حبيت أن أقدم لأخواتي العزيزات أكلة تقليدية من بلادي و تتميز بها أعراسنا خاصة عندنا في شرق الجزائر قد تستغربون الإسم ولكن الشخشوخة هي عجينة مصنوعة في المنزل من الدقيق أو السميد المتوسط الحجم و الملح و الماء و لا تكون طرية بل متماسكة نوعا ما و تعجن جيدا إما آليا أو يدويا ثم تكور و تفرد كل كرة إلى دائرة سمكها تقريبا 0.5 سم و تطهى قليلا على الجهتين في طاجن من الطين ثم توضع و هي ساخنة في كيس و تقطع إما بالأصابع أو السكين أجزاء صغيرة بحجم 3مم تقريبا ثم تفرد في صينية و تجفف في الشمس و تعبأ في أكياس من القماش و تستعمل طيلة العام صدقوني إنها من أطيب الأكلات .
ا لمقادير:
500غ شخشوخة
2 كغ لحم بقر أو دجاج
3 حبات طماطم مفرومة
حبة بصل مفرومة
ملح
فلفل اسود
ثوم
2 ملاعق زبدة أو زيت
75غ زبدة
حمص
الطريقة:
– المرق :
– ضعي البصل و الزيت و الطماطم و البهارات و الحمص و اللحم يتقلى جيدا على نار هادئة ثم أضيفي الثوم المفروم و 2 ملعقة كبيرة طماطم مركزة و تمرقي بلتر و نصف ماء و أتركيها حتى ينضج اللحم .
– كيفة طهو الشخشوخة :
– أضيفي الى كمية الشخشوخة مقدار من الزيت و ضعيها لتطهي على البخار و ثم كرري العملية باضافة كمية من الماء حتي تنضج .
– بعد الطهو على البخار أضيفي لها كمية الزبدة و بعدها أضيفي المرق الى الشخشوخة و ضعيها على النار حتي تتشرب الشخشوخة المرق و تقدم . إن أردتم المزيد من أكلاتنا أنا في خدمتكم إن شاء الله.
الشخشوخه وحنا عندنا الشكشوكه
حرف واحد غير الطبخه
تسلمين والله يجعل أيامنا كلها أفراح
حرف واحد غير الطبخه
تسلمين والله يجعل أيامنا كلها أفراح
مشكورة