السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
شلونكم يا صبايا و عرايس
ان شاء الله بخير
ان شاء الله بخير
اليوم براويكم غدانا اليوم صنع ايديّا و حياة عنيّا:21_213:
اني الله يسلمكم صار لي اسبوع اطبخ حق بيتنا عقب ما بدت امي دوام على بال ما ابدي دوام الاسبوع الجاي
و كل يوم ادش المنتدى اطلع لي طبخة
و الحمدلله يعجبهم و الاكل و بيضتون وجهي و ما قصرتون
و كنوع من رد الجميل حبيت اراويكم غدانا اليوم:flower:
** صالونة لحم بالخضار **
المقادير
لحم
بهارات ( بزار – كركم قليل لا تزيدونه – فلفل اسود – فلفل احمر و هم بعد قليل او على حسب الذوق – سنوت)
البهارات الصحيحة ( هيل – حدج مسمار – دارسين الي هو القرفة مو البودرة الي يجي مثل الخشب – ليمون اسود)
الخضروات ( طماطم – بصل – بطاطس – جزر – فلفل اني استخدمت الفلفل الحار الي يشبه الفلفل الاخضرالبارد الي يصير متين طعمه مثل الفلفل البارد و يعطي شوي طعم الفلفل الحا و حرارته خفيفة عشان الاهل ما يحبون الحار – كوسا – بامية – باذنجان – تابل الي هو الكزبرة)
صلصة طماطم
ارز
بهارات ( بزار – كركم قليل لا تزيدونه – فلفل اسود – فلفل احمر و هم بعد قليل او على حسب الذوق – سنوت)
البهارات الصحيحة ( هيل – حدج مسمار – دارسين الي هو القرفة مو البودرة الي يجي مثل الخشب – ليمون اسود)
الخضروات ( طماطم – بصل – بطاطس – جزر – فلفل اني استخدمت الفلفل الحار الي يشبه الفلفل الاخضرالبارد الي يصير متين طعمه مثل الفلفل البارد و يعطي شوي طعم الفلفل الحا و حرارته خفيفة عشان الاهل ما يحبون الحار – كوسا – بامية – باذنجان – تابل الي هو الكزبرة)
صلصة طماطم
ارز
الطريقة
طبعا في طرق واجد للصالونة و بس اني قلت حق امي ما ابغي تطلع ريحة اللحم الزفرة في الصالونة لأن هالشي جدا مهم عندي لأني كلش ما احبها و ما اقدر آكل اذا شميتها فقالت لي هالطريقة:
اول شي نقطع البصل قطع صغيرة و نحمصه لين يتغير لونه و يصير ذهبي فاتح
بعدين نحط اللحم على البصل و نقلبه شوي
عقب نحط البهارات و نقلب
نحط البهارات الصحيحة ما عدا الليمون الاسود
نقلبه شوي مع بعض و نحط الطماطم و البطاطس و الجزر و الفلفل و شوي من التابل في كل مرة تضيفون شي ع الصالونة حطو تابل لأنه يعطي ريحة طيبة حق الاكل
ملاحظة: حطي في هالخطوة نص كمية البطاطس و الجزر بس.
ملاحظة: حطي في هالخطوة نص كمية البطاطس و الجزر بس.
يطلع من اللحم و الخضروات ماي اذا حسيتيه قليل زيديه شوي بس لا تغلطين مثلي و تزيدين واجد(المهم ان تكون كمية الماي قليلة) عقب على طول قلبيه و غيطه لمدة ربع ساعة الا ساعة الا ربع على حسب كمية الماي و حاسبي لا تبطلينه واجد عشان يلين اللحم.هالخطوة نسيت اصورها.
عقب ما ينشف الماي و حاسبي عليه لا يحترق من تحت( لين بطلتي القدر بتشوفين الماي نشف لو لاء قلبيه). المهم عقب ما ينشف الماي حطي صلصة الطماطم و قلبيه اني هالخطوة ما صورتها عشان نسيته و شوي احترق من تحت فما كان عندي حواس ذيك الحزة اصور من الخرعة . اذا صار ليش هالشي لا تتخرعين خصوصا اذا كان خفيف لأنه ما يأثر كملي طبختش عادي و جنه العيد.:bigsmile:
بعدين حطي الماي حسب الكمية الي تبغينه انتين و ذوقش و حطي الليمون الاسود و باقي الجزر و البطاطس و شوي تابل و قلبيه حارسيه يغلي و غطيه و خليه يطبخ على نار هادئة.
ملاحظة: اني حطيت ليمون اسود صحيح 3 ليمونات لأني احبه بس بعدين امي قالت لي ان المفروض آخذ ليمونة وحدة و اكسرها و احطها.
ملاحظة: اني حطيت ليمون اسود صحيح 3 ليمونات لأني احبه بس بعدين امي قالت لي ان المفروض آخذ ليمونة وحدة و اكسرها و احطها.
عقب ساعة حطي الكوسا الي قطعتينه دوائر و هم حطي شوي تابل.و غطي القدر و خليه يطبخ نص ساعة تقريبا.
عقب نص ساعة جيكي اللحم اذا صار ليّن و لا لاء و حطي البامية و الملح و كمية الملح حسب الرغبة. و عقب غطيه و خليه على نار هادئة لين تلين البامية و تكون استوت احلى صالونة.
ملاحظة: احنا حطينا الملح في الاخير و عقب ما صار اللحم ليّن و هذا الشي مهم عشان ان الملح ما يخلي اللحم يلين.
اذا حسيتين ان اللحم ما صار ليّن يصير تخلينه مدة اكثر لين يصير ليّن مو لازم تتقيدين بالمدة الي حطيتها ممكن تختلف على حسب نوع اللحم او عوامل اخرى.
ملاحظة: احنا حطينا الملح في الاخير و عقب ما صار اللحم ليّن و هذا الشي مهم عشان ان الملح ما يخلي اللحم يلين.
اذا حسيتين ان اللحم ما صار ليّن يصير تخلينه مدة اكثر لين يصير ليّن مو لازم تتقيدين بالمدة الي حطيتها ممكن تختلف على حسب نوع اللحم او عوامل اخرى.
في هذا الوقت بديت اسوي العيش ( الارز) عيش ابيض شيلاني عادي. حطيته في الماي نقعته و اقل شي تقدرين تنقعين العيش لمدة ربع ساعة ما راح تحتاجين اكثر .
و بعدين تطبخينه و تحطين فيه هيل و دارسين عشات تصير ريحته حلوة و كمية كلش كلش قليلة زيت عشان لا يتلصق كلش كلش قليل الزيت.
خليه على النار شوي لين يغلي و تحسين انه بدأ يستوي حطي الملح و لين حسيتي انه ليّن بس مو ليّن واجد اشخليه و حطيه يتنشف ع نار هادية. على فكرة كانت اول مرة اسوي عيش ابيض عادي و كنت خايفة لا يصير ليّن بس الحمدلله طلع مؤدب و بيّض وجهي .:21_131:
و بعدين تطبخينه و تحطين فيه هيل و دارسين عشات تصير ريحته حلوة و كمية كلش كلش قليلة زيت عشان لا يتلصق كلش كلش قليل الزيت.
خليه على النار شوي لين يغلي و تحسين انه بدأ يستوي حطي الملح و لين حسيتي انه ليّن بس مو ليّن واجد اشخليه و حطيه يتنشف ع نار هادية. على فكرة كانت اول مرة اسوي عيش ابيض عادي و كنت خايفة لا يصير ليّن بس الحمدلله طلع مؤدب و بيّض وجهي .:21_131:
عقب قليت الباذنجان الي قطعته دوائر بروحه عشان خواتي ما يحبونه و عقب الي يبغي يحط ليه بروحه.
و هيك خلص الغدا و هذا هو
هاذي الصالونة
و هذا العيش
و هذا هم العريس و العروسة مع بعض
و صحة و عافية ان شاء الله على قلبكم.:21_93:
هاذي اول مرة اسوي الصالونة و هذا اول اسبوع اطبخ فيه صدق و بروحي.
بس الحمدلله عدا على خير ما كنت ادري اني طياخة محترمة.
فيا بنات الطباخ سهل لا تفركون انه صعب.>> مثلي قبل:SOFA:
تشجعوا و اطبخوا و راوونا.
هاذي اول مرة اسوي الصالونة و هذا اول اسبوع اطبخ فيه صدق و بروحي.
بس الحمدلله عدا على خير ما كنت ادري اني طياخة محترمة.
فيا بنات الطباخ سهل لا تفركون انه صعب.>> مثلي قبل:SOFA:
تشجعوا و اطبخوا و راوونا.
و سامحوني يا جماعة ع الصور الي مو كلش و ان شاء الله ما طولت عليكم
و يا ريت الي يعجبها موضوعي تقيمني:B_wink: و تدعي لي انجح في امتحان السياقة يوم الأحد.:drive1:
تسلم ايديكي عزيزتي
على الاكله الحلوه
ويعطيكي العافيه
على الاكله الحلوه
ويعطيكي العافيه
الله يعطيكى الف عافية يارب
وتسلم الايادى الجميلة
الااااااااااااااي صالونه حقيقيه لوووووووووووول
ولله نفس الي نشوفها تصدقين عااااااااد هههههه
لا ولله ابدعتي و الله يخليج حق هلج و تطبخين لهم مالذ و طااااااب
احلا تقييم حق صالونتج
بسم الله ماشاءالله
وتسلم الايادى الجميلة
ووااوو روعه تسلم يدج انا وحده اموت في الصالونه 😮
يعطيج الله الف عافيه موفقين في التراي ان شاءالله اخذين الليسن
وتعزمينا على حلاوة النجاح 😉
يعطيج الله الف عافيه موفقين في التراي ان شاءالله اخذين الليسن
وتعزمينا على حلاوة النجاح 😉
واااو
طلعتي مو سهلة!!
فنانة الله يخليش حق اهلش
تسلم الايادي ويعطيش العافية…
وان شاء الله يوم الاحد ماخدة الليسن يا رب,,
 |
اقتباس |  |
 |
المشاركة الأساسية كتبها ماذا اقول  |
 |
 |
| تسلم ايديكي عزيزتي على الاكله الحلوه ويعطيكي العافيه |
||
 |
 |
الله يسلمش اختي و مشكوورة على الرد و على التميز
|
اقتباس | |
|
المشاركة الأساسية كتبها AMOULA |
|
|
| الله يعطيكى الف عافية يارب
وتسلم الايادى الجميلة |
||
|
|
الله ياعفيش اختي
و تسلم ايدش(f)
|
اقتباس | |
|
المشاركة الأساسية كتبها قطوه بحرينيه |
|
|
| الااااااااااااااي صالونه حقيقيه لوووووووووووول
ولله نفس الي نشوفها تصدقين عااااااااد هههههه لا ولله ابدعتي و الله يخليج حق هلج و تطبخين لهم مالذ و طااااااب احلا تقييم حق صالونتج |
||
|
|
تسلمييييين قطوة و زين انها عجبتش
و شكرااا على التقييم و على الدعوة الحلوة (f)