خواتي انا مره رحت لمحل ايكيا الي بجده وكان فيه زي المقهى او الكشك الصغير وذقت عندهم كوكيز يجنن
وابغى اعرف طريقته سواء بشوكولا او بالفستق
يمكن وحدة من العضوات تفيدك
كوكيز الشوكلاته
المقادير :
2 و1/4 كوب دقيق فاخر.
1 ملعقة شاي بكنج صودا.
1 ملعقة شاي ملح .
1 كوب زبدة .. لينة بدرجة حرارة الغرفة .
¾ كوب سكر
¾ كوب سكر بني
1 ملعقة شاي فانيليا ..
2 بيض
1 ( كيس من الشوكلاته الصغيرة الخاصة بالكوكيز )
1 كوب مكسرات مهروشة ( حسب الرغبة )
الطريقة :
سخني الفرن لدرجة حرارة 375 فهرنهيت .
أمزجي الدقيق و البكنج صودا و الملح في إناء … وأحفظي هذا المزيج جانباً .
أخفقي الزبدة و السكر والسكر البني و الفانيليا و أخفقي بالخفاق على سرعة عالية مع حتى يصبح المزيج كالكريمه .
ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل بيضة .. و بعدين خفضي السرعة لأدنى درجة ….ثم أضيفي بالتدريج خليط الدقيق مع الخفق بعد كل إضافة ثم أضيفي الشوكلاته القطع ….
و الآن .. بواسطة ملعقة أكل صبي من الخليط في صينية فرن غير مدهون و أخبزي لمدة 9 : 11 دقيقة … أو حتى تأخذ اللون البني ….
وبالعااافية ..
2ممممممممممممم الكوكيز الرهييييييييييبة ( هي إسمها كذا مو دعاية )
أحب كوكيز لقلوب الأطفال
المقادير
1 كوب زبدة
¾ كوب سكر
¾ كوب سكر بني
2 بيضة
1 ملعقة أكل فانيليا
2 و ½ كوب دقيق
1 ملعقة شاي بيكنج صودا
2 كوب من الشوكلاته الملون ( كما يظهر في الصورة )
الطريقة
سخني الفرن لدرجة حرارة 375 درجة ..
أمزجي الزبدة + السكر + السكر البني + البيض و الفانيليا في الإناء الخاص بالخفاق الكهربائي ….
و أخفقي على سرعة متوسطة ….مع قشط سطح الوعاء بالملعقة البلاستيك حتى نضمن تمازج المكونات ( هذه الخطوة مهمة في عمل الكوكيز )أستمري بالخفق حتى تحصلي على مزيج كريمي …( من دقيقة إلى دقيقتين ) .. ثم خفضي درجة الخفق لدرجة بطيئة …ثم أضيفي بالتدريج الدقيق و البكنج صودا و أستمري في عملية كحت جدران الإناء أثناء الخفق …. أستمري لمدة دقيقتين تقريباً …
ثم أضيفي حبوب الشوكلاته الملونة ..ثم بواسطة الملعقة .. مثل الطريقة السابقة أسكبي من الخليط بالملعقة ( على صينية
غير مدهونة .) أخبزي الكوكيز لمدة 12 دقيقة …. أو حتى تكسب اللون البن
كوكيز بالليمون
المقادير
1 كوب سكر
1 كوب زبدة ( لينة بدرجة حرارة الغرفة )
قشر ليمون مبشور ( 1 ملعقة شاي)
1 بيضة
1 ملعقة أكل عصير ليمون
1 ملعقة شاي فانيليا
2 و ½ ملعقة شاي ملح
الحشوة :
2كوب سكر بودة
¼ كوب زبدة طرية
1 ملعقة أكل عصير ليمون
1 ملعقة أكل حليب
1 ملعقة شاي فانيليا
الطريقة :
أخفقي السكر و الدقيق و قشر الليمون على سرعة متوسطة ….
( مع كشط جدران الإناء ) حتى تصبح كالكريمة ( بعد 2 أو 3 دقائق ) … ثم أضيفي البيض ..عصير الليمون … الفانيليا .. و أستمري بالخفق كم دقيقة لدقيقتين
ثم خفضي سرعة الخفق الى البطيئ .. أضيفي الدقيق.. البكنج بودر …. الملح ..و أستمري بالخفق دقيقتين
أقسمي العجينة قسمين … و غلفيها بالنايلون و أفرديها برفق ….
ثم ضعيها في الفريزر 3 ساعات ….
سخني الفرن لدرجة حرارة 375 …أفردي العجينة بسمك 1/8 إنش على سطح منثور عليه دقيق ….( عند العمل على النصف الأول .. أحتفظي بالنصف الثاني في الفريزر )
و قطعيها بقطاعة البسكويت على شكل زهرة مثلاً …. و ضعيها في صينية الفرن .. أخبزيها لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبي ….
أخلطي مكونات الحشوة معاً و أخفقيها على أقل سرعة لمدة 1 دقيقة ثم ..
على سرعة متوسطة لمدة 2 دقيقة
ثم ضعي لكل قطعة كوكيز .. مقدار ملعقة شاي من حشوة و ضعي عليها قطعة أخرى و أكبسي برفق ..
بالعاااااااااااااااااااااااافية يااااااااارب
وللأمانه الموضوع
منقووووووووووول
http://www.3roos.com/forums/showthre…threadid=75303
بس ودي اسئل ايش هو السكر البني وين ينباع ممكن القاها بالسوبر ماركت ؟؟؟؟
عزيزتي ..
السكر البني موجود في كل السوبرماركات الكبيرة .. تجي علبه صفراء مثل النشاء .. وفيه اتوقع انواع كثيرة ..
انتي روحي قسم الحلويات وبتلقينه على طول ولا إسألي المشرفين هناك وبيدلونك ..
تحياتي لك
ونفس السؤال ماهو السكر البني