اهلييين بنات .. وكل عاااااام وانتووو بخيييير .. بمنااااسبه قدووووووووم
رمضاااان وجعله الله علييينا وعليكم فيييه الخير والمحبه واحناااا كلنا ساالمين ..
وش رااايكم نحط كل طبخه حلووووووه جربتووها .. او حطيتووها فيي اللسته
حقتكم بتسووها تشااركوووونا فيها ..
اللي بالصور او غييييير ..
عشان يكون ملف متكااامل انشالله النا ونرجع الييييه ..
خلوونا نبدأ من الحيييين . ..
وارجو من المشرفااااااااات يقبلوووو ..
لان بيكون بعض الصووور فيها اسمااء منتدياات اخرا ..
بس الهدف والله العالم .. ان نبغى نستفيييييج كلنااا ..
وبحط الكم انشالله الاكل اللي نقد نفرزه قبل رمضاان
سااعدوووني فييه .. والله يوووفقكمممممممممم 
نبدأ بالمقادير
2 كوب طحين كويتي
1 م.ك خميرة فورية
3 م.ك حليب بودرة
2 م.ك سكر
2 م.ك زيت
ذرة ملح
ماء دافئ للعجن
الطريقة :
نعجن جميع المقادير جيدا حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة ، لينة
نتركها مدة ربع ساعة حتى ترتاح
نعجنها مرة تانية ثم نقسم العجينة 3 أقسام ونغطيها ثم نتركها ترتاح مدة ربع ساعة
نأخذ أول قطعة ونفردها على شكل مستطيل ثم بالسكين نقطع العجين إلى شرائح طويلة كما هو موضح بالصورة
نحضر صينية الخبز بدهنها بالزيت
ناخد قمع وندهنه بالزيت بواسطة فرشاة خاصة وناخد شريحة عجين ونلف من الأعلى للأسفل كما هو موضح بالصورة
نرص الأقماع في الصينية وندهنها بالحليب
نخبزها في فرن سبق تسخينه على درجة 350 مدة 10 دقائق فقط
ونحمرها من الأعلى اذا احتاجت الى ذلك
نفك الأقماع المعدنية
ونحشوها باللبنة ثم تغمس بالزعتر وترص في صحن التقديم وتقدم
بإمكانك حشوها بحشوات مختلفة مثل الدجاج بالكزبرة أو الكاستر أو الكريمة
ملاحظة :
يمكنك عمل كمية منها وحفظها في علبة بلاستيك داخل الفريزر بدون حشو للحالات الطارئة
في الصور التالية جربت أرشها بالسكر بعد دهنها بالحليب
وهادي الفكرة اخدتها من موضوع الاخت الغالية ام عزيزان في صورة نزلتها لقمع مرشوش بالسكر
لكن في الصورة كانت سكر خشن لذلك منظرها كان أجمل
بس انا مالقيت عندي سكر خشن فرشيت ناعم
وطبعاا خواتي نقدر نعمل الحشووات اللي نبغاااااها ..
خظاااار دجااج لحممم ..
هذي لعضوه معاانا في عروووس يعطيها العافيه .. شوكلت كيك
——————————————————————————–
مقادير العجين
6 ملعقة طعام طحين
6 ملعقة طعام حليب بودرة
1 ملعقة طعام باكنج باودر
4 بيض
ربع فنجان صغير زيت
ثلاثة أرباع فنجان صغير لبن زبادي
1 فنجان صغير ماء
ربع ملعقة صغيرة ملح
الحشوة
فلفل أخضر مقطع مكعبات – طماطم مقطعة مكعبات – شرائح فطر – شرائح زيتون أسود – جبنة شيدر مبشورة(ممكن أستعمال لحم مفروم مسلوق أو ربيان مسلوق أو دجاج مسلوق و مقطع مكعبات …….إختياري)
الطريقة
1- إدهني قالب الكيك (كيكات الكوب)cup cake بالزبدة أو الزيت (أو نفس القوالب الورقية و رتبيها في صينية فرن مدهونة أيضا) و سخني الفرن
2- خضري الحشوات
3- في وعاء أو زبدية أخلطي كل مكونات العجين بخلاط الكيك مع بعض حتى تتجانس(1 – 2 دقيقة
4- إملأي نصف القوالب بالعجين ثم إنثري الخلطة عليها و ليكن الجبن آخر شيء
5- قللي حرارة الفرن الى 180 درجة مئوية أو 350 فهرنهايت و أدخلي القالب
و راقبيه لأن ينضج خلال (10 – 20 دقيقة أي يحمر العجين من أسفل) ثم حمري الوجه
6- أخرجيه و قدميه
السلام عليكم…
ما بطول عليكم واقولكم الأكلة لذيذة لأنها فعلا تستاهل التجربة ويوم بتشوفين بو العيال الابتسامة من الأذن إلى الأذن بتقولون جزا الله (((((الغمامة ))))عنا كل خير
المقادير
9 توستات ما يفرق بيض ولا سمر بس بالأبيض ترا أحلى
كاس حليب سائل (أو كاس ماء و2 م ك نيدو) تحطينه في صحن شوربة أو أكبر شوي
بقسماط
بيضة مخفوقة
مقادير خلطة الدجاج:
صدر دجاجة كبير مسلوق مع ملح وهال ومخلي من العظام ثم يقطع صغارا
جبنة مازوريلا مبشورة حوالي نص كوب
2-3 م ك كبيرة مايونيز
ونفس مقدار المايونيز جبنة سائلة كرافت أو بوك
بقدونس مفروم جاف
الطريقة:
تراها سهلة لكن لازم أيديك تكون خفيفة..
قصي أطراف التوست وتراني أقصهن بقصاصة البيتزا سريعة ومرتبة
حطي ورق مشمع أو قصدير أو ورق سفرة نايلون على طاولة العمل على شكل مربع
رشي المربع بشوية بقسماط
اغمسي كل توستة بسرعة في الحليب وصفي كل ثلاثة بجنب بعض بحيث يتشكل عندج مربع كبير..
رصي التوستات جيدا بجانب بعض
ثم صبي بالملعقة شوية حليب على التوست من فوق وارجعي لصقي الأطراف ببعض..
تقريبا م ك مايونيز ادهني التوستات جميعا مع بعض وكأنها عجينة واحدة
رشي عليها شوية بقسماط
الحين تعالي نشتغل في الدجاج..
بعد ما تقطعينه صغار حطى عليه الجبنة السايلة والمايونيز والبقدونس الناشف والمازوريلا واخلطي المقادير جيدا…
صفي على طرف عجينة التوست خليط الدجاج
ثم امسكي طرف الورق اللي تحت العجين ولفي العجينة على ا لدجاج ورشي شوية بقسماط
ثم ثبتي العجينة بإيديك كأنك تدلكينها ثم لفيها مرة ثانية ثم رشي بقسماط ثم دلكي ثم لفي وهكذا حتى تلف كلها وكأنك لافة سويس رول أو سينابون..
الحين امسحي بالبيضة المخفوقة العجينة
ورشي بقسماط
وثبتيها التثبيت الأخير
ورشي شوية زيت عليها من فوق
وارفعي الساندويتشة الطويلة بالراحة عن طريق مسك الورق اللي تحتها زين
وانقليها في صينية الفرن المقصدرة المدهونة خفيف جدا
ودخليها على 350 إلى أن تحمر قليلا من تحت
ثم أفتحي الفرن من فوق حتى تحمر
ثم أخرجيها وانتظريها تبرد ثم قطعيها
وزيني وبالعااااااااااااافية..
واترككم مع الصورة النهائية
ما شاء الله عليك يا إبتسام العمر
إنشاء الله ربنا يبلغنا جميعاً رمضان
وتسلم الأيادي ع الطبخ الحلو والإبداع في الصور
بقدم لك طبق دجاج لكن من غير صور لأن الصراحة ما أعرف أنزل
تجيبين دجاجة كاملة أو مقطعة وتدعكينها بزيت الزيتون وثوم وليمون وملح وفلفل أحمر مطحون حار أو حلو
حسب الاختيار
وقليل من البصل الشرائح
تحطينهم بصينية مع كوب ماء وغلفيها بالقصدير زين وبالفرن لمدة ساعة أو ساعة ونصف
قدميها مع الأرز بالبهارات
المقادير
2 كوب أرز
3 أكواب ماء
50 غ زبدة
1 بصلة ناعم
1 حبة لومي " ليمون مجفف "
5 حبات فلفل أسود
4 حبات هيل
3 حبات قرنفل
عود قرفة
فص ثوم مقطع صغير
شريحة زنجبيل مفرومة فرماً ناعماً
شريحة فلفل أخضر بارد مقطع صغير
ملح
نصف ملعقة صغيرة كركم
قليل من خيوط الزعفران مع ماء ورد
تذاب الزبدة ونضع عليها البصل المفروم والثوم حتى يشقر لونه ثم الزنجبيل والفلفل ثم البهار الحب ثم الأرز والماء
ويطبخ ثم يقدم ويزين باللوز والزبيب المقلي قليلاً وقليل من البقدونس وشرائح الليمون
وصحتين وعافية
اهليين خواتي عدت لكم .. بأطباااق جديده ومختلفه ..
مشكووووره جداا كابتن 1 .. ويعطيش العافيه انتظر رجعتش مرره ثاانيه معاانا اختي
حبيت انقل لكم طريقة دجاج تكا بالصور خطوه خطوه مع السلطات والصلصات وسهل ايضا ..
هي طريقه سهله لدجاج تكا بالصور خطوه خطوهنبدا .. :
المقادير:
-دجاجه مقطعه الى 8 قطع او مقطعه الى مكعبات
-وتشكيله البهارات
-ملح – فلفل – زنجبيل – =حصى البان – زعتر – هيل – كمون – كركم- قرفه
-كاري – قرنفل مطحون – فلفل احمر = بابريكا
-وممكن اي انواع من البهارات المفضله
-ثوم مدقوق
-بصل مفروم ناعم
-بقدونس ناعم
-عصير ليمون
-زيت
-لبن 3 -5 ملاعق
-معجون طماطم
ونبدا :نقطع الجاج
ونجهز البهارات ونخلطها
حتى تصبح هكذا
ونضيف الدجاج ممكن قطع بالعظم او مكعبات من دون عظم
وتصبح هكذا
ونقوم بتغليفها جيدا ونضعها في الثلاجه لمده ساعتين او 4 او لثاني يوم حسب وقت اللي بدك تسويها
ومن ثم تغلفي صينيه بالقصدير وتقومي بوضع الدجاج فيها
وتضعيها في الفرن لمده ربع ساعه او نص ساعه حسب ما بتحبي يكون نضجها
وتترك لتحمر
والان نجهز السلطه
وهي خس مفروم
طماطم مفرومه
زيتون مقطع
جبن مقطع
وممكن اي سلطه بتحبوها
وتخلط اضافه الليمون والملح
وتقدم مع الحمص والسلطه وصلصه الطحينيه مع البصل او الخيار
وممكن كاتشاب
وممكن تقدم مع خبز وتلف مع السلطه
وصحتين وعافيه
اختكم .. caramellaa من منتدى لـــــــــك ..
المقادير400 جرام باف بيستري الجاهزة
1/4 لحمة معصجة عادي بالبصل
3 جبنة مثلثات
2 ملعقة جبن شيدر
1 ملعقة خلطة فلفل " فلفل احمر +فلفل اخضر+ثوم+زيت زيتون+التوابل تفرم مع بعض
1/4 كوب لبن+بيضة مخلوطين مع شوية فلفل اسود
نفرد العجينة مستطيل و تدهن بالجبنة المثلثات
نفرد اللحمة المفرومة علي العجينة
يوضع خلطة الفلفل بس مش كتير بس للطعم
نرش الجبنة الشيدر
نلف العجينة زي السينابون
نفطع العجينة ترنشات
نضعها في صينية بايركس
تدهن بخليط البيض و اللبن
نحطها في فرن 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبا او لغاية ما لونهم يبقي دهبي
للاخت روني .. يعطيها العافيه ..
زيت زيتون
نصف كيلو لحمة مفرومة
2 بصلة مفرومة
علبة صلصة طماطم اللي هي نصف كيلو
2 ملعقة كبيرة بقسماط
توابل : ملح – فلفل – كسبرة ناشفة- ثوم بودرة-كمون( بس علي طرف الملعقة)
شريحة جبنة شيدر مقطعة
شريحة جبنة بيضاء مقطعة
3 ملاعق كبيرة جبنة بارميزان مبشورة
ريحان
روز ماري
كيس مكرونة لتقديم
نحط مع بعض اللحمة + 1/2 البصل+ ملح + فلفل+ كسبرة ناشفة+ كمون+ بقسماط+ روز ماري
نخلطهم مع بعض بالشكل دة
نعمل المقدار كور صغيرة حجم الكفتة العادية
في نفس الوقت حطين شوية زيت زيتون + الصلصة+1/2 البصل+بودرة الثوم+ملح + فلفل تتسبك علي النار و لما تستوي نقطع الريحان عليها و نقلب
نحط شوية زيت زيتون في pan و نشوح الكفتة لغاية ما تغير لون بس
نجيب طبق الفرن ونحط فية 3/4 مقدار الصلصة
نحط عليها الكفتة و نحط عليها بقية الصلصة
نوزع عليها الجبنه الشيدر+ البيضاء
بعد كدة نوزع عليها الجبنة البارميزان
تدخل الفرن لمدة نص ساعة و تطلع بالشكل دة
نكون سلقين المكرونة و مقلبنها بشوية زيت زيتون و اي توابل انتي عايزاها
و نقدم الطبق بالشكل دة و يجمل
انشالله الاطباق تعجبكم .. ولي عووووده ..
جربوا ماراح وحدة تندم..
المقادير
قليلة بس بإمكانك مضاعفتها..
2كوب دقيق// 2ملاعق طعام سكر ناعم// 2ملاعق طعام حليب بودرة// ملعقة صغيرة خميرة فورية
فنجان قهوة زيت..ماء للعجن
**أعجني المقادير السابقة جيدا وأرفعي العجينة إلى أعلى مع ضربها ضرباً غير مبرح
المهم كرري العجن حت تحسي العجينة بين يدينك متماسكة
بعد ما تختمر قطعيها قطع صغيرة وأبدأي بفرد كل قطعة
لفي العجين على الحشوة..وعقطي الطرف المتبقي من العجينة بالسكين مع مراعاة ترك 2سم قبل نهاية العجينة حتى لا تنفك
لفي العجينة واتركي طرف النهاية من الاسفل علشان ما تنفك مع الخبز ثم أكملي باقي العجينة
رصيها في الصينية وأدهنيها بالبيض أو الحليب السائل ورشيها بالسمسم
أدخليها الفرن وأخبزيها وشوفي النتيجة
ملاحظة يمكنك حشوها بالجبن الكيري أو الجبن الابيض مع النعناع..بالهناء والعافية..
رولااااااااات الدجااج بالقشطه …تسمى بععد الكانيلوووني ..
بعد كذا اخلطي الجبنه والقشطه والبيضه مع بعض وصبيهم فوق الاصابع
عجينة سمبوسه سويتز او لوزين
1كأس جبنة كرافت(240 جم)
1علبة قشطه
1بيضه
الحشوه:
دجاجه مسلوقه ومقطعه قطع صغيره
بصل + ثوم+بصل أخضر
ملفوف (كرمب) +جزر+فلفل رومي+فطر شرائح
ملح+فلفل+كاري+اوريغانو
طبعا احمسي كل مقادير الحشو على النار بشوي زيت
(الحشوه ياغاليات حسب رغبتكم..اضيفوا الخضار والبهارات اللي تناسبكم
لو تحبون صلصة الصويا ممكن اضافتها واختصارا للوقت ممكن تستخدمون صدور الدجاج المجمده
لأنها تذوب بسرعه قطعيها مكعبات واحمسيها مع الخضار)
تحيااااااتي