مخلل الخيار
1- انتقى الثمارصغيرة الحجم و صلبه الداكنه الخضره و اغسليها جيداً. (u)
2- ضعيها بترتيب فى برطمانات زجاجيه او اوعيه من الفخار المدهون (u)
(u) (البستوك). (u)
3- حضرى محلولاً ملحياً ( ثلاث ملاعق كبيره ملح لكل لتر ماء و اضيفى (u)
(u) نصف فنجان خل لكل لتر ماء). (u)
4- صبى المحلول فوق الخيار حتى يغمره و يغطيه جيداً . (u)
5- فى حالة عدم استخدام الخل مع المحلول الملحى ضعى بعض اوراق
(u)العنب (الدوالى) على سطح الخيار ثم غطى الاوانى المستخدمه (u)
(u) و اتركيه ليتخلل. (u)
(u) مخلل الباذنجان (u)
1- انتقى الباذنجان صغير الحجم المتوسط السمك و ازيلى اعناقه تاركه
(u) الكأس و اغسليه جيداً . (u)
2-اسلقيه حتى يلين اليافه قليلاً ثم انشليه من الماء و رصيه على لوح
(u) خشبى و ضعى ثقلاً عليه لتخليصه من ماء السلق . (u)
3- حضرى خليطاً من ماء الثوم المدقوق مع الملح و قليل من الفلفل (u)
(u) الحمر. (u)
4- شقى الباذنجان باليد لئلا يسود من استعمال السكين بعد ان يبرد احشيه بالخليط
السابق و ضعيه فى برطمان زجاج.5- حضرى محلولا ملحياً (3 ملاعق كبير ملح لكل لتر ماء) وصبيه فوق الباذنجان ثم
غطى سطحه بطبقه ن الزيت و غطيه جيداً و اتركيه يتخلل.
مع تحياتى:-
moonsun
مرحبا أختى الفاضلة
شكراً لكِ على المشاركة
وخصوصاً المخلات
من المشهيات
على طاولة الطعام
تقبلي تحيااااااتى
ودائماً نترقب جديدك
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اشكرك اختي الفاضله
وربي يعطيك العافيه
دمتي بالف خير
تحياتي لك
بنت المملكة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ربنا يخليك
انا كنت لسة بدور على طريقة التخليل…
جزاكى الله خيرا