تغسل وتقطع اطرافها ثم تقطع اجزاء
توضع فى قليلا في ماءمغلى ونصف ملعقةملح
تصفى من الماء المغلى وتوضع فوراً في ماء مثلج
تصفى ثم توضع في اكياس
وتوضع في الفريزر
*********************************************
2- الباميـــــــــــــــة
وباقى الخطوات مثل الفاصوليا بالضبط
3-تفريز الذرهتقشر وتغسل ثم تسلق
لما تبرد استخدمي سكين واكشطي الذره
ثم ضعيها في اكياس وفي الفريزر
وممكن تجمديه بدون كشط
\\\\\\\\\\
4_الباذنجان الاسود
يغسل ويقطع ويغلى ثم يبرد ويصفى ويحفظاو يقلى ويصفى ثم يحفظ
نتـــــــــــابع إن شـــــــــــــــاء الله5_حفظ الطماطم
لحفظ الطماطم تغسل وتوضع في ماء مغلي ثوان
ثم توضع في ماء مثلج
ثم تقشر وتقطع وتنزع البذور وتحفظ6_الكوسه
تغسل وتقطع وتغلى ثم تبرد وتصفى وتحفظ
او تقلى وتصفى ثم تحفظ
1_المانجو
يقشر ويقطع ويرش بقليل من السكرو عصير الليمون ويحفظ
2_ الخـــــــــــــــــــــــوخ
تغسل ثم توضع في ماء حار ثواني ثم توضع في ماء مثلج وتقشر وتقطع ويوضع عليها عصير ليمون وقليل من السكر
وتقلب جيدا ثم تعبا في اكياس
3_ العـــــــــــــــــــــنب
*****************************************
4_
البرتقــــــــــال
يقشر ويقطع ويوضع عليه ماء وسكروحبة ليمون وجريب فروت مقشره ويحفظ
تغلى الماء والسكر وتضعيه عليه في البرطمانات
ثم ضعي القوارير في ماء يغلي حتى تتعقم
3_ العـــــــــــــــــــــنب
*****************************************
4_
البرتقــــــــــال
يقشر ويقطع ويوضع عليه ماء وسكروحبة ليمون وجريب فروت مقشره ويحفظ
تغلى الماء والسكر وتضعيه عليه في البرطمانات
ثم ضعي القوارير في ماء يغلي حتى تتعقم
يقشرويقطع ويوضع عليه عصير ليمون وسكر ثم يعبا في برطمانات
ملاحظــــــــــــــــات
*الجزر اما يبشر او يقطع شرائح او مربعات يفور على النار قليلا
ويصفى ويعبا في اكياس في الفريزر
* بنفس طريقة الفاصوليا (نضع الخضار فى الماء المغلى 3دقائق على الأكثر ثم يصفى ويوضع فى الماء المثلج
ليحتفظ بلونه الأخضر) يمكنكِ عمل _البسلة مع الجزر
أو
_بسلة +جزر+فاصوليا+بروكلى وتستخدم لعمل صينية الخضار أو شوربة الخضار
*ابو فروه او الكستناء يشوى بعد تخريمه اويسلق ويقشر ويحفظ
في الفريزر وممكن عمله مربى
*لتجميد الأعشاب الطازجة اغسليها وجففيها جيدا واربطيها في حزم صغيرة
ثم ضعيها في أكياس من النايلون وفرغيه من الهواء
ثم اغلقيه باحكام
معلومـــــــــــــــــــــــــــــات تهمك
لكي تحفظي الطعام يجب أن تضعيه في أكياس متينة وضد الرطوبة
كما أنه يتوجب عليك أن تفرغي الكيس من الهواء كيلا يجف الطعام وتزول نكهته
يمكنك حفظ الأطعمة المطبوخة, الصلصات, السوائل, الخضار والفاكهة
عند حفظ السوائل يجب أن تحفظيها في وعاء أكبر من الكمية المراد تجميدها
وذلك احتياطاً من تمدد السوائل
أطول مدة ممكنة لحفظ الخضار هي:
12 شهر
الفاكهة الطرية مثل التوت والفراولة يمكنك تجميدها بعد رشها بالسكر الناعم
أو بدون سكر أو مع الشراب
أطول مدة ممكنة لحفظ الفاكهة هي:
الفاكهة مع السكر (أي المحلاة بالسكر) 12 شهر
الفاكهة المهروسة أو الفاكهة بدون سكر 6 أشهر
للأمـــانة منقول
أتمنى الإفادة للجميع
ومفيد جدا
يعطيك العافيه