نبدا المقادير
250غ فرينة
125غ زبدة
ملح
5ملاعق كبيرة ماء الزهر او حسب الحاجة انا عملت لانو يعطي نكهة كثير طيبة
للحشو الحلوة
250غ لوز
250غ جوز
250غ سكر قلاصي
ملعقة كبيرة قشور الليمون وان لو يوجد قليلا من الفانيليا
من2 الى3 بيضات حسب الكمية
50غ حلوة الترك
500غ عسل
ربع لتر ماء الورد ليس بالضروري
125غ جلجلان
طريقة التحضير
نخلط الطحين الملح الزبدة ثم نظيف ماء الزهر حتى نتحصل على عجينة متماسكة ونتركها ترتاح لمدة ساعة
بعدها ناخذ اناء اخر ونضع فيه اللوز الجوز حلوة الترك سكر قلاصي جلجلان قشور الليمون او الفانيليا ونضيف البيض بالتدريج ونخلط الكل حتى نحصل على خليط يمكن مسكه ثم نضع منه كريات صغيرة ونضعه فوق لوحة العمل مرشوشة بالسكر قلاصي
ناخذ العجينة ونشكلها على شكل كورني او نحل العجينة ونشكلها دائرة ثم ناخذ الحشوة ونضعها في الدائرة ونقوم بطيها على شكل كورني
ثم ناخذ بياض بيضة ونطلي فوق الدوائر ونضع الحشوة في الوسط ونغلقها ثم ناخذ نقاش وننقش به وجه الكورني على شكل دوائر
ثم نسخن الفرن وبعد ان يسخن نضع فيه الحلوة على درجة حرارة150 والمدة من 15 الى 25 دقيقة
بعد اخراجها من الفرن نغمسها في العسل مباشرة ونزينها من فوق بقليل من اللوز والجلجلان
وصحتين وعافية
انا جزائرية مثلك ولم افهم معنى الكورني
هل تقصدين القمع ؟ مثل الدي يباع فيه المثلجات في الصيف
ورجا وضحي للاخوات معني سكر قلاصي = سكر رطب
وما هي كمية الملح
وهل لديك وصفات اخرى لان عرسي قريب وانت معروضة طبعا
سلام