امي باالمستشفى مع اختي الصغيره ليها موعد واختي الكبيرة نايمه وقالت لي امي اطبخي الغدا وغداناكيسه دجاج وما ني عارفه كيف الدجاج اسوى لو لا انا طفيت عنه الفرن وبعدين كيف اسوي الكبسه ادري فشله لأن عمري19 وما اعرف اطبخ:cool2::cool2:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ايه و لا تحتاسين ولا شي
شوي شوي بتعرفين
اول شي لازم تنظفين الدجاج بالطحين او الخل و الليمون
و الملح و تشيلين الاجزاء الزايده
زين؟
(اذا فيه شي ما عرفتيه قوليلي عشان اشرح لك اوكي؟)
و بعدين تكشنين بصل و ثو م مع زيت و تحطين الدجاجه و تحطين
طماط مطحون و صلصه
و تصبين عليهم مويه حاره و تحطين البهارات اللي تبين
ماجي .. ملح فلفل اسود شوي كمون المهم شوي بهارات
و عودين قرفه شويه هيل و تغطين القدر و تخلينه يطبخ
زين؟
و الحين نقعي الرز….
بعد نص ساعه او حوالي ساعه الا ربع بتكون استوت الدجاجه
تشيلينها من القدر و تحطينها في الفرن عشان تتحمر
و تصفين مويه الدجاج و تحطين عليها الرز ..
و بسسسس…
و اذا خايفه ما تضبطين الطبخه و تحوسين مع انك اذا سويتي
نفس الطريقه بيطلع غداكم وش زينه بس برضه لو خايفه
خليكي على السيف سايد (الطريقه الامنه)
و سوي الطريقه الاتيه لان ما يبغا لها فن ابد:
نظفي الدجاجه
حطي في قدر بصل _زيت_و حطي الدجاجه عليهم
(في هذه الحاله تكون الدجاجه من دون جلد)
اضيفي طماط مطحون مع ثوم
خضار مقطعه مربعات صغيره
بطاطس- جزر- كوسه ممكن و برضه اذا عندك بازلاء حلو
(خلي البازلاء اخر شي عشان ما تنهرس لانها تستوي بسرعه)
و حطي بهارات و ماجي
و خليهم يطبخون
و سوي رز ابيض ساده
يعني تغسلين الرز و تنقعينه شوي
و بعدين تحطينه بقدر مع مويه و ملح و زبده
و تغطينه و تخلينه يستوي على نار هاديه
و بعدين اذا استوى تحطين وعاء صغير معدن
في وسط القدر بين الرز و تحطين فيه زبده
و تولعين فحمه على النار
و بعدين ترمين الفحمه في الوعاء
علطول راح تطلع بخار و دخان حق المندي
انتي لازم علطوووول تكونين مجهزه قصدير
عشان تغطين القدر و تكتمين البخار داخل
عشان يعطي النكهه
و بعد كذا صبي الزبده على الرز
انتبهب بس صبي الجزء اللي ما فيه سواد بس الزبده
من دون بقايا الفحم
و اذا ما كان عندك وعاء معدن بكل بساطه جيبي فنجان
قهوه و خوذي قصدير و شكلي من القصدير على فنجان القهوه
و بعدين شيلي الفنجان
بيطلع لك وعاء معدن من القصدير
و في النهايه اذا استوى الجميع حطي في صحن التقديم
الرز الابيض اولا
ثم خلطه الدجاج و الخضار فوقه في النص
و بالهناء و العافيه
ما قلت احد بيساعدني غير بنت بلدي والله انش ما قصرتي بس انا سويت الدجاج وخلصت بس كيف احطه باالصينيه يعني ويش احط زينه وياه مثلا انا حطيت طماط وفلفل دراز وويش احط كمان الطبخه شكلها نار وللحين اختي ما قعدت:confused::confused::confused:
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ماقصرت معك ام نواف بصراحة شرحت كل شيء
وانا كمان حاضرة باذن الله لاي سؤال
وسؤالك مافهمته
انا الان موجودة بامكان سؤالي
انتظرك
تقبلي تحياتي
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
وطي النار على الرز لايحترق وغطي الرز
والدجاج مدري خلص يعني وتبين تحمرينه بالفرن ؟؟؟
تقبلي تحياتي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
قصري النار على الرز خليها اصغر شي
و الصراحه ما فهمت
بس اذا قصدك تزيين الرز
ممكن تسلقين شووويه مكرونه صغيره
و بعدين تكشنين بصل جوانح مع زبده
و صنوبر و زبيب و اخر شي تضيفين المكرونه
عشان تاخذ النكهه و لا تنسين الملح
و ترشينه على الوجه بعد ما تغرفين الرز
——————————————-
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
لا تكثرين المويه للرز
خليها يا دوب تغمره و اذا نشفت المويه
و الرز لسا ما نضج زيدي مويه
لكن لو كانت المويه كثير بينمرس
الرز و يطلع جريش ههه
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حمري الدجاج بالفرن
والموية لاتكثري بس اللي يغطي الرز
حتى ماينهرس
تقبلي تحياتي