الأرز باللحم و الزيتون و دجاج بالعسل والكاجو 2024.

4 فيليه أفخاذ الدجاج (مقطعة لمكعبات). او حسب الكميه

4 بياض بيض.

3/1 كوب دقيق الذرة.

2 حبة بصل (مقطعة لشرائح رفيعة.

2 مكعب مرقة دجاج ماجي.

1 حبة فلفل اخضراء (مقطع لمكعبات).

2 حبة جزر (مقطعة بالطول).

100غ بازلاء بيضاء (مقطعة لشرائح).

4/1 كوب عسل.

فلفل (حسب الرغبة).

ربع كوب كاجو محمص.او حسب الرغبه الكميه

الطريقة :

– يحمى وعاء طهي صيني حتى يصبح حاراً جداً ويضاف 1 2/1 ملعقة من الزيت ويحرك حتى تغطي كافة الجوانب.

– يغمس نصف فخذ من الدجاج في بياض البيض ويمسح بالدقيق ثم يطهى بسرعة على نار عالية لمدة 4 – 5 دقائق أو حتى يكتسب لوناً ذهبياً ويبدأ بالنضوج.

– يرفع من الوعاء وتصفى فوق ورق المطبخ. تكرر العملية مع باقي قطع الدجاج ثم ترفع جميعها من الوعاء.

– يعاد تسخين الوعاء وتضاف ملعقة كبيرة من الزيت وتقلب فيها قطع البصل على حرارة عالية لمدة 3 – 4 دقائق. يضاف مكعب مرقة الدجاج ماجي وتطهى جميعاً حتى يكتسب الخليط لوناً بيناً.

– يضاف الفلفل والجزر وتطهى مع التقليب المستمر لمدة 3 – 4 دقائق أو تصبح طرية. تقلب فيها البازلاء وتطهى لمدة دقيقتين.

– ترفع درجة الحرارة ويضاف العسل مع الخضار ونقلب حتى تغطى جيداً. تعاد قطع الدجاج إلى الوعاء وحتى تسخن جيداً وتغطى بالعسل.

– ترفع من الوعاء وتتبّل جيداً بالفلفل.

400 جم لحم ضأني مقطع

1 كوب زيتون محشي

2 حبة طماطم، مطحونة

4 ونصف كوب ماء مغلي

4 ملاعق طعام زيت زيتون

1 حبة بصل متوسطة، مقطعة

1 ملعقة طعام ثوم، مفروم

2 مكعب مرق بقر

ربع كوب بقدونس مفروم

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

2 ملاعق صغيرة ملح (حسب الرغبة)

الطريقة :

1. اغسلي الأرز جيدا مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا، ثم انقعي الأرز في ماء دافيء مملح لمدة 30 دقيقة.

2. أثناء ذلك، سخني الزيت في وعاء متوسط ثم أضيفي البصل و حركي لمدة 2 – 3 دقائق ثم اضيفي قطع اللحم، الثوم، و البهارات و حركي باستمرار حتى تحمر قطع اللحم من كل الجهات لمدة 5 دقائق.

3. أضيفي الطماطم المطحونة و الزيتون و اطبخي لمدة8 – 10دقائق ثم أضيفي المرق و سخني حتى الغليان.

4. صفي الأرز جيدا من ماء النقع و أضيفيه إلى الوعاء ثم اتركي الأرز يغلي لمدة 5 دقائق.

5. غطي الوعاء و اطبخي الارز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 15 – 20 دقيقة.

أضيفي البقدونس المفروم إلى الأرز و اخلطي جيدا.