طريقة البسبوسة المحشية و الكنافة 2024.

هــلا وغــلا عـزيـزتـــي

اتـفـضـلي طـريـقـة البسبوسـة

——————————————————————————–

المقادير:-
كاس ونصف سميد
كاس وربع حليب بودره
كاس سكر ناعم
ملعقة طعام باكينج بودر
علبةقشطة التاج وترى التاج دائمارائعه
نصف كاس زبده تسيح على النار الى ان يصبح لونها بني
الطريقه:-
تخلط السكر مع الزبده والقشطه والحليب ثم يوضع
السميد و الباكينج بودر ويخلط جيدا ثم تضعينه في الصينيه وتدخل الفرن
بعد نضجها تسقىبالشيره قليلا

البسبوسة المحشوة بالقشطة:
يمكن ان تحشى بقشطة نادك وذلك بخفق القشطه جيدا
ثم تقومي بوضع كميه قليله من الخلطه بحيث تغطي الصينيه تماما ثم تضعي القشطه ثم تضعي باقي الخلطه حتى تغطي القشطة بها تماماًثم تدخليها الفرن و بعد نضجها تمسح بالشيرة .

وهـــذه الـكـــنـــافــة

المقادير :

1 علبة كنافة 450 جرام

5 علب قشطة 875 جرام

4 ملاعق طعام زبدة 100 جرام

مقدار كامل من شيرة الحلويات *

الطريقة :

– تفكك عجينة الكنافة و توضع في المقلاة و تقلب الى ان تحمر .

– تمسح صينية الفرن بالزبدة و تفرش نصف عجينة الكنافة .

– تصب نصف كمية الزبدة على الاطراف و في الوسط ثم تضاف القشطة و تعالج بالملعقة حتى تكون مستوية .

-يضاف النصف الباقي من عجينة الكنافة و تصب بقية الزبدة على الوجه .

– توضع في فرن بدرجة ( 160 ) و لمدة ( 30 – 40 ) .

ملاحظة *

تقدم دافئة مع شيرة الحلويات , و يمكن تقديمها ايضا باردة حسب الرغبة .

اشتري عجينة الكنافه الطازجه من المخابز أفضل من التى في السوبر ماركت المثلجه وألذ أيضا
(المقادير)
1 كيلو عجين كنافه طازج أو مثلج
1 كيلو جبن عكاوي مالح
1 اصبع زبده
قطر مضاف له ماء ورد وماء زهر
(الطريقه)
1-تفرم العجينه بالخلاط ناعم واذا لم ترغبيها ناعمه فتتيها باليد ولكن أخلطيها بالبراون أفضل تكون نتيجتها مره حلوه
2-يسيح الزبد ويذاب فيه ملعقه صغيره من صبغة الكنافه وهذه الصبغه اشتريها من نفس المحل اللي اشتريتى منه عجين الكنافه مثل( الكرامه )
3- أضيفي الزبد الى اعجين الكنافه وافركيه بيديك حتى يختلط الجميع جيدا
4- تكوني قد قطعتي الجبن شرائح رقيقه ونقعتيه في الماء البارد طوال الليل مع تغيير الماء بكثره حتى يصبح حلو تماما ولا يصلح تستعملي جبن حلو يعني تشتري عكاوي حلو لأنه ما ينفع للكنافه ابدا الا جبن مالح وانتي تحلينه
5- رصي في صينية فرن طبقة عجين كنافع بسمك نصف سم مع الضغط جيدا ومراعاة رفع جوانب الصينيه بالعجين حتى لا تلتصق الجبنه بالحواف
6-ترص طبقة جبن سميكه أ سمك من العجين اما ترصينه شرائح كما هو أو تفرميه وترصيه كله يصلح
7- تضعين طبقة عجين خفيفه جدا فوق الجبن يعني ما تغطي الجبن مره
8- غطي الصينيه بالقصدير ودخليها الفرن متوسط الحاره واتركيها حتى يتحمر القاع وتلاحظي ذلك من الحواف اذا فتحتي القصدير
9- أخرجيها من الفرن واقلبيها بحرص مباشره بعد خروجها حتى لا تصبح رطبه اقلبيها في صينيه أخلرى تصلح للتقديم ممكن زجاج
10- شربيها قطر دافىء وليس حار وقطعيها مربعات وزينيها بالفستق المفروم وقدميها ساخنه ((منقول))

وان شــاءالله تـكـون هـــذه الـطــرق الـمـطـــلــوبــة