المقادير
ثلاث كأسات ونصف طحين أسمر
كيلو لحم غنم مع العظم
كأس ونصف ماء
كأس ونصف بصل
ملعقة طعام ثوم مدقوق
ملعقتي طعام زيت
حبتين بطاطس
ثلاث حبات جزر
كأسين قرع اصفر
ثلاث حبات طماطم
علبة صغيرة معجون طماطم
ثلاث حبات فلفل اخضر حار
ثلاث حبات ليمون أسود عدل
قليل من الملح
قليل من الفلفل أسود المطحون
ملعقة شاي بهارات مخلوطة – انظري البهارات في الصفحة الرئيسية
الطريقة
يعجن الطحين بالماء حتى تتكون عجينة طرية ثم تترك نصف ساعة جانبا
يوضع البصل والثوم في قدر مع الزيت ويحمر جيدا
نضع اللحم مع البصل ويتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات
تضاف حبات الطماطم بعد تقطيعها على الخليط ويترك على النار حتى يذوب الطماطم
يضاف 8 اكواب من الماء على الخليط
يترك على النار حتى ينضج اللحم نصف استواء
يضاف الجزر والبطاطس المقطع والقرع الأصفر ومعجون الطماطم والليمون الأسود
تفرد العجينة ثم تقسم إلى دوائر بواسطة فوهة الكأس
توضع أقراص العجينة على المرق وهو يغلي حتى نفاذ كمية العجين
يوضع القدر على نار هادئة جدا لمدة ساعتين تقريبا حتى ينضج العجين
يوضع الفلفل الأخضر الحار قبل النضج بقليل ثم ازيليه عن النار وقدميه
وبا الهنا والشفا:shy:
والصراحه انا من عشاق المرقوقه..:shy:
ومن خافه قلت مخافته,, ومن عرفه تمت معرفته }….
•
تسلم الأيادي يالغلااااا
أنا أحب المرقوق كثير ومن أسبوع تقريباً سويته وصورته عشان أنزله بالمنتدى بس كان عندي ظروف منعتني من التواجد بكثرة هنا بس بعد ما شفت موضوعك تحمست و قريباً إن شاء الله بحاول يكون الموضوع بالمنتدى
تقبلي مروري وردي المتواضع على موضوعك الراااااااااااااااااائع
اختي يعطيج العافيه
^^____^^ شهيتيناا