وكمان في أكلة شيش برك بعرف انها عجينة محشية لحمة وبتكون باللبن ( اذا ما كنت غلطانة بإسم الأكلة ") كيف ممكن اعملها
يعطيكم الف عافية :shy:
ياليت احد يساعدك ويساعدني
المقادير
عجينة كلاج أو عجينة بقلاوة ، لب جوز ، سكر، زيت ، شيرة(ماء+سكر)
طريقة العمل
1) نأخذ لب الجوز ونضعه في الهاون وندقة مع قليل من السكر
2) نأخذ طبقتين من العجينة ذات شكل مستطيل ونظع في حافة العجينة القليل من الحشوة التي هي لب الجوز مع السكر ونأخذ عودة (عصا) ونضعه كما في الشكل:
3 ) نلف العجينة اعتياديا ثم بعدها نقوم بالضغط على العجينة من الطرفين حتى تصبح بهذا الشكل :-
4)نأخذ زيت نغليه بحيث يصبح حار جدا ثم نصب الزيت على البرمة بعد أن أضعها في صينية
5) نضعها في الفرن ثم نشعل الفرن اللي تحت….حتى تشقر البرمة من تحت ثم بعد ذلك نطفي الفرن التحت واشغل الفرن اللي فوق ….ونراقب كي لا تحترق البرمة حتى تشقر من فوق….. في أثناء ذلك أكون قد أكملت الشيرة (ماء + سكر +هيل + القليل من الليمون دوزي
6) بعد أن تبرد الشيرة أديرها فوق البرمة وبعدها أضعها بالثلاجة
الموضوع منقول من عالم حواء .. للاخت :عنقاء زهر الرمان24
لعمل قيمر ( قشطه ) اصطناعيه
400 غرام حليب باودر ….. 150 غرام نشا …… 100 غرام كريما
الطريقه .
تخلط جميع المقادير ثم يوضع على الماء الساخن ( مسبقا ) حوالي لتر ونصف ثم يخلط باستمرار
وصفه ثانيه ……………..
القشطه المنزليه
المقادير ..
كوب حليب باودر ……. كوب ماء …… ملعقه طعام سميد
الطريقه ..
تخلط المقادير ويوضع على النار ويحرك جيدا حتى يجمد( اظن تقصد يكون مقامه سميك ) ويبدأ يغلي نرفعه ونضيف له قليل من الزبده
***********************
شيش برك
المقادير
كوب طحين
ملعقتان صغيرتين من الملح
ملعقتان من الزيت النباتي
4/1 كوب ماء
200 غرام كفتة نيئة
كوب ماء
كوب لبن زبادي
ملعقة طعام نشاء
ملعقة صغيرة طحينة
ملعقتان من الكزبرة والثوم
طريقة التحضير
يخلط الطحين والملح والزيت جيدا حتى يصبح مثل الكعك المطحون.
يضاف الماء تدريجيا ويعجن جيدا.
تترك العجينة مغطاة لمدة نصف ساعة.
يرق العجين ويقسم إلى 50 دائرة صغيرة باستخدام فنجان قهوة.
تقسم لحمة الكفتة إلى 50 قطعة دائرية متساوية.
توضع كل كرة من الكفتة على عجينة واحدة، وتطوى العجينة وتلف على بعضها البعض باليد.
يحمى الفرن بدرجة 250ºم ويوضع الشيش برك في صينية في الفرن حتى يحمر قليلا، ثم يرفع ويوضع جانبا.
تخلط مقادير اللبنية ثم توضع على نار قوية وتحرك حتى بدء الغليان.
تضاف إلى اللبنية حبوب الشيش برك ويحرك المزيج لمدة دقيقة واحدة.
يقدم ساخنا مع الأرز المفلفل.
وسمحيلي .. على القصور