طبقت من فتررررررررررررررره
..عجينة الريتش باك الرائعة
للاخت ام يمنى ةهاجر (في موقع تاني)
ذكرت اسمها للامانه طبهاااااااااااااااا
بس انا عملتها بالطحين الاسمررررررر
عشان الريجيم
طبعا انا التصوير تبعي بس نسخت ولصقت كلامهااااااااااااا
حبيباتي الان نأتي للمقادير التي اجتهدت فيها حتى الحصول على هذه العجينة الرائعة السحرية الممتازة بكل المقاييس
كيلو دقيق فاخر
بيضة
علبة زبادي صغيرة
قطعة خميرة بيرة بحجم عين الجمل(الجوز)او ملعقة كبيرة خميرة جافة(افضل الطازجة)
3ملاعق كبيرة زيت ذرة او مايعادلهما زبد او سمن
ملعقة صغيرة بكينج بودر
فنجان قهوة صغير سكر
3ملاعق كبيرة عسل(غير ممتلئة)
نصف ملعقة ملح
ماء للعجن
الطريقة:
اولا نقوم باذابة الخميرة في ربع كوب ماء دافئ ونضع معها السكر ونقلبها جيدا ونتركها جانبا حتى تنتفخ ويتضاعف حجمها (هذه الخطوة ايضا تظهر لنا جودة الخميرة وصلاحيتها من عدمها ولانضطر لاكمال العجن في حال لم تعلو الخميرة)
نقوم بوضع الدقيق في وعاء عميق وكبير ومعه الزبادي والبيضة(يفضل اخراجهما قبلا بوقت حتى يكونا في درجة حرارة الغرفة)
نضع ايضا الملح والبكينج بودر والعسل ومن ثم الخميرة المذابة ونضع ماء دافئ بالتدريج ونعجن حتى الحصول على عجينة ذات قوام متماسك وتلتصق باليد قليلا حينها نكف عن اضافة المياة ونقوم بالعجن ومط العجينة مدة الربع ساعة فأكثر حتى نجدها قد تكورت بيدنا وتركت جوانب الاناء ونشعر بها لينة وقد اختمرت قليلا
نقوم بتغطيتها بغطاء صوفي ووضعها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف وحتى يتضاعف حجمها
ثم نقوم بتشكيلها كما نريد
ونتركها نختمر مدة النصف ساعة اخرى او ساعة ونضعها بالفرن المشتعل سابقا بمدة كافية على الرف الاوسط في البداية تكون درجة الحرارة عالية ثم نخفضها ونتركها حتى تمام النضج ولانتركها كثيرا بالفرن حتى لاتيبس
قمت بعمل توست رائع وممتاز وفوق الوصف فعلا من هذه العجينة الرائعة وايضا قمت بعمل الدونات وكانت ممتازة وهشة وعلى الرغم من اني خشيت الاتنضج اثناء القلي لانها كانت سميكة وكثيرا ماكنت اعاني اثناء قليها انها مازالت عجينا من الداجل الا انها نضجت وكانت طرية وهشة بشكل رائع
ماشاء الله تسلم ايدك
تستاهلي تقييم
شكلها كأنها جاهزة ما شاء الله…
الله يعطيج ألف عافية (f)
ماشاءالله يعطيك العافية على هالوصفة
الله يخليك ويوفقك يااار ب