المقادير
4اوراق خس
4طماطم مقطع صغير
4خيار مقشر و مقطع شرائح
نصف كاس بقدونس مقروم
2عصير ليمون
2ملعقة كبيرة زيت زيتون
2عود بصل اخضر مفروم
ملح
الطريقة
تخلط المقادير مع بعضها وتقدم
الارز بالشعيرية
المقادير
كاس شعيرية مكسرة
2ملعقة كبيرة سمنة
2كاس ارز منقوع ومغسول
ملح
ماء مغلي
الطريقة
توضع السمنة مع الشعيرية وتقلب حتى تحمر ثم يوضع عليها الارز والملح وتقلب حتى تسخن ثم يغمر بالماء وتغطى وتترك حتى تستوي ويقدم
محشي مشكل
مقادير الخضار
4كوسا
4بطاطس
4باذنجان
4فلفل رومي
مقادير الحشوة
ربع كيلو لحم مفروم
كاس ارز
بصلة مفرومة
طماطمة مفرومة
عصير ليمونة
2ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملح
ملعقة صغيرة ثوم مدقوق مع كزبرة
ملعقة شاي لكل من البهاات الناعمة التالية (فلفل اسود+بهارات+كمون)
مقادير الصلصة
ملعقة شاي كل من البهارات الناعمة التالية(فلفل اسود+كمون+كزبرة ناشفة+بهارات+ملح ليمون)
ملح
مكعب ماجي
5طماطم
ملعقة صغيرة صلصة
الطريقة
1-تقشر البطاطس وتقور وتنقع في ماء وملح
2-تقشر الكوسا وتقور ثم تنقع في ماء وملح
3-تقور الباذنجان وبنقع في ماء وملح
4-ينظف الفلفل الرومي
5-تخلط مقادير الحشوة مع بعضها وتحشى بها الخضار
6-تخلط مقادير الصلصة مع بعضها في الخلاط الكهربائي وتصب على الخضار داخل القدر ثم يزاد الماء وتترك حتى تسوي وتقدم
يعطيكي العافيه يا قمر