2/1 كيلو لحم أحمر مفروم
2/1 كوب برغل مفروم ناعم
بصلة متوسطة مفرية ناعماً
2 فص ثوم مفرى
ملعقة صغيرة صلصة كاتشاب
ملح وفلفل وبهار
للتقديم والتجميل:
بطاطس محمرة أصابع
صلصة كاتشاب
أوراق من الشبت
طماطم مشوية
بصل مشوى
الطريقة
– يغسل البرغل وينقع فى كمية من الماء تكفى لغمره ثم يصفى جيداً ويفرم ناعماً
– يخلط البرغل المفروم مع اللحم المفروم ويعاد الفرم
– يخلط الخليط مع البصل والثوم والكاتشاب ويتبل المقدار ويغطى ويترك داخل الثلاجة لمدة من 2 ? 3 ساعات
– تشكل الكفتة على هيئة أقراص وتحمر فى طاسة غير لاصقة مع قليل من السمن وتقلب على الوجهين حتى يتم النضج ثم ترفع على ورق مطبخ
– عند التقديم توضع واحدة من الكفتة وتجمل بالبطاطس المحمرة والكاتشاب وأوراق الشبت ويقدم معها الطماطم مشوية وبصل مشوى
– يمكن رسم الوجه بصلصة المايونيز أو باستخدام زيتون أسود للعينين وطماطم للفم وفلفل أخضر للأنف