أولادنا وحرب البطاطس :
ما من أسرة لديها أطفال ويافعون إلا وتشكّل البطاطس (المقلية) بأنواعها وأشكالها المختلفة إغراء تصعب مقاومته, لكن تقارير حديثة باتت تحذّرنا من آثار مفزعة لهذا الإغراء. وما بين متطلبات الأطفال وتحذيرات العلماء تشتعل حرب نحاول أن نحيط بحدودها.
على مدى 1465 عاما هي عمر علاقة الإنسان بالبطاطس عاشتها كملكة متوجة على عرش الخضراوات والسلطات وتنوعت طرق طهوها وتعددت للاستفادة من الطاقة الحرارية العالية التي تمدّ بها الجسم إضافة للمعادن المهمة التي تحتوي عليها مثل البوتاسيوم, وعلمت الأمهات أن أفضل طريقة للاحتفاظ بفيتامين C الموجود بكثرة في البطاطس هو سلقها أولا ثم نزع القشرة باليد بدلا من استخدام السكين في التقشير حيث إن هذا الفيتامين يوجد في الطبقة السطحية التي تلي القشرة مباشرة
وتبقى بعض الحقائق المهمة التي لم يُشر إليها التقرير, ومنها على سبيل المثال, أنواع الزيوت والدهون المستخدمة في طهو الأغذية هناك, حيث تعتمد معظم المطاعم في الغرب وخاصة التي تقدم المأكولات السريعة على زيوت ودهون الخنازير في قلي البطاطس وتحميرها وإعداد بعض الأطعمة الأخرى نظراً لرخص ثمنه وتوافره بكثرة.
ومن المعروف أن هناك تفاعلات تحدث عند القلي حيث يتفاعل الزيت مع نفسه بالحرارة كما يتفاعل الزيت مع المادة المقلية لتتحول الدهون الحيوانية خلال الطهو إلى مركبات كيميائية مسرطنة.
ومن جديد تتجلى حكمة الخالق جل وعلا من تحريم لحوم الخنازير ودهونها وشحومها بسبب خطورتها على صحة الإنسان.
إنما حرم عليكم الميتة والدم ولحم الخنزير وما أهل به لغير الله
نصائح مهمة
إلى أن ينجح العلماء والباحثون في تقليل نسبة هذه المادة في الطعام بتغيير طرق الطهو والسيطرة عليها ننصح ب:أولا: ضرورة الاختيار الجيد لزيت القلي واستخدام الزيوت المقاومة للتلف وعملية الأكسدة بأكسجين الجو.
ثانيا: التحمير على نار هادئة حيث تعتبر درجات الحرارة العالية من أهم العوامل في تكوين المادة الضارة للجسم.
ثالثا: عدم استخدام زيت التحمير لأكثر من مرة.
مرحبا أختى الفاضلة
تسلمين على هذا النقل الحلو
بارك الله فيكِ
وتقبلي كل التحية
يسلمو أختي على نصيحتكِ في عملية القلي
لان أمهاتنا ربي يحفظهم يستخدمون الزيت مره واحده
في القلي بس المشكله تكمن في المطاعم اللي
ماتمرين شارع الا في وجهك المطعم أو البوفيه
الفلانيه وحنا خشومنا تأكل قبل بطونا وهات يأكل
ربي العالم كم مره يقلون في الزيت نفسه .
أكيد ثلاث أيام ؟ أو زياده أو نقصان ؟ يخافون الخسائر!!!
أما بالنسبه للحوم الخنازير أعوذبالله ماحرم الله لحكمه
تنتشر فيه الطفيليات في أجزاء جسمه الداخليه
التي تسبب الكثير من الأمراض ويفقد أكله الغيره على محارمه .
وحنَّا بلد إسلامي ماعندنا خنازير ولله الحمد والمنَّه على نعمة
الأسلاااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااام.
دمَّّتِ سلامه ويعطيكِ ربي ألف عافيه وصحه
أختـــ ريمــاس ــكِ
وبارك الله فيك على الموضوع المهم
تحياتي /الرشيقه
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مرحباً بك اختي الفاضلة حياه
اشكرك على موضوعك القيم
نرجو ان يستفيد منه الجميع