الحمد لله والصلاة على رسول الله وعلى آله وصحبه وسلم.وبعد…
أولاا أحب أن أهنئكم بحلول الشهر الكريم وكل عام وأنتم بخير..
وهذه أول مشاركة لي وفي هذا الشهر الطيب…
وأرجو أن تجنوا مني كل ماهو طيب بإذن الله
الأخت الحبيبة بوح القلوب قرأة طلبك عن طبخ الأعراس وأحب أن أهدي اليك طريقتي وان شاء الله تعجبك:o أولا:أنقعي الأرزلمدة 2ساعة في ماء دافئ بعد غسله إذا كان أصفر
ثانيا:اللحم كل ماتأخر على النار كل ماكان أفضل .يوضع اللحم على النار مع ماء حلو وتجنبي وضع الملح تماما الى أن ينضج.ضعي معه حبة بصل بعد غلييه والبهرات الخشنه مثل الهيل ـ القرنفل ـ الدارسين ـ الفلفل الأسود..ودعيه يغلي الى أن تجهزي بقية الطبخه
ثالثا:إطحني الثوم مع القليل من الملح حتى يصبح ناعما وضعي ملعقة صغيرة على اللحم بعد مرور نصف ساعة على الأقل
رابعا:قطعي البصل الى قطع صغيرة ورشي عليه قليل من الدارسين الناعم وماء الوردوحركيهم معاواتركيه جانبا
خامسا:انقعي زبيبا في ماء دافئ ولوزا أيضا في ماء دافئ
بعد أن يستوي اللحم بغرس سكينة فيه أخرجيه من الماء وضعي الأرز …وضعي اللحم في صينيةوادهنيه بالثوم وقليل من صفار الزعفران والبهارت الناعمه(هيل ـ دارسين ـ ) وأشعلي النار من فوق فقط حتى يتحمر وستفوح منه رائحة الهيل ومن ثم ضعي جمرةصغيرة قد أشعلتيها من قبل وضعيها في الصينية وصبي عليها قليل من الزيت
وأغلقي الفرن…ززهذا بالنسبة لللحم…
بالنسبة للارز… صفيه من الماء قبل إستوائه(إشخليه)؟؟..
وأرجعيه الى القدر بعد كب الماء .. ومن ثم إقلي الزبيب..واللوز بعد تقشيريه وتقطيعه على حسب الرغبه..والصنوبر ألذ؟؟. زبعد ذلك البصل . وضعي البصل فوق الأرز ورشي شوية هيل وصفار الزعفران..وافتحي عليه النار الهادئه لمدة 5دقائق…أو الى ان ينشف الماء الباقي من الأرز
وقدميه بوضعه في صحن كبير بعد تحريكه يعني تاخذي الأرز اللي تلون بالون الأصفرجانبا وتحركي البصل مع الأرز جيداوتقلبي بالصحن
ومن ثم ترشي الأرز الأصفرفوقه أولا ومن ثم الزبيب.اللوز.الصنوبر وفوقه اللحم
وبالهنا والعافيه:smile:
ملاحظه ارسلي لجارتك قليلا لعلها تسئلك عن طريقته قولي لها محفووووووظ وشكرا
22
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ماقصرتي يالغاليه
وربي يعطيك الف عافيه
وياهلا فيك وننتظر منك اجمل المشاركات الرائعه
وتسلمي ياعسل
اختك
بنت المملكة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هــلا جنى الطيب
ويــا مـــرحــبــا فـيــج
ومـــشــاركــة رائــعـــة,,,,,,الله يــعــطـــيــج الــعــافــيــة
تــحــيـااااااااتـــي
مرحبا بالأخت الغاليه
تسلمين على هذه المشاركة
يعطيك الف عافيه
تحياااااااااااااااااااااتى
عاد والله اني كنت ابي طريقتها
كفيتي ووفيتي
:clap:
بس عندي سؤال:smile:
الجمرة مافهمت كيف احطها؟؟ بوسط اللحم؟؟
:clap:
:clap::clap::clap:
:clap:
:clap:
ألف شكر لك عزيزتي
لسلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ألف شكر ليش…حبيبتي عروس البحر:clap:
الجمرة تحطينها في صينية اللحم اللي بالفرن تولعينها
وبعدين تصبين الزيت عليها وتغلق الفرن بسرعة
لأن راح يطلع الدخان من الجمرة
واحنا نبي الريحة اللي منها
يمتصها اللحم وكذلك الأرز
توضع الجمرة في
الصحن الخاص
بها أو في
صحن معدني وبالهناء والعافية
العزيزيه الحيرانه بسم الله عليش من الحيرة :bigsmile: الله يثبتنا وإياك الخير
أشكرك على التصفيييييق مشكورة يالطيبة
وآسفه على الـتأخير في الرد :clap:
الف شكر :clap: :clap: :clap:
شموووع
 |
اقتباس |  |
 |
| كاتب الرسالة الأصلية : شمووع السلام عليكم الف شكر :clap: شموووع |
||
 |
 |