[ALIGN=center]السلام عليكم انا عاوزه اقدم لكم كل الاطباق الخاصه بالبذنجان لما له من فائده كبيره للجسم وايضا لكل محبى البذنجان وياريت كل اخت تعلق وتقولى ايه رايها فى الموضوع نبدأ بالطبق الاول وهو ] سلطة بابا غنوج [ALIGN=center]المقادير [ALIGN=center] بذنجانه كبيرة [ALIGN=center]3فصوص ثوم 1 [ALIGN=center]ملعقة مائده كمون [ALIGN=center]ربع كوب طحينه بيضاء [ALIGN=center]1ملعقه صغيره ملح +قليل من الفلفل الاسود [ALIGN=center]ليمونه متوسطه عصير [ALIGN=center]1ملعقة خل متوسطه 2 [ALIGN=center]ملعقة زيت ذره او زتون ا[ALIGN=center]الطريقه 1 شوى البذنجانه سواء فى الفرن او علىلبوتاجاز(انا افضل على العين بتكون اسرع مع ملاحظة التقليب المستمر ) 2ننزع القشر الاسود من البذنجان بعد ان يبرد [ALIGN=left]3 نضع كل المقاديرر السابقه مع البذنجان فى الكبه ونفرم الكل جيدا يصب بابا غنوج فى الطبق الخاص به ويجمل باوراق النعناع الطازج او البقدونس [ALIGN=center]وبلهنا والشفا اخواتى الطبق القادم ان شاء اله هيكون([ALIGN=center][ALIGN=center]بذنجان والبطاطس واللحم بالباشمل)
[ALIGN=center]مشكوره اختى السفيره على ردك على انا وعدتكم بالطبق الثانى اتفضلوا معايا:shy: [ALIGN=center] طبق البذنجان و البطاطس واللحم بالبشميل [ALIGN=center]المقادير [ALIGN=center][ALIGN=center]1ك لحم مفروم [/ALIG[ALIGN=center]1ك بذنجان متوسط [ALIGN=center]ملح و بهار 1بصله متوسطه مفرومه[ALIGN=center] 2 ملعقة كبيره زبده 2 [ALIGN=center]ملعقة كبيره بقسماط [ALIGN=center]1كوب زيت زتون او ذره[ALIGN=center] 3 حبات طماطم مقشره و مقطعه صغير جدا[ALIGN=center] 1 كوب بشاميل [ALIGN=center]الطريقه اول حاجه نقطع البطاطس والبذنجان شرائح رقيقه و نرشها بالملح والبهار وننتركها [ALIGN=center]2 نذوب الزبده فى وعاء ونقلى البصل حتى يذبل (يكون اللون وردى) نضيف اللحم وقليل من الماء(يغطى اللحم) ونضيف البقدونس و الطماطم والبهار(الملح لا يوضع الا فى النهايه علشان اللحم يستوى)نغطى الوعاء ويترك بعد الغليان على نار هادئهحتى السوى(ممكن تكون نصف سوى انا افضل السوى الكامل مع المتابعه ومش لازم نرفع الغطاء كل شويه)[ALIGN=center] 3 بعد سوى اللحم نضيف الملح وملعقه كبيره بقسمات ونترك الخليط يبرد قليلا ونضيف بياض بيضتين ونقلب الكل[ALIGN=center] 4 تغسل شرائح البذنجان والبطاطس وتصفى من الماء وتقلى فى زيت ساخن [ALIGN=center]5 نضع البذنجان والبطاطس فى صنية فرن مدهونه بالزبده والبقسماط ونغطيه بخليط اللحم وبعدين نضع طبقه اخرى من البذنجان والبطاطس وعلى الوجه نضع صفار بيضتين + بيضه مخفوقه+الباشاميل+جبن مبشور حسب الرغبه وتوضع فى الفرن حتى يحمر الوجه من كل جه
:shy: وبالهنا و الشفا اتمنى تجربوها وتقولوا [ALIGN=center]رايكم [ALIGN=center] [ALIGN=center]اتمنى ان اعرف هل اكمل فى الموضوع ولا مش عاجبكم [/ALIGN][/A
:shy: وبالهنا و الشفا اتمنى تجربوها وتقولوا [ALIGN=center]رايكم [ALIGN=center] [ALIGN=center]اتمنى ان اعرف هل اكمل فى الموضوع ولا مش عاجبكم [/ALIGN][/A
ماشاء الله يعطيكي العافيه ياعسل كملي كملي احنا معاكي
تسلمين
والله يعطيكي العافية
تسلم الأيادي
انا ا موووووووت في الباذنجان
انا ا موووووووت في الباذنجان
يعطيك العافية
::shy: لكل اخواتى الى ردوا على مشكورين وجزاكم الله خيرا وهكمل علشان خاطر عيونكم:shy: [ALIGN=center] الطبق 3 هو [ALIGN=center]لفائف البذنجلن المحشوه بالانشوجه [ALIGN=center]المقادير [ALIGN=center]3 حبات بذنجان طويله[ALIGN=center] 3 ملاعق كبيره زيت [ALIGN=center]كوب الا ربع جبن شيدر [ALIGN=center]24 حبة انشوجه مملحه [ALIGN=center]1 حبة فلفله حلوه حمراء [ALIGN=center]24 حبة زتون اسود [ALIGN=center] الطريقه 1 انقعى الانشوجه لمدة ساعه فى الماء البارد او العادى بشرط نغير الميه عدة مرات حتى تتخلص الانشوجه من الملح ونرفعها من الماء وتصفى وانزعى الشوك [ALIGN=center] 2 يقطع البذنجان الى ترنشات طويله متوسط السمك ونضعه فى مصفاه ونرش عليه ملح ويترك نصف ساعه تقريبا [ALIGN=center]3 قطعى الجبنه الى 24 قطعه طويله اصابع بطول عرض البذنجان [ALIGN=center]4 بعد قلى البذنجان ضعى على كل ترنش بذنجان انشوجه وقطعة جبن ويلف البذنجان على هيئة اسطوانه [ALIGN=center]5 اشبكى بواسطة خله خشبزيتونه على كل لفة بذنجان [ALIGN=center]6 رصى البذنجان فى صنيه وادخليه الفرن مع الطماطم والفلفل حتى تدبل الطماطم ونلاجظ ان البذنجان ظهرت منه الجبن السائح وبالهنا والشفا:shy: ملحوظه الصنف ده يابانى اتمنى اعرف رايكم وهناك المزيد
تسلمييييييييين على هالوصفات الحلوة .. اختي نغم الربيع يا ليت لو اتخبرينا عن طبق المسقعة " اعتقد كتبتها صح لوووول " ^_____^
:shy: مشكوره اختى على ذوقك وهى فعلا اسمها مسقعه وهو ده الطبق القادم باذن الله:shy: