الحريرة المغربية 2024.

المقادير:
ـ1كيلو غرام من الطماطم الطرية.
ـ 250 غراما من لحم البقر مقطع الى قطع صغيرة.
ـ 200 غرام من الحمص المنقوع في الماء لمدة يوم كامل والمقشر. ـ 150غراما من الارز
ـ بصلة مفرومة.
ـ باقة صغيرة من الكرفس. ـ باقة متوسطةمن المقدونس والكزبرة مفرومتين.
ـ علبة صلصلة طماطم مركزة. متوسطة الحجم
ـ 125 غراما من الدقيق. ـ 3 لترات من الماء.
ـ ملعقة متوسطة من السمن البلدي.
ـ ملح + ملعقة صغيرة من الزعفران واخرى من الفلفل الأسود.
* طريقة التحضير:
تغسل الطماطم جيدا ثم توضع في إناء عميق يحتوي على لتر من الماء المغلي، حتى تنضج ، ثم تطحن بواسطة مطحنة يدوية أو كهربائية، وتترك لحين الاستعمال في طنجرة الضغط نضع اللحم والبصل والحمص والبقدونس والكرفس والسمن والفلفل الأسود والملح والزعفران مع اضافة لترين ونصف اللتر من الماء. يوضع القدر على نار معتدلة لمدة 30 دقيقة. عندما تنضج هذه العناصر نضيف إليا الطماطم التي صلقنا ها في الماء وطحنها وصلصلة الطماطم المركزة، + الروز ثم نتركها على النا لمد 10 دقائق . في إناء نأخد الطحين ونمزجه مع الماء حتى يتكون لنا خليط سائل ولين.
نضيف الماء لطنجرة الضغط تقريبا لتر ثم نظيف خليط الطحين والماء ونستمر بالتحريك إذا رأينا محتويات الطنجرة ثقيل نضيف الماء حتة لا تتعجن.ونحرك جميع العناصر ونواصل التحريك لمدة 20 دقيقة.

تسلملي يا قمر والف شكر الك