بناااااااااااات شخباركم؟؟
حبايبي نفسي اسوي الفلافل بطريقه مضبوووطه
فاااشله جدا
مهما اسويها او آخذها مع الوالده تبقى فاشله عندي
وخاصه وقت القلي
ماتكون خفيفه من داخل مثل المطاعم
تصير كأنها ثقيله ومعجنه !!!
اضيف للفلافل البيض والباكج بودر والملح و الكمون و البهارات
واشكلها بمعلقة الفلافل واقليها
مع اني مااخليها سميكه كثير الا انها تبقى معجنه
باليت كل وحده تعطيني خبرتها في الفلافل ولها جزيل الشكر
وياحبذا تكتب لي طريقتها في الفلافل كامله يمكن احلى من الي عندي
ولكم خاااااااااالص شكري وتقديري
المقادير :
كاس شبت
بصل اخضر
فلفل اخضر حار
بيكنج باودر
ملعقتين كبيرة دقيق
رشة من السمسم –
5 أكواب زيت للقلي
الطريقه:
1/يطحن الحمص المنقوع بالخلاط
3/يضاف الكزبره والبقدونس الى الخليط ويضاف البيكنج باودر والبيكربونات الصودا والسمسم إلى خليط الفلافل
4/يضاف البهارات والملح الي خليط الفلافل وتعجن جيدا ثم تترك في الثلاجة لمده تتاروح مابين الساعه والنصف الي ساعتين و تكور باليد حتى تحمر من الوجهين.
وبالهناء والعافيه وانشاء الله تضبطينها انا ماخذة الوصفه من النت وجريتها ونظبطت معاي وانشاء الله انتي تنظبط معاش
واشتريها الان عجينه جاهزه لبنانيه وتضبط معاي بالراحه
ان شاء الله فادتك دموع الشوق
 |
اقتباس |  |
 |
المشاركة الأساسية كتبها دموع شوق  |
 |
 |
| تفضلي اختي
المقادير : (نقع الحمص الناشف لمده 12ساعه )
2 كاس حمص (حب )
كاس بقدونس وكزبره خضراء
كاس شبت بصل اخضر فلفل اخضر حار بيكربونات الصوديوم
بيكنج باودر (3 روس ثوم -2بصل (حسب الرغبه )
ملعقتين كبيرة دقيق رشة من السمسم – 5 أكواب زيت للقلي 2/ملعقه كبيره ملح _2/ملعقه صغيره فلفل صغيره _2/ملعقه صغيره بهارات _1/ملعقه صغيره كزبره مطحونه _نصف ملعقه صغيره كمون
الطريقه: 1/يطحن الحمص المنقوع بالخلاط 2/يفرم البصل والثوم ثم يضاف الي الحمص (الخليط)ويضاف الدقيق
3/يضاف الكزبره والبقدونس الى الخليط ويضاف البيكنج باودر والبيكربونات الصودا والسمسم إلى خليط الفلافل 4/يضاف البهارات والملح الي خليط الفلافل وتعجن جيدا ثم تترك في الثلاجة لمده تتاروح مابين الساعه والنصف الي ساعتين و تكور باليد حتى تحمر من الوجهين. و يقلي بشكل يدوي ملاحظه (يمكن استخدام اله خاصه للفلافل اثناء تكويرها في الزيت) وبالهناء والعافيه وانشاء الله تضبطينها انا ماخذة الوصفه من النت وجريتها ونظبطت معاي وانشاء الله انتي تنظبط معاش
|
||
 |
 |
مشكووووووووره فديتك
طيب من خلال تجربتك
الفلافل بعد القلي يكون خفيف وهش
ولا معجن من داخل؟؟
|
اقتباس | |
|
المشاركة الأساسية كتبها بنت الاجـــواد |
|
|
|
انا كنت مثلك الين ماوصلت معاي خخخخخخخخخخ
واشتريها الان عجينه جاهزه لبنانيه وتضبط معاي بالراحه ان شاء الله فادتك دموع الشوق
|
||
|
|
خخخخخخخخخخخخخخخخخ
الحمدلله موبس انا
تشتريها جاهزه من المطاعم نفسها؟
ام قصدك ان في نوع وخلطة محدده
في الماركت وتشتريها؟؟
وادخلي هنا
http://forums.3roos.com/showthread.php?t=234129&highlight=%DD%E1%C7%DD%E1
1_صرة (حزمة ) بقدونس مغسوله جيدا ويصفى من الماء
1_صرة (حزمة) كسبره مغسوله جيدا وتصفى من الماء
1كيس كامل حمص مغسول ومنقوع ليله كامله بالماء مع تغير الماء كل 6 ساعات مع إضافة قليل من بيكربونات صوديوم او بيكنج بودر
1 بصل مفروم 2 فص ثوم
حبه ماجي قليل من الملح وكمون و قليل من البهارات المشكله
توضع هذي المقادير جميعها بكاس الخلاط مو الكاس العادي لا تكون الخلاط الخاص للكبه او فرامة البصل
وطبع تكون على دفعات لم انخلص الكميه للى عندنا ونضعها بزبديه ونخلطها بملعقه كبيره عشان العجينة الفلافل تتجانس مع بعضها لبعض ثم نقسمها باكياس وتثلج عادي واذا بتسوينها يضاف لها 2 بيض +ملعقه صغيره بيكنج بودر في الاخير ثم يصب بملعقه الخاص بالفلافل ويقلي بالزيت نوع ما غزير وبس وبالهنا والعافيه
شوفي وقولي لي رأيك ..