مساكم الله بالخير يالغاليات …:eek2: عندي مشكله قربت تجنني
العجنننننننننننننن طفشني …
كنت الاول اضبط العجين وهالايام سلامتكم لا عجن ولا بطيخ صايره كاني اول مره اطبخ …
والي يقهرني انه عجيتني تطلع كانها طابوق يابسه …
مع اني اضبط المقادير … لكن يمكن طريقتي غلط بالعجن وخطواته …
اليوم بغيت اسوي بيتزا وفطائر ولما شفت حال العجينه جاني احباط …
ياليت يابنات تكتبن لي طريقة العجن بصفه عامه مب شرط لنوع معين وبالخطوات …
وكون شاكره لكم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هلا أختي.. دائما عروس
بالنسبة للمعجنات هناك شروط لا بد من التقيد بها اثناء العجن
وأهمها..
المقادير تكون مظبوطة وحسب نوع العجينة..
عند اضافة السوائل لا تضيفينها دفعة واحدة بل على مراحل
حتى تتحكمين بليونة العجين..
اذا زادت كمية الزيت أوالزبدة أو السمنة أو قلت تخرب العجينة..
الخميره لها دور كبير بالعجينة.. اذا قلت أو زادت أو كانت فاسدة
تخر عليكِ كل شيء
وارجو الاطلاع على هذا الرابط
وفيه عدة وصفات..
وارجو اني قدرت أفيدكِ ول بالقليل..
وطمنيني على النتائج الحلوة.. بانتظار ردكِ
ويا هلا فيك معنا بالركن..
تحيااااااااااتي
هلا والله بالغاليه …
شروط العجينه الكميه مضبوطه :shy: هي مضبوطه
بس حسب نوع العجينه هذي جديده ومن الرابط الي عطيتني تعلمت واااايد
اختي كلمة شكر لاتوفيك شئ من الكثير الذي تعلمته على يديك
اشكر لك جميلك …ودمتِ احلاهم عيون …
اختك
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هلا وغلا عزيزتي
ولا شكر على واجب..واحنا كلنا أخوات نفيد ونستفيد
وما لنا غنى عن بعض.. ويهمنا الرقي بمنتدانا الغالي..
وطمنيني على االنتائج الحلوة..
ولا تحرمينا من الطلة الأحلى من العسل..
تحيااااااااااتي
:shy:والله انتي العسل …
اول شئ مساج الله بالخير
والثانيه جايه ابشرج اليووووووووووووم فطايري والبيتزا والكروسان طلعوا شئ خيالي ام الخليه طلعت تسكت واول اكل منها مثل اليوم …
الف شكر لج يالغاليه انا انتبه هالمره للخميره ومااستعملت للي كانت استعملها اخذت يديده وسبحان الله ضبطت العجيه بشكل خيالي وطبعا مع المقادير الي اخذتها طلع كل شئ
عساج على القوه اختي احلى عيون
واشكرج وايد
المشكلة ليست في المقادير انما في طريقة العجن خذي مقاديري
في كل عجايني حتى في خبز الهمبرجر
المقادير /
3ك كبير دقيق
فنجان زيت وفنجان سكر
3م ك حليب ابيض عشان تطلع العجينة بيضا
م ك خميرة وربع م بيكنج باودر
وكاس ما
اخلطي المقادير مع بعض واضربي العجينة قد ماتقدرين يعني تخيلي قدامك واحد تكرهينة وهو العجينة
ههههههههههههههههههه
بجد واللة وحطي العجينة على طاولة المطبخ بعد دهنها واظربي بقوووووووووووة لين تتماسك
والسرررررررررررررر الخطير هو انك تحطي العجينة في كيس وتربطينة لمدة نص غلى ساعة بعد تفريغ الهوا منة
مو تسوي مثلي اول مرة صار انفجاررررررررررررر في بيتنا وبالعافية
وصدقيني بتدعيلي
الكل لو كريقته بس انا هذي طريقتي وانشاالله تعجبك
1- كاستين دقيق
2-ملعقة سكر
3-نص ملعقة ملح
4- ملعقة ونص خميره فوريه
5-كاسة حليب سايل (ملعقتين ونص حليب بودرة +ماء)
6-ربع كاسه زيت
وبس أعجني ها المقادير مع بعض
لييييين العجينه تتماسك وماعاد تلزق بيدك
والله يعطيكم العافيه انشاء الله تعجبكم عجينتي