من إيديي { المسخَّن الفلسطيني } الشهي :)~ 2024.

أكلة فلسطينية غنية بزيت الزيتون والبصل ..

هالمقآدير تكفي تقريبآ لـ 4 وجبآت … = حسب كل واحد وقديش ياكل;)

)()()(

– 2 صدورة دجاج مقطعه قطع طولية بعرض حوالي 2 سم ..

– 4 حبات بصل وسط مقطعه شرائح .. يمكن حسب كمية البصل من خلال حسب لكل شخص

حبة بصل وسط !

– كمية من زيت الزيتون بحيث انها تغمر البصل خلال القلي

– خبز صآج .. 4 حبات ( أرغفة )

– صنوبر

– 2 ملعقه كبيرة من السماق

– باقة من معطرات سلق الدجاج ..

/

,

/

الطـريقة :

نغسل الدجاج .. ونقليه قبل السلق شوي فقط ..

ثم نسلقه ونشيل الزفرة عنه ونضيف الباقة العطرية

ونتركه ينسلق //

بهالوقت نقطع البصل لشرآئح طويلة ..

وفي مقلاة واسعه .. نقلي الصنوبر ونرفعه على جنب

ونرجع نضيف زيت الزيتون .. ومعه فورا البصل

ونتركه لحد ما يدبل ..

نضيف ملعقتين سمااق .. ونحرك ..

ثم نضيف من ماء سلق الدجاج حوالي ربع كوب ..

ونتركه لحد ما يدبل ..

بكون استوى الدجاج ..

ننقله لصينية .. ونحط معه القليل من من ماء الدجاج

وندخله الفرن يتحمّر

الآن / تحضير الوجبآت :

نجيب رغيف خبز صاج .. ندهن أطرافه بالقليل من ماء الدجاج

نضع عليه ( في النص ) كمية وفيرة من خلطة البصل بالزيت الزيتون والسماق

فوقها رشة صنوبر ..

وفوقها كمية من الدجاج ..

ونلف جهة اليمين ثم فوقها جهة اليسار ..

والي بتحب بتقدر تدهن وجه الرغيف بقليل من زيت الزيتون ،،

ندخله الفرن لمدة قليلة جدا ..

ونطلعه محمّر .. وبالهنآ والشفآ ،،

أكلة لذيذة .. وسهله

ملاحظة / الطريقة التقليدية للأكلة بتكون بعمل طبقات من الخبز المغمس بزيت الزيتون

ويكون بعمل طبقة خبز – خليط البصل – دجاج .. وهلم جر حتى تنتهي الكمية ..

والدجاج يكون قطع بعظمه .. يعني دجاج كاملة مقطعه ..

بس الطريقة الي حطيتها فوق أسهل بالاكل .. وتقطيع الدجاج لقطع يجعلها تتشرب نكهة

الخليط أكثر ..

تستآهل التجربة .. وألف صحـة

وهي صورتهآ مرة التانية بالنتيجة النهائية