جشيد أو الميدم أو العوال
المقــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــادير …
[RIGHT][SIZE="4"]4. أكواب أزر بسمتي
1. كليو سمك جرجور أو هامور
1. ملعقة أكل ثوم مهروس
3. كوب بصل مفروم
2. كوب شبت مفروم
4/1 كوب كزبرة مفرومة
1. ملعقة صغيرة بهار مشكل
3. ملعقة أكل لومي أسود
ملح حسب الغبة ، فلفل أسود
بهــــــــــــــــارات سلق السمك :
5. هيل ،زنجبيل ( 2 سم )
2. عود دراسين ، 5 فلفل أسود .
الطــــــــــــــــــــــــــــــــــريقة
– يسلق السمك مع البهارات السلق حتى ينضج ، يصفى ثم يشطف في الماء البارد ويزال الجلد والعظم ويفرم السمك .
– يوضع البصل في مقلاة كبيرة ويقلب على نار معتدلة حتى يذبل تماما ، ثم تضاف السمنة والسمك ويقلب على النار لمدة
2/1 ساعة مع تتبيلة بالملح ، الفلفل الأسود ، البهار المشكل ، الهيل ،اللومي الأسود ، ثم تضاف الكزبرة و 4/1 كوب شبت ويقلب على النار لمدة 5 دقائق .
-يسلق الرز في ماء وافر مغلي به ملعقة أكل ملح لمدة 5 دقائق .
-يوضع مقدار ملعقة أكل من السمن في قاع قدر ثم يوضع طبقة كم الرز وينشر عليه مقدار 2/1 كوب شبت ومقدار 2/1 كوب من خليط السمك ، وتكرر الطبقات حتى تنتهي بالرز ثم يوضع على نار هادئة فوق قطعة معدنية لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج . يسكب الرز في طبق التقديم ويغطي بالسمك[/SIZE
والله يعطيك العافية على هالوصفة
الله يعطيج العافيه ان شاء الله
تسلمين حبوبه
هنا
ربي يوفقج