المقادير والطريقة بالصور:
– نضيف المقادير الناشفة مع بعض ومن ثم نفركها بالزيت واخر شي نضيف الماء الدافئ للعجن
وتعجن لمدة عشر دقائق وتغطي بكيس نايلون وتترك لتخمر لمدة ساعة او ساعة الا ربع..
نحتاج الى :
– صياني تيفال
– فرادة عجين
-ضغاطة عجين
-قطاعات على شكل دوائر
– سكين
– شوكة
– مناشف
قليل من الزيت
….
نقسم العجين بعد ان يخمر الى كور متساوية الحجم لنبدا عمل الفطائر..
الحشوات :
– حشوة نقانق (سجق)
– حشوة خضار مسلوقة عبارة عن بطاطا وفاصوليا وجزر وبازلاء وذرة مع بهارات وبصل
– حشوة الجبن الابيض بالزعتر
– حشوة البيتزا صلصة طماطم وكشنة وبهارات وجبن سايل وزيتون حلقات
نفرد العجين ونقطعها على شكل مستطيل بحجم عرض حبة النقانق
ومن ثم نلفها ونقعطعها بالسكين او عجلة التقطيع ..
وتصف بصينية تيفال مدهون بقليل من الزيت..
2) فطائر الجبن بالزعتر::
نفرد العجين على شكل دائرة ومن ثم نقعطها الى مثلثات صغيرة بالتساوي
نضع الحشوة في اسفل المثلث ومن ثم نلفها كما يلف الكوراسون
ونصفها بالصينية
نفرد العجين ونقطعه الى دوائر متساوية بقطاعة الدائرية
ونصفه بالصينية التيفال
نضع عليه الكشنة بالصلصلة اولا ومن ثم الزيتون واخر شي الجبن
4) فطائر الخضار ::
نفرد العجين ونقعطه دوائر ونضع الحشوة على نصف الدائرة ومن ثم نطبه على النصف الاخر
ونصفه بالصينية ونستخدم شوكة لضغط الاطراف لضمان عدم فتحها وهي بالفرن..
واخيرا هذا الشكل النهائي للفطائر
وبالهناء والعافية..
اختكم…
وريف
وتقبلي مروري
و احلى تقييم