خواتي العزيزات في هالموضوع بتحصلن وصفات
هنديه وبالخطوات المصوره….لقيتها في منتدى أجنبي
باللغة الانجليزيه,,,,,قررت اني انزل الصور والوصفات
عشان الكل يستفيد …تعبت بصراحه بسبب الصور وخبرتي
العظييييييييييمه في الفوتوشوب وقهرتني بعض المواد
اللي أول مره أعرفها………اللي شجعني اكثر اني انزل
هالوصفات انها بالصور وعن نفسي اول مره اعرف بعضها
وأسامي بعض الأكلات ألفتها عشان ما عرفت معناها:o
نزلت هالموضوع في هالقسم عشان ما عرفت اذا يناسب
الاطباق الريئيسية اكثر ولا لا
والحين تفضلن الوصفات بالصور قبل ما يرتفع ضغطكن:mad2:
بسبب المقدمة ا لمختصره
هالوصفة رفعت ضغطي:mad2: بسبب الحلتيت
اللي لين الحين مب عارفه شو هو:think:
سجق الحمص بالكاري
عجينة سجق الحمص:
كوبين دقيق الحمص
3 ملاعق زيت
نص ملعقة شاي ملح
ربع ملعقة شاي فلفل احمر بودرة
ربع ملعقة شاي كركم
رشة الحلتيت المستخدم لغرض الطبخ
هو بهارهندي بس اذكر اني شفته في
مره في السوبر ماركت هاي صورته
ربع ملعقة شاي مسمار قرنفل مطحون
2 – 3 ملعقة زيت
خلطة الكاري:
ملعقتين زيت
رشة الحلتيت
نص ملعقة شاي فلفل احمر بودرة
ربع ملعقة شاي بهارات جرام مسالا
ملعقتين شاي بودرة الكزبرة
ملعقتين شاي ملح
نص ملعقة شاي كركم
نص كوب روب
كزبرة خضرا
صنع الجتا
انخلي طحين الحمص، الملح، الفلفل الاحمر، الكركم، الحلتيت
والمسمار
ضيفي 2-3 ملاعق شاي من الزيت…ضيفي الماي للحصول
على عجينه متماسكه وخليها ترتاح حوالي ربع ساعه
شكلي العجينه على شكل رولات
في صينية ضيفي ماي وسخنيه لدرجة الغليان، وحطي الرولات فيها
بتلاحظين ظهور فقاقيع عليها…ضيفي قطرات من الزيت لمنع الماء
من الغليان الزايد……اتركيه على حتىيقل الماي ا..
خلي الرولات تبرد و تخلصي من الماي
لتحضير الكاري
سخني الزيت
ضيفي الكمون والحلتيت
ضيفي الكركم ، الملح، الكزبرة المطحونه، بهارات المسالا
والفلفل الاحمر
ضيفي 3 اكواب ماي واتركيه يغلي
وطي النار وضيفي الروب واخلطيه واتركيه ينطبخ على نار
هاديه
ضيفي قطع السجق عقب ما تطعينها مثل الصورة وخليها تنطبخ على نار
هاديه كم دقيقه
………قدميها ساخنه وزينيها بالكزبرة الخضراء المفرومه
يتبع
بهاري ألو كابرتا
المقادير
3 حبات بطاط مسلوقه ومقشرة
ملعقتين زيت
بصلة صغيرة مقطعة شرائح رفيعة
3 فصوص ثوم مفرومه
ملعقة شاي كمون (حب)
زنجبيل مفروم
ملعقة شاي زيت
2 – 3 فلفل احمر ناشف
ملح حسب الذوق
الطريقة
اهرسي البطاط في إناء مناسب واتركيه جانبا
حمصي الفلفل الأحمر قليلا وقطعيه قطع صغيرة او دقيقه
سخني ملعقتين زيت في تاوة (مقلاة)
ضيفي بذور الكمون والبصل ……..قلبي حتى يحمر البصل
اضيفي خلطة البصل والفلفل الاحمر المفروم والملح وملعقة شاي الزيت للبطاط المهروس واخلطي زين
وممكن تزينين بالكزبرة المفرومة قبل التقديم مباشرة
شرائح السمك بدقيق الحمص المقلية
2 فيليه سمك
ملعقة شاي ثوم مقروم
1 فلفل أخضر مفروم
ملح حسب الذوق
3 ملاعق طحين الحمص
ملعقة عصير ليمون
ربع ملعقة شاي كركم
نص ملعقة شاي فلفل احمر بودرة
زيت للقلي
انقعي شرايح السمك في خليط الثوم، الفلفل الأخضر والملح..وخليلها لمدة عشر دقايق
حضري الخلطه الثانية المكونة من طحين الحمص ، الكركم، الفلفل الأحمر، عصير الليمون وكمية قليلة من الماء. الخلطة لازم تكون غليظة مثل الصورة…غمسي شرايح السمك في خلطة الحمص
اقلي الشرايح في كمية مناسبة من الزيت لين ما تتحمر
قدميها على طول ويا الشاتني الأخضر
كيك السمك على الطريقه الهندية
المقادير
بطاط مهروس
شرائح سمك (حوالي 4)
كزبرة مطحونه
بهارات جارام مسالا
زنجبيل
بيضتين
بصل اخضر
فلفل أحمر
كزبرة خضراء
ملح
فلفل أسود
بقسماط ناعم
زيت للتحمير
الطريقه
افرمي البصل الأخضر والفلفل الأحمر
رشي شرائح السمك بقليل من الملح والفلفل الاسود..ولفيها بورق ألمنيوم
(ممكن دهن الشرائح بقليل من الزيت لمنع الالتصاق) ضعي الشرائح الملفوفه
في الفرن حتى تنضج…
أثناء ذلك ضيفي البهارات والزنجبيل والملح للبطاطا المهروسه…
ضيفي البصل والفلفل الأحمر للبطاط واخلطي
ضيفي الكزبرة الخضراء المفرومه
ضيفي شرائح السمك المطبوخه للبطاط واخلطيها لين ما تتفتت (ممكن تفتتينها قبل)
شكلي خليط السمك والبطاط على أي شكل تفضلينه
بعد التشكيل غمسي البطاط في البيض وعقبه البقسماط (ممكن بعدين تخلين البطاط
حوالي 5 دقايق في الثلاجه عشان يتماسك)
حمري البطاط في الزيت
ممكن تقدمين كيك السمك ويا سلطه وكتشاب وشتني
كيلو ربيان حجم كبير مقشر ومنظف
نص ملعقة شاي كركم
ملح حسب الذوق
ملعقتين عصير ليمون
3 ملاعق زيت
2 فلفل اخضر مقطع طوليا
بصلتين صغار ومقطعات شرايح رفيعة
ورق كاري
حبتين طماط متوسطات ومقطعه
ملعقة شاي ثوم مفروم
ملعقة شاي زنجبيل مفروم
نص ملعقة شاي بهارات جارام مسالا
علبة حليب الناريل/جوز الهند (سائل) ممكن تستخدمين
حليب الناريل البودة عقب ما تذوبينه في الماي
كزبرة مفرومة للتزيين
انقعي الربيان في الخلطة التالية : ملح, كركم, وليمون واتركيه جانبا
سخني الزيت في تاوة متوسطة…ضيفي الفلفل الأخضر وقلبي شويه وبعدين
ضيفي البصل لين يستوي شفاف شويه..ضيفي ورق الكاري
الحين ضيفي الطماط والزنجبيل والثووم واتركيه ينطبخ (طبعا مع التقليب)
لين ينفصل الزيت عن الخلطة.. ضيفي بهارات المسالا والربيان واتركين ينطبخ
حوالي دقيقتين او ثلاث
ضيفي حليب الناريل…وخليه لينن ما يقرب يفور (يغلي)
ضيفي الملح وقلبه شويه وشلي التاوة من على النار
قدميه وزينيه بالكزبرة المفرومة
المقادير
ربع كوب ماء
عود قرفة
4 حبات هال
حبتين مسمار
ورقتين غار
كيلو ريش غنم
كوبين وربع حليب سائل
ملح حسب الذوق
ربع كوب روب
ملعقة شاي فلفل احمر بودرة
4 ملاعق طعام طحين الحمص
زيت
سخني ربع كوب زيت في تاوة (مقلاة)…ضيفي الهال والمسمار وورق الغار. وحركي لمدة دقيقة
في قدر حطي الريش وصبي فوقه الحليب والملح.
خليه يفور لين تخف كمية الحليب
أثناء طبخ الريش، اخلطي الروب والفلفل وملعقتين من طحين وخليه.
حطي باقي كمية طحين الحمص في صحن ..
حطي الريش في الصحن بدون الحليب
سخني كمية من الزيت في تاوة عريضة…غمسي الريش في خلطة الروب وبعدين في طحين الحمص
قلي الريش لين ما تحمر
حطي الريش على ورق نشاف عشان تتخلصين من الزيت الزايد
وقدميه
تسلم ايدج
تسلم ايدينك على هالمجهود الرائع
بانتظار المزيد من الأطباق :shy:
أشكركن خواتي على مروركن اللكريم