطعها نصفين…… ونتبلها بملح ناعم وشوي بهار وصفار زعفران …ومعجون طماطم…( من جميع الجهات )

ثم نضعها علىالصينيه فوق القصدير اللي خرمناه…..
ونغطيها بطبقه من القصدير ونكبسه على الصينيه بحيث نضمن عدم تسرب بخار الماء….
ونضعها في الفرن لمده ساعه ونصف على درجه حراره 180….

بعد ما تستوي نشيل القصدير…ونضع الدجاجه على الرز….ونضع كوب فيه زيت على الرز ونضع فيه فحمه مولعه ( جمره )..
ونغطيها بقصدير بسرعه….ونتركها 5 دقايق تتبخر…
منقول
وقدميها في طبق وبالهنا والعافيه

اولا تقطعي لحم الدجاج او الغنم قطع متوسطه وتغسلينه وتضعي عليه التتبيله الاتيه
كركم ….. ملح ……ليمون(عصير طبعا) ……. بهارات …….
وتتركينه على جنب …
بعدين هاتي قدر مايكون عميق (انا اسويه بالصينيه حقت الفرن) وحطي الارز اللي تبين وغطيه بالماء لا تكثرين الماء زين …..
واضيفي له ملح ……. قرفه…… عيدان قرنفل……. حبات من الهيل……. طماطه مقطعه …
واهم شي الفلفل الاخضر الحار حطيلك من اربع الى ست حبات بدون فتحها ..
ايه ونسيت الزيت شويه ……
وبعدين حطي عليه قصدير طبقتين يعني غطي القدر مرتين بالقصدير وبعدين هاتي سكين
وبططي القصدير وضعي فوق القدير الللحمه المتبله وضعي ايضا قصدير مرتين لكن بدون فتح او شق …….. واحكمي اغلاقه يعني لا تخلين في ولا فتحة يطلع منها البخار ……
واتركيه لمده ساعه ونصف في الفرن بعدين روحي وشوفيه اذا باقي عليه عادي رجعيه ..
كيكيه الشابوره

3 بيضات
1 كأس سكر
1 ملعقة فانيلا
ثلاث ارباع كأس زيت
1 قشطة
ربع كأس ماء
ملعقة باكنج باودر
2 كأس شابورة مطحونة .. < شابورة السعودية او امريكانا .. للكأس الواحد يكفينا اربع اظرف او خمس .. تطحن بالطاحونة الصغيرة حتى تصبح ناعمة قليلاً >

الطريقة
تخلط جميع المقادير في زبدية بالمضرب الكهربائي ثم تصب في صينية و تدخل للفرن نص الى ثلاث ارباع ساعة ..

بعد ما نطلعها نصب عليها و هي حارة علبة صغيرة حليب نستلة المركز .. و تقطع حتى يدخل الحليب بالفتحات ..

بتطلع جنااان .. الكل بيأكل و بيقول .. يوووه طعمها مو غريب علي .. يقصدون الشابورة .. خليهم يكتشفون بانفسهم

المقادير :
ثلاث كاسات دقيق
كاس سكر
كاس زيت
خمس بيضات
فانيليا
ملعقةكبيره بكنج بودر
ملعقه كبيره من الحبه السوداء واليانسون
سمسم

الطريقه:
نخلط البيض و الفانيليا والسكر باالخلاط ثم نضع الزيت والحبه السوداء واليانسون
ونخلطهم جيدا ثم نضع الدقيق والبكنج بودر بالتدريج شوي شوي ثم نخلطهم بالملعقه
الخشبيه جيدا حيث تتجانس ندهن الصينيه ونضع الخليط عليها ونرش على الوجه السمسم
ثم ندخلها في فرن حار حتى تتحمر من اسفل ثم من اعلى
ثم
نقطعها على شكل شرائح طوليه ثم ناخذ كل شريحه ونضعها بالعرض في صينيه اخرى
وندخلها الفرن مرة اخرى ونشعل اللي فوق فقط ونحمر كل الجهتين ولازم تكونين عند الفرن
حتى لاتحترق عليك
ثم ضعيها في قالب بلاستيك وكليها في اي وقت مع الشاي
واتمنى ان تسوونها وتعجبكم

مشكووووورة أختي kholoud_sa أنا كمان كان نفسي أعرف طريقة المندي

ان شاء الله راح أجربها

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.