أخواتي
موضوعي وأضح وأسمع عن اكله عندكم بالكويت أسمهــــــــا
موضوعي وأضح وأسمع عن اكله عندكم بالكويت أسمهــــــــا
القبــــــــــــــــــوط
ممكن أي وحده فيكم خبيره بالطبخ او شاطــره تشرح لي ه ـ الاكله
وبكون شاكره لكم
السلام عليكم و رحمة الله
هاذي وصفة القبوك وجدتها في أرشيف منتدى عالم حواء
القبوط
المقادير المرق : –
ربع كيلو لحم غنم بالعظم – بصلة كبيرة مفرومة ناعمة – علبة من معجون الطماطم – 200 غرام طماطم – ملعقة صغيرة ثوم مدقوق ناعم – ملعقة كبيرة كل من ملح + بهارات .
الحشو : –
3 بصلات كبيرة – ملعقة صغيرة ملح – 250 غرام لحم مفروم – نصف كوب زبيب – ملعقة كبيرة بهار – رأس ثوم .
مقادير العجين : –
4 أكواب طحين أسمر- كوب ماء – ملعقة سمن
طريقة العجين : –
ينخل الطحين ويضاف له الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينه متماسكة ثم نتركها جانباً .
المرق : –
– في قدر واسع يقطع اللحم ويضاف له البصل والملح والبهارات ويترك على نار هادئة حتى يتشرب الماء .
– يقلب جيداً ويضاف له قطع الطماطم ومعجون الطماطم مع التقليب المستمر يضاف له ماء كافي ويترك حتى يغلي .
الحشوة : – ينقع الزبيب في ماء حار .
– يفرم البصل ناعماً ويدق الثوم يضاف البهار والكشمش بعد تصفيته من الماء ويخلط مع اللحم والبصل وقليل من الملح .
– نأخذ من العجينة قطعه بحجم الجوز بعد أن ندهن اليد بقليل من السمن ونفردها براحة اليد ونملأ الوسط بالحشوة ثم تغلق وتبطط باليد .
– تلقى العجينة بالمرق وهو يغلي حتى تنتهي العجينة .
– يغلق القدر وتخفض الحرارة حتى النضج .
و هاذي طريقة من منتدى لك
آنا عندي طريقة للقبوط وحلوووووووووه مرررررررررره
انك تحمسين كمية كبيره من البصل بدون زيت وكل ما تشوفين انه راح يحترق ترشيينه شوية ماي (ماء) لحد ما يتغير لون البصل وبعدين تضيفيين فلفل أسود مطحون ولومي أسود مطحون وشوية ملح.
فيه ناس يحطون زبيب في الحشوة هذه بس آنا ما أفضلها بس أسوي بصل وفلفل وليمون أسود
بعد ما تبرد الخلطة هذه تاخذين قطع صغيرة من العجين وتحشينها بخلطة البصل وترميينها بالمرقة لحد ما تخلصين كمية العجين وتخليينه يغلي شوي وبعدين تهدين النار وتخلينه ينضج على رااااااااااااحته وكل ما خلييتييه عالنار أكثر كان أحلى و أطعم.
على فكره آنا أعجن العجين و أحشيه على طول ما أتركه أربع ساعات ولا شي .ويكون من ألذ ما يمكن…..
منقولييييييييييييييييييييييييييييييييين
هاذي وصفة القبوك وجدتها في أرشيف منتدى عالم حواء
القبوط
المقادير المرق : –
ربع كيلو لحم غنم بالعظم – بصلة كبيرة مفرومة ناعمة – علبة من معجون الطماطم – 200 غرام طماطم – ملعقة صغيرة ثوم مدقوق ناعم – ملعقة كبيرة كل من ملح + بهارات .
الحشو : –
3 بصلات كبيرة – ملعقة صغيرة ملح – 250 غرام لحم مفروم – نصف كوب زبيب – ملعقة كبيرة بهار – رأس ثوم .
مقادير العجين : –
4 أكواب طحين أسمر- كوب ماء – ملعقة سمن
طريقة العجين : –
ينخل الطحين ويضاف له الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينه متماسكة ثم نتركها جانباً .
المرق : –
– في قدر واسع يقطع اللحم ويضاف له البصل والملح والبهارات ويترك على نار هادئة حتى يتشرب الماء .
– يقلب جيداً ويضاف له قطع الطماطم ومعجون الطماطم مع التقليب المستمر يضاف له ماء كافي ويترك حتى يغلي .
الحشوة : – ينقع الزبيب في ماء حار .
– يفرم البصل ناعماً ويدق الثوم يضاف البهار والكشمش بعد تصفيته من الماء ويخلط مع اللحم والبصل وقليل من الملح .
– نأخذ من العجينة قطعه بحجم الجوز بعد أن ندهن اليد بقليل من السمن ونفردها براحة اليد ونملأ الوسط بالحشوة ثم تغلق وتبطط باليد .
– تلقى العجينة بالمرق وهو يغلي حتى تنتهي العجينة .
– يغلق القدر وتخفض الحرارة حتى النضج .
و هاذي طريقة من منتدى لك
آنا عندي طريقة للقبوط وحلوووووووووه مرررررررررره
انك تحمسين كمية كبيره من البصل بدون زيت وكل ما تشوفين انه راح يحترق ترشيينه شوية ماي (ماء) لحد ما يتغير لون البصل وبعدين تضيفيين فلفل أسود مطحون ولومي أسود مطحون وشوية ملح.
فيه ناس يحطون زبيب في الحشوة هذه بس آنا ما أفضلها بس أسوي بصل وفلفل وليمون أسود
بعد ما تبرد الخلطة هذه تاخذين قطع صغيرة من العجين وتحشينها بخلطة البصل وترميينها بالمرقة لحد ما تخلصين كمية العجين وتخليينه يغلي شوي وبعدين تهدين النار وتخلينه ينضج على رااااااااااااحته وكل ما خلييتييه عالنار أكثر كان أحلى و أطعم.
على فكره آنا أعجن العجين و أحشيه على طول ما أتركه أربع ساعات ولا شي .ويكون من ألذ ما يمكن…..
منقولييييييييييييييييييييييييييييييييين