حابه اسوي ملف كامل يحوي كل شي والي حابه تضيف حياه الله وللعلم كل شي منقول
س حبيت يكون مرجع للايام رمضان الكريم وللعلم انا ماعرف اطبخ بس بحاول اسوي الي اعرفه^^
المقادير :
– لحم غنم طازج مقطع مكعبات ويمكن استبداله بالدجاج
– خضار مشكله انا هنا استخدمت (بطاطس + جزر+ طماطم + فلفل رومي) انتو واللي تحبو تضيفو
– صلصله
– عصير ليمونتين + ملعقه خل أبيض
– ملح وبهارات مشكله
الطريقه :
– نتبل قطع اللحم والخضار بالملح والبهار والليمون والخل ونتركه ع الاقل ساعتين
– نضع اللحم والخضار بالصينيه التيفال .. ونكون ذوبنا صلصه بـ(1و 1/5 كاسه كبيره مويه) مع ملح
وشويه بهار .. طبعا مقدار الخلطه هنا على حسب كميه اللحم والخضار وحجم صينيتك
لكن المقياس هو انو المويه ما تغطي اللحم كامل .. تقريبا النص
– نغطي الصينيه بطبقتين من القصدير .. وتتغطا مزبوط عشان لايخرج البخار وتنشف المويه وهو مااستوى
– بالفرن تاخذ تقريبا من ساعه الى ساعه ونص .. ولما نتأكد انو استوى .. نحمر وجه الصينيه
– تقدم مع الخبز او رز أبيض بالشعيريه
–</B> نسلق الفوتشيني بَ مويه وً حبة مآجي وً شويّ زيت .</B>
نشوحّ الدجآج مع الفليفله وً المآشروم ب : [ شوّي زيت مع ثوم وً زنجبيل مبشور
وً أوريقانو وً ملح وً فلفل وً بهآرآت إيطآليه ]
بعد مً ننتهي نضيف له كريمة الخفق وً شرآيح الزيتون الأسود وً نتركهآ على النآر شويآت لين مً تتشرب الطعم
بعدين نضيفهآ على الفوتشيني وً نقدمهآ , ممكن نضيف جبنه مبشوره
||</B>
❤❤ </B> ❤❤❤بينك فوتشيني</B></B>
زوًووًم..
– صدور دجآج نقطعهآ وً نتبيلهآ ب : [ ثوم بودره , أوريقآنو , ملح , بهآرآت إيطآليه ]
نتركهآ سآعتين , بعد السآعتين نشوحهآ ب شويّ زبده وً بعد مُ تنضج نضيف عليهآ
صلصة ألفريدو وً نتركهآ تترشب الطعم هنآ تركتهآ لين تنشف علشآن
وً إلآ ب العآده أنآ أحبهآ وً الصلصه معهآ , وً نرشّ عليهآ جبنه مبشوره .
قدمتهآ مع ( صوص الأفكآدو وً سلطه حآمضه ) مثل تبع تشيليز وً الذي منووًو
–صوص الأفكآدو :
[ ثمرة أفكادو ناضجة , فص ثوم , 1/2 فنجان بقدونس مفروم , ملعقة عصير ليمون , شوي ملح ]
تهرس الأفوكادو بَ الشوكه ثمّ نضيف لهآ بقية المواد وً تخلط
– السلطه الحآمضه :
نقطع بصل أخضر وً طماطم وً شوي بقدونس وً فلفل حار تقطيع صغير
وً نخلطهم مع بعض وً تبيليهم بَ ملح وً ليمون
❤ دجآج بَ الصلصه الإيطآليه وً صلصة البآربكيو المدخنه
–صدور دجآج متبلّه بَ [ ثوم , ملح , بهآرآت إيطآليه , صلصه إيطآليه
, صلصة البآربكيو المدخنه ] لٍـ مدة سآعتين
بعدهآ نشوحهآ على الصآج وً كل م نشفت الصدور نضيف صلصه إيطآليه وً صلصة البآربكيو
لين تنضج وً نقدمهآ مع البطآطس المهروسه وً برضو صوص الأفكآدو
– </B>صدور دجآج مقطعه وً متبله بَ [ صلصة البالسميك , ملح ]
نشوحهآ على النآر مع شوي زبده وً بعد النضج نضيفهآ على
( خس – ذره -فآصوليآ حمرآ ) , وً بعدين نضيف الصوص /
[ زبآدي , ملعقة مآيونيز , شوي من صلصة البآلسميك , شوي ليمون وً ملح ] .
❤ سلطة الحلوم المشوي
–</B> نقطع الجرجير وً الطمآطم , </B>وً نشوّح جبنة الحلوم على النآر مع شوي ليمون
بعدهآ نضيف الصوص
[ عصير ليمونه , ملعقه ملح صغيره , نص ملعقه صغيره نعناع مجفف , فلفل بارد مفروم أو مقطع صغير حسب الرغبه , خل ملعقه كبيره ] .
نخلط الصوص وً نتركه عشر دقائق , ثمّ نضيفه على السلطه .
❤سلطة دجآج ألفريدو
زوًووًم
– صدور دجآج مشوحه على النآر بَ [ شوي زبده وً ثوم وً أوريقآنو وً بهآرآت إيطآليه وً ملح ]
وً ب نفس الكونآت برضو شوحت التوست
بعدين أضفت الدجآج على الخس وً الجينه المبشوره وً أضفت الصوص /
( صلصة ألفريدو وً شوي خل وً شوي ليمون )
وً زينتهآ ب التوست المحمص
–نقطع الخضآر ( خس , خيآر ,بصل أخضر ) , نضيف عليهآ الذره وً الصوص
[ علبة زبآدي , ملعقتين مآيونيز , شوي طحينيه سآيله , زيت زيتون , ملح , خل , ليمون ]
لذيذه مع الدجآج
❤ رولآت التوست بَ الدجآج
زوًووًم
– دجآج مسلوق وً منتفّ نشوحه على النآر مع شوي /
ثوم وً ملح وً بهآرآت وً شوي زنجبيل طآزج
توست منزوع الأطرآف ندهنه ب جبنه سآيله, نضيف الدجآج
وً نلفهآ أصآبع وً نصفهآ ب الصينيه , وً على الوجه /
3 ملآعق جبنه سآيله , نص كوب قشطة خفق
وً ع الفرن على طول , وً نزينهآ ب البقدونس
المفروم وً تمتعوآ ب الطعمً .
صلحتهم فَ يوم كآن عند العآيله بآربكيو
–متبلّ بآنجآن
باذنجان ندهنه بَ شوي زيت زيتون وً نعمل فتحآت فيه بَ السكين وً نقصدره وً على الفرن مدة ساعه وً نصف تقريباً بعد كذا نقشره وً نآخذ اللبّ
وً نخلطه سوآ ب الشوكه مع :
[ ليمون وً زبادي وً طحينه وً ثوم وً ملح وً زيت يتون ]
لوً حآبين تضيفون عليه النكهه المدخنه ممكن تكتمونه ب فحم مشتعل
–حمص
نسلق 3 حبآت كوسآ ثم نصفيهآ من الماء وً توضع بَ الخلاط مع /
[ عصير ليمون وً خل وً ثوم وً طحينه وً ملعقة مايونيز وً نصف علبة بليله وً ملح ]
– بآبآ غنوج
3 حبآت باذنجان مشوّي يوضع بَ الخلاط مع حبّة طماطم صغيره مقشره وً مقطعه صغير
وً ملعقتين كزبره مفرومه وً ملعقة دبس رمان وً عصير ليمونه وً ملعقه طحينيه
وً شوّي حب رمان وً رشة ملح وً رشة فلفل أسود .
وً يقدّم بعد تزيينه ب حبآت الرمآن
[ نصف كوب مايونيز وً 4 م ك صوص فرنسي وً مخلل خيار مفروم وً بصل أبيض مفروم وً
1 م ك خل وً 1 م ك سكر ناعم وً رشة ملح ]
نخلطهم سوآ وً نتمتع
||
❤الثوًووًميه
حبتين بطاطس حجمها متوسط
نقشرها وً نقطعها مكعبات وً نسلقها بَ مويه وً ملح , وً بعد مً تستوي
نحطها بَ الخلاط الكهربائي وً نضيف عليها مويه لين نغطي البطاطس
وً نضيف عليه ملعقه كبيره خل أبيض وً 3 فصوص ثوم وً نص ملعقه صغيره ملح
وً فنجال قهوة زيت زيتون .
||
❤شوربة كريمة الدجآج ب الذره
–نسلق دجآجه كآمله مع البهآرت و الثوم و الملح , و بعد م تبرد نتفهآ
وً نآخذ ( ملعقتين حليب بودره و ملعقتين نشآ و 3 ملآعق دقيق )
و نذوبهم ب مرقة الدجآج و بعدهآ نضيفهآ لـ القدر بعد م نذوب فيه شوي زبده
و نضيف الدجآج و الذره و نتركهآ تطبخ لـ حدّ م نوصل القوآم المطلوب .
قيـمونـي إذآ أستـآهل ..!