التمر مع الطحين 2024.

انتــظــريــنـــي

الطريقة:
=-=-=-=-=-
يوضع الطحين في اناء واسع فوق نار هادئة ,ويقلب بملعقة خشبية مضاف اليه الدارسين حتى يقترب لونه من البني الفاتح.
يرفع عن النار وينخل من خلال منخل سلك ناعم
يضاف الى الطحين وهو مايزال دافئاً..كل من سكر البودر والزبدة والزيت وتخلط المقادير معاً لتكون عجينة.
تدهن صينية ألمنيوم مستطيله الشكل.
يفرش نصف مقدار عجينة الطحين في الصينية حتى يغطى القاع ويسوى بأطراف الاصابع.
تؤخذ شريحة من ورق المطبخ المشمع تعادل مساحة الصينية وتفرش فوق العجينة , وتمرر عليها كف اليد حتى يسوى سطحها تماما ثم ترفع الورقة.
يوضع التمر في اناء عجن , ويرش بالفستق والشمار ثم يضاف اليه ماء الورد وماء الزهر والزبدة , تخلط المقادير لتكون عجينة التمر.
تفرش على الطاولة شريحه من ورق مشمع مساحتها أكبر من الصينية بقليل وتوضع فوقها عجينة التمر.
تغطى بشريحة أخرى من الورق بنفس المساحه , وترقق العجينة حتى تكون مستطيلاً يساوي مساحه الصينية بسمك نصف سنتيمتر.
ترفع شريحه الورق العلوية وتقلب عجينة التمر فوق عجينة الطحين في الصينية وتضغط فوقها بكف اليد ثم ترفع شريحة ورق الشمع.
يفرد فوقها النصف الثاني من عجينة الطحين ويسوى باستخدام شريحه من ورق الشمع.
ترش الصينية بالفستق المبشور , وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
تقطع الحلوى بسكين حادة وهي في الصينية الى مكعبات طول كل منها 3 سنتيمترات..ثم توزع بين ورق التقديم..