السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
الطبق الاول :
خبز البراتا بالجبن
المقادير:
1 كوب دقيق ابيض
½ كوب ماء
ذره ملح
للحشوه : جبن الموزرايلا مبشور مع جبن عكاوى
الطريقه لعمل عجينه البراتا :
نخلط الماء والدقيق والملح الى ان تتكون لدينا عجينه (وربما تحتاج الى زياده ماء نضيفها ) اذا تكونت لدينا عجينه لينه ومتماسكه نضربها بيدنا بقوه لدقائق الى ان تصبح العجينه متماسكه جيدا وناعمه وبعدها نضع العجينه على جنب ونغطيها بفوطه رطبه ونترك العجينه لترتاح على الاقل لمده عشر دقائق .
طريقه عمل البراتا :
نقطع العجينه الى خمسه عشر كوره بحجم صفار البيض
, ناخذ كوره من العجينه ونفردها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائره
نضع الحشوه فى وسط العجينه ( ويكون الجبن متماسك بان نضعه فى كف اليد ونضغط عليه ليتماسك)
ونغلق اطراف العجين على الحشوه جيداً ولانترك فجوه الى ان يصبح لدينا كوره من العجين المحشى ونتركها على جنب ( مهم جداً ترك العجينه بعد حشوها لترتاح على الاقل لمده دقيقتين )ونفعل هذه الطريقه مع الباقى من العجين .
بعد ان ترتاح العجينه ناخذ الكوره المحشوه ونضعها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ونجعل الجهه التى وضعنا بها الحشوه لأعلى ونفردها برفق الى ان يصبح لدينا دائره مسطحه وهكذا نقوم بعمل الباقى الى ان ننتهى من الكميه.
نجهز صاج ونقوم بوضعه على نار متوسطه الحراره ونضع خبز البراتا
ونضع خبز البراتا الى ان نلحظ تكون بقع بنيه اللون
و نقلبها الى الجهه الاخرى وبعدها بفرشاه نمسح الوجهين بالزيت النباتى نوزع الزيت جيدا على كلا الجهتين ونتركها الى ان تتحمر الجهتين وبعدها نرفعها من النار ونتركها على سلك معدنى لتجف ولكى لاتصبح رطب
وبعدها نقدمها ساخنه مع الزبادى .
صوره مقربه لخبز البراتا
وبالعافيه على قلوبكم
الطبق الثانى :
شرائح اللحم بصلصه الصويا
المقادير :
¼ كيلو لحم بتلو مقطع شرائح متوسطه الحجم
1 ملقعه كبيره صلصه الصويا
1 ملعقه كبيره خل ابيض
1 ملعقه صغيره بهارات
1 فص ثوم مدقوق
¼ كاس بصل اخضر مقطع
ملح
المقادير للصلصه :
1 ملعقه كبيره بصل مفروم
4 ملاعق كبيره صلصه الصويا
1 ملعقه كبيره خل ابيض
1 ملعقه كبيره سكر ابيض
الطريقه :
ننقع اللحم مع صلصه الصويا والخل والثوم لمده 15 دقيقه .
وفى مقلاه على النار نضع اللحم ونقلبه
وبعدها نضع البهارات ونقلبه الى ان ينشف ماء اللحم
اللحم وبعدها نضيف ملعقتين كبيرتان زيت الزيتون ونحركه الى ان يتحمر اللحم
وبعدها نضيف الملح ونرفعه عن النار ونضيف البصل الاخضر المقطع ونحركه ونتركه فى صحن على جنب وممكن تقديمه هكذا بدون الصلصه .
لعمل الصلصه نخلط مقادير الصلصه مع بعض
ونضع الصلصه فى نفس المقلاه التى عملنا بها اللحم ونترك الصلصه الى ان يتبخر نصفها
وبعدها نضيف اللحم ونقلبها ونرفعها عن النار
ونقدمها مزينه بالبصل الاخضر .
الطبق الثالث:
عصير الليمون بكورات الفراوله
المقادير :
2 كاس عصير فراوله طازج
2 كاس عصير ليمون طازج
الطريقه :
نضع عصير الفراوله بقالب تثليج على شكل دائره ونضعه فى الفريزر الى ان يجمد العصير بعدها نقدمه فى اناء لتقديم الثلج .
ونحضر كاسين ونمسح الحواف باصابع يدنا المبلوله بقليل من الماء ونغمس وجه الكأس بخليط من السكر والصبغه الحمراء وبعدها نضع عصير الليمون
ونضع كورات عصير الفراوله ونقدمه .
الطبق الرابع :
بودنغ المانجا
المقادير :
ملعقه طعام كبيره جيلاتين بدون نكهه 1½
¾ كوب سكر
1 كوب ماء ساخن
3 اكواب مانجا طازجه مثلجه
علبه صغيره 90 جم من الحليب المكثف المحلى
½كوب حليب سائل
الطريقه :
نقوم بهرس المانجا المثلجه بمدق الثوم
وبعدها نضيف على المانجا المهروسه الحليب المكثف المحلى ونقلبه جيداً
و نضيف ايضاً الحليب السائل ونقلبه جيداً .
فى وعاء اخر نضع الجلاتين والسكر و نضيف عليه الماء الساخن ونحركهم الى ان يذوب الجلاتين والسكر
وبعدها نضيف عليه خليط المانجا مع الحليب ونقلبه جيداً
وبعدها نقسم الخليط على اوعيه التقديم ونضعها فى الثلاجه على الاقل 3 ساعات بعدها يقدم .
وبعد ان يبرد فى الثلاجه يقدم مزين بشرائح الفراوله
ملاحظه:
يمكن عمل نفس هذه الطريقه مع المانجا الطازجه غير المثلجه ولكن نضيف الى خليط المانجا مكعبات ثلج ونحركها الى ان تذوب بعدها نضيفها الى خليط الجلاتين .
الطريقه تكفى ل 9 اوعيه صغيره .
الطبق الخامس :
شوربه الشوفان
المقادير :
نصف لتر ماء
4 طماطم متوسطه الحجم
2 بصل ابيض متوسط الحجم
4 ملاعق كبيره شوفان
2 مكعب ماجى
1ملعقه كبيره معكرونه صغيره للشوربه
2 ملعقه كبيره حبات الذره
الطريقه:
نقطع البصل والطماطم الى ارباع , نضع الطماطم والبصل والشوفان فى الخلاط الكاس
, وبعدها نضيف الماءونخلطه جيداً
ونضعه بعدها فى القدر
ونضع القدر على النار و نضيف اليه مكعبي الماجى والمعكرونه والذره ونتركها على نار متوسطه لتغلى لمده نصف ساعه وبعد ان تنضج الذره والمعكرونه نطفئ النار عنها
ونقدمها ساخنه ومزينه بالبقدونس المفروم وممكن تقديمه مع الخبز
وبالعافيه على قلوبكم