ممكن حد يعلمنى كيف يسون مجبوس المعازيم يعنى اللىفيه كميه كبيره
مع الحشو ارجوكم بسرعه
3 ملاعق طعام ماء ورد
2 كيلو لحم الكتف
25 كوب ماء
نصف عود كرفس
جزره
4 حبات هيل
2 ليمون اسود جاف
مكعب مرقة الدجاج
مقادير الحشو:
2 بطاطس
كوب عدس أصفر
8 بصلات مقطعة مكعبات صغيرة
5 فصوص ثوم مفرومة
نصف كوب ماء للرش
نصف كوب زيت ذرة
كوب زبيب
ملعقة شاي بهارات مخلوطة
ملعقة شاي مسحوق القرفة
ملعقة شاي مسحوق الكركم
مكعب مرقة الدجاج
3 ملاعق طعام كزبرة خضراء مفرومة
ملعقة شاي و نصف ملح
مقادير الأرز
ملعقتين طعام زبدة
ربع ملعقة شاي مسحوق الكركم
10 أكواب خلاصة اللحم
ملعقة شاي و نصف ملح
2 ليمون اسود جاف
مكعب مرقة الدجاج
5 أكواب و ثلاثة أرباع الكوب أرز
_______________
الطريقة:
ينقع الزعفران في ماء الورد و يمسح على اللحمة و تترك جانبا ثم تسلق بالماء لمدة ساعتين و نصف مع الكرفس، الجزر، الهيل، الليمون الأسود و مكعب مرقة الدجاج.
يسلق البطاطس و العدس الأصفر كل على حدة.
لعمل الحشو: يوضع البصل و الثوم في قدر و يحرك حتى يحمر لونه ثم يرش بالماء قليلا قليلا مع التحريك المستمر و بعد ذلك يضاف الزيت ، البطاطس المسلوقة، الليمون الأسود، العدس الأصفر المسلوق، الزبيب، البهارات، مكعب مرقة الدجاج و الكزبرة ثم الملح، يترك على نار هادئة جدا لمدة 30 دقيقة و هو مغطى.
لعمل الأرز: توضع الزبدة في القدر و يضاف اليها الكركم ، خلاصة اللحم، الملح، الليمون الأسود، مكعب مرقة الدجاج و الأرز. يغطى و يترك على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
يوضع الأرز في صحن التقديم و فوقه الحشو
ثم يوضع اللحم فوق الحشو
و بالصحه و العافيه
الكمية كافيه لثمانية أشخاص
و احنا نسميه مجبوس العيد
لانه غالبا يسوونه في الاعياد
يسلمووووووو ايدينك حبوبتي