بنات ياريت اللي تعرف طريقة الفلفل الاحمر المخلل ماتبخل علي بس يكون مطحون تراها طريقه اردنيه نفسي اتعلمها
وبعد مخلل الليمون الصغير اذا تعرفونه
بليييييييييييييييييييييييز ماتردوني
مجنونة اي شي حار
2 بس للاسف انا اكل مااحب اتعلم الطرق….
تفظلي اختي ..
مخلل الليمون
المقادير :-
كيلو من الليمون
– فلفل احمر – ثوم – خل – زيت
– قليل من العصفر – حبة البركة – بهار
– ملح حسب الذوق
: الطريقة :-
1. اغسلي الليمون جيدا واقطعيه الى اربع قطع بحيث تبقى مرتبطه مع بعضها من الأسفل .
2. دّ قي الفلفل والثوم والعصفر والبهار وحبة البركة واخلطيهم .
3. احشي الليمون جيدا بالخليط ورصية بالبرطمان ثم اقلبي البرطمان على مصفاة حتى يتنزل البهار والخلاصة من الليمون ثم ارفعيه وصبي الخل على الليمون مع الخلاصة .
4. غطيه بمقدار كوب من الزيت ثم اتركيه بالشمس لمدة اسبوع قبل تقديمه
مخـــــــــــلل الليمون مرة اخرى بطريقه اخرى
المقادير
10 ليمون أخضر كبير
1/2 ك زيت السمسم
2 م.ص بذور الماسترد
1 م.ك فليفلة حمراء بودرة أو بودرة chilli
1 م.ص بذور الشمرة
1 م.ص بذور الكمون
4 فصوص ثوم مقطعة شرائح
1 انش جذر الزنجبيل مقطع شرائح
1 م.ك بودرة الكزبرة
3 م.ك ملح
1 م.ص بودرة كركم
10 أوراق كاري
الطريقة
ضعي جميع الليمونات في زبدية و غطيها بماء مغلي و اتركيها مدة 20 دقيقة , جففيها ثم قطعي كل ليمونة الى 8 قطع و افركيهم بالملح ضعيهم في مطربان زجاجي ذي غطاء و اتركيهم معرضين للشمس على الأقل 2 ساعة كل يوم لمدة أقلها 6 أيام
سخني الزيت و اقلي بذور الماسترد حتى تبدأ بالفرقعة أضيفي الثوم و الزنجبيل و كل المقادير المتبقية و اتركيهم على النار 2 دقيقة
أضيفي الليمون مع كل السوائل الناتجة عنه و اتركيهم على نار هادئة جدا و خلطيهم من وقت لآخر لمدة 45-60 دقيقة .
بعمل سيرش الك عن المخلل النوع الثااني وانشالله القااه مثل
مااتحبيه .. يااعسوله ..
تحياتي.:smile:
تحياتي لج