بنات في احد منكم يعرف يسوي خبز التورتيلا المكسييكي ؟؟ نفس الي يقدمونه في مطعم تشيليز
ياليت احد يفيدناا ..
انا بععد احبه ..
تحيااتي ,,
.. خبره في الأكلات المكسيكيه:cool2:
خبزي المفضل خاصتا لما تحشينه بأي شي تحبينه وتحطين عليها الصماغ وتسخنينه بالفرن يطلع شي رهييييييييييييب:eek2:
هذي طريقته
المقادير
3 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة باكينج باودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب سمن نباتي
الطريقة
يخلط الدقيق مع الباكينج باودر والملح معا وبخفقوا بالخفاقة اليدوية أو بمحضرة الطعام. يقطع السمن النباتي لقطع صغيرة ويخلط مع خليط الدقيق في محضرة الطعام أو يفرك مع الدقيق بأطراف الأصابع.
يضاف كوب وربع من الماء الدافىء لمحضرة الطعام وهي تعمل على السرعة البطيئة على دفعات. تترك العجين لنصف دقيقة لتختلط جيدا في محضرة الطعام. يمكن أيضا عجنها باليد إذا لم تكن محضرة الطعام موجودة.
تجمع العجين معا بشكل كورة وتوضع في صحن عميق مدهون بالزيت. يغطى الصحن بورق شفاف جيدا. تترك العجينة لترتاح لنصف ساعة على الأقل.
يرش القليل من الدقيق على سطح أملس وتعجن العجينة شىء بسيط وتقسم 8 أو 10 كور صغيرة.
تدحرج الكور وتغطى وتترك لترتاح لمدة 10 دقائق.
تفرد الدوائر بالنشابة وتغطى كل دائرة بقطعة من الشفاف بعد رقها.
يدهن الصاج أو المقلى بقليل من الزيت ويحمى على النار، وكلما نقص الزيت أعيد دهن الصاج.
توضع دوائر خبز التورتيا التي فردناها سابقا على الصاج واحدة واحدة وتقلب عند تكون الفقاعات في العجينة ويحمر القاع، كل جهة تأخذ أقل من نصف دقيقة على الصاج.
ترفع التورتيا وتوضع في قدر وتغطى حتى لا تنشف.
وهنا وعافيه عليكم
بس انا آخذه جاهز من مخابز البتيل أو فاميلي فود سنتر ..واسخنه بالفرن
واللي تبي طريقة الحشوه انا جاهزه :shy:
طريقة تورتيلا الطحين السريعة..
تحتاجين..
4 أكواب طحين
2 معلقة زبدة طرية
2|1 كوب حليب دافئ
1 ملعقة بيكنج بودر
1 ملعقة ملح
الطريقة..
– أخلطي الطحين والملح والبكنج بودر ثم نخليهم.
– أضيفي لزبدة و أفركي بأطرف الأصابع ثم أضيفي الحليب بالتدريج وأعجني جيدآ
حتى تحصلي علي عجينة جيدة.
– قسميها لكور صغيرة ثم رقي كل كورة صغيرة لسمك رقيق جدآ ثم أخبزيها في الجهاز الخاص أو علي الصاج حتى تنضج فقط ولا تخبزيها حتى تحمر كي لا تيبس.
ملاحظه : يستحسن تشترين الجهاز خاص بالخبز يشبه جهاز الدونات
وبالعافيه :shy::shy:
شكرا يا عروسة العمر و يا pinky life , و ياليت لو ما عليج امر تحطيلنا طريقة الحشو لاني وايد بصراحة احب هذا الخبز و اريد افكار اتفنن فيها
و شكرا