قلقاس بالبط واللحمة الضانى
بالخضرة (السلق والكسبرة الخضرة)
من مطبخ امولة
المقادير
كيلو من القلقاس + بطة + بصل+ فريك
الخضرة للقلقاس (حزمة كاملة من السلق + حزمة من الكسبرة الخضرة ) توم مهروس
الطريقة
نحضر البط ونحشية ونسلقة وسوف تجدى الطريقة
فى هذا الرابط
طريقتى فى عمل محشى الكرنب (والبط بالطريقة الدمياطية)
فى وقت سلق البط نحضر القلقاس ونقشرة ونقطعة
ثم نغسلة بالملح ونشطفة جيدااا بالماء الى ان نزيل منه المادة المخاطية
ونقطع الخضرة ونفرمها جيداااا مع الثوم
بعد سلق البط نأخذ الشوربة ونضع القلقاس فيها
ومن الممكن اضافة قليل من الخضرة مع القلقاس الى الشوربة
ونتركة على النار الى ان ينضج
وفى هذه الاثناء نحمر الخضرة مع السمن او الزبدة
الى ان يجف ماء الخضرة ويتغير لونها نوعا ما
ثم نضيف عصير الليمون على هذه التقلية
ونضيفها الى القلقاس
وهذا هو الشكل النهائى للطبق
اتمنى ان تنااااااااااااااال الاعجااااااااااااااااااب
قلقاس بالبط واللحمة الضانى
بالخضرة (السلق والكسبرة الخضرة)
من مطبخ امولة
المقادير
كيلو من اللحم الضانى او اى نوع تفضلية + كيلو من القلقاس +خضرة القلقاس
((حزمة من السلق + حزمة من الكسبرة الخضرة ))
عصير ليمون + توم مهروس +زبدة او سمن
الطريقة
بعد تشويح اللحم بالبصل وتتبيلها واضافة قليل
من الماء وتركها لتنضج نص سوى
ونضيف اليها القلقاس بعد تقشيرة وتقطيعة
ونشطفة جيداااااااااااااااا بالملح والماء الى ان نزيل المادة المخاطية
ثم نضيفة الى الشوربة ونضيف ايضا قليل من الخضرة
وهنا انا قطعت الخضرة شوية خشنة مش ناعمة
للتغير فى الطعم وفعلا وهى مهروسة ناعم غير لما بتكون شوية خشنة
ونتركها الى ان يتم النضج القلقاس واللحم
وفى هذا الوقت نحضر التقلية
بأضافة السمن والخضرة وتركها الى ان ينشف ماء
الخضرة و تبدء فى التحمير ثم نضيف عصير الليمون
وثم نضيفيها الى القلقاس
وهكذا تكون قد انتهت الوصفة
وهذا هو الشكل النهائى
اتمنى ان تنااااااااااااااال الاعجااااااااااااااااااب
بما اني اول وحدة ترد اسمحيلي بقى هاخد الطبق كلو يمي يم
مشكوره يا قمر روعه ما شاء الله عليكي كالعاده
انا بموت في القلقاس بس طريقتي بتختلف
ويعطيكي العافيه
وتم التقييم
 |
اقتباس |  |
 |
المشاركة الأساسية كتبها الجميلة النائمة  |
 |
 |
| ماشاء الله امولة روعة يسلمو ايديكي بما اني اول وحدة ترد اسمحيلي بقى هاخد الطبق كلو يمي يم |
||
 |
 |
وبارك الله فيكى يااختنا الكريمة
ومشكورةياغاليتى
والطبق صحة وعافية على قلبك
㋡
:
يممم يممم ماشاء الله ..^؛^
تسلم ايدج احتي اموله المبدعه ..
يعطيج الف عافيه …(:
.
:
❤ آستغفر الله الذي لآ إلهـ إلآ هو الحي القيوم … وآتوب إليهـ ❤
انا مكنتش بحب القلفاش بس حبيته مؤخرا وفعلا طعمه حلو اوى اوى واحلى حاجه الخضره
http://forums.3roos.com/showpost.php?p=14674754&postcount=262
فعملت بحث واعتقد انو اللفت ؟؟ يا ريت تصححولي معلومتي
عنا ما بنستعمل اللفت بالطبيخ كتير
بس شكل الاكل كتير لزيز يا أمولة
وخلى عندي فضول أجربو
تسلم ايديكي
والله يجزيكي الف خير