محشي عراقي ….>>>>>>>>>>>
………………………………………….. …….
اليكم هذا المحشي اللذيذ <<<<<<<<<<
المقادير
3 كوب رز مصري
1.5 كرتونة صلصة طماطم السعوديه
2 كوب بصل اخضر وابيض
نصف كوب لحم مفروم
بهارات وفلفل حار وملح وملعقه صغيره جيني موتو او ماجي
واحد ونصف ملعقة دبس رمان
ربع كوب زيت
خضارللحشو (كوسه وباذنجان وكرنب وورق عنب وبصل وبطاطس
الطريقه::
……………
::: يخلط الرز+البصل +الزيت+اللحم والبهارات ويحشى به كوسه وباذنجان وكرنب وورق عنب وبصل وبطاطس ثم ترص الخضروات المحشوه كل نوع على جهه بعد ان يوضع بقاع القدر زيت وشرائح بطاطس ويغطى القدر جيدا ويترك على نار هادئه مده ثلث ساعه بدون اضافة ماء حتى تضهر رائح تسبيك ثم يضاف ماء الدجاج او اللحم المضاف له دبس الرمان والملح ويترك حتى يستوي ويقلب في جاط كبير ويؤكل بالهناء والعافيه
………………………………………….. ………………………
بطاطس بالجريفي>>>>>>>>>>>>
……………………….
هذا الطبق يقدم عاده مع الدجاج والسمك وهو لذيذ
المقادير 6 حبات بطاطس اصبع زبده(113)جرام
ربع كوب حليب
ملح وفلفل ابيض
الطريقه::
يسلق البطاطس بعد تقشيره ثم يهرس بمهرسة البطاطس او ابالشوكة
يوضع عليه الزبده والحليب والملح والفلفل ويقدم بواسطة ملعقه خاصه او بشكل هرمي ويصب علية صلصة الجريفي.
صلصة الجريفي::
………………………
2 ملعقة من ماء اللحم بالدسم ويضاف لها 2 ملعقة دقيق ويحرك على النار ثم يوضع عليه كأس من ماء اللحم وقليل من الملح والفلفل ويمكن اضافةمشروم يسلق مسبقا بماء اللحم او يستخدم فطر معلب.ثم توضع في قارب الصوص او يصب على البطاطس
وبالهناء والعافيه
………………………………………….. ……………………..
سمك فيليه بالصلصه
……………………………..
……….لذيذ جدا
هذا الطبق لذيذ ويقدم مع رز ابيض
المقادير
شرائح من سمل الفيليه ويفضل الهامور ويتبل بالخليط التالي:
(ملح فلفل اسود وكمون وفلفل حار وعصير ليونتين وثوم وملعقتين من صلصة الصويايخلط الجميع بخلاط البصل ويتبل به شرائح السمك ويغطى ويوضع السمك بالثلاجه)
2بصله مقطعه جوانح
ثوم وزنجبيل مبشور 3حبات فلفل ملون احمر واخضر واصفر ومقطعه شرائح ويؤخذ من كل حبه نصفها فقط
حبة طماطم متوسطه ومقشره ومقطعه الى قطع كبيره
2ملعقة صلصة صويا وملح وفلفل وكمون ملعقة عصير ليمون او خل
2 ملعقه صلصة طماطم
ملعقة بقدونس مفروم
ملعقة شبت مفروم
الطريقه :
………………
يخرج السمك من الثلاجه ويبطن بالدقيق على الجهتين ثم يحمر بالزيت.
يسخن ملعقتين زيت ويحمس بها البصل ثم يضاف الثوم والزنجبيل ثم يضاف الفلفل الملون ثم معجون صلصة الطماطم ثم صلصة الصويا والطماطم المقطع والبهارات والليمون ثم يضاف له كوب من الماء وبعد ان يغلي ترص شرائح السمك في صينيه ويصب عليها خليط الصلصه وتغطى وتترك حتى تتسبك ثم ترش بالبقدونس والشيت وتغطى مده دقيقه ثم تقدم مع ارز ابيض وسلطه
وهناك طريقه اخرى ولكنها دسمه بس لذيذه ::
………………………………………….. …
يذاب ملعقتين زبده ويضاف لها السمك بعد قليه ثم يرش بالكزبره المفرومه وعصير ليمون ويقلب السمك على الجهتين ثم يقدم
………………………………………….. ……………………..
كفته لحم بالصينيه
……………………………
المقادير:
كيلو لحم عجل مفروم
مكعبين ماجي يذاب على النار بملعقة زيت
ملح فلفل اسود وفلفل حار كمون قرفه رشة قرنفل
بصله متوسطه ومقطعه
4ورقات نعناع
ثلاث ملاعق بقدونس مفروم
ثلاث ملاعق بقسماط
الطريقه::::
………………….
توضع جميع المقادير في الخلاط (براون) او مايماثله وتخلط .
ثم تشكل الكفته بشكل اصابع وترص في صينيه ثم ترش بملعقة سمن او زيت ثم تغطى بالقصدير وتوضع على نار هادئه وتترك حتى يجف مائها ثم يكشف الغطاء وتهز الصينيه حتى تتحمر الكفته من جميع الجهات وتقدم مع رز ابيض وسلطه وحمص وسلطة بصل بالسماق
سلطة البصل .:
…………………….
بصلتين مقطعه شرائح رفيعه ترش بالملح وعصير اليمون او الخل والسماق وملعقة بقدونس
وصحتين وعافيه
وصحتين وعافيه
………………………………………….. …….
اما الحلو…….
حنيني سريع وسهل ولذيذ جدا جدا ..
………………………………………….. …….
الحنيني من الاطباق الشعبيه في المنطقه الوسطى وهويعمل من القرصان او الخبز البر ويعمل الان بطريقه سريعه وسهله وهو من اطباق الشتاء لما فيه من السعرات الحراريه العاليه
المقادير
………………..
4 اكواب دقيق اسمر (بر )
4 اصابع زبده وزن (113)جرام
علبة جبن كرافت الحجم المتوسط تبشر بالمبشره
يملا ثلاث ارباع خلاط العصير بعجوة التمر ويفضل السكري ثم يملا كاس الخلاط بالماء الحار ويخلط التمر جيدا ويضاف له الجبن المبشور ويخلط معا
ذرة ملح
الطريقه::
…………….
تذاب الزبده في صينيه سميكه ثم يضاف الدقيق ويحمس جيدا لمده 5 دقائق على نار هادئه ثم يضاف خليط التمر والماء والجبن ويقلب الخليط بشكل مستمر حتى يلمع الخليط
وينضج الدقيق واذا احتاج الى سائل اضيفي القليل من الحليب
ويقدم ساخنا مع القهوه (والبعض يعصر عليه بعض الليمون)
وبالهناء والعافيه
……………………………………
زنجي>>>>>لذيذ
……………………….
1 كرتونه من عجينة بيتي كروكر بالشيكولاتة
4ملاعق كاكاو بودره
واحد وربع اصبع زبدة مقاس (113 ) جرام
ثلاث ارباع علبة حليب نستله المكثف (علبه كبيره)
الطريقه::
………………..
تعمل العجينه حسب الطريقه المدونه على العلبه مع اضافة ملعقتين دقيق
تدهن صينية العيون (قوالب الملكه) بالزيت وتبطن بالدقيق مع التخلص من الزائد ثم تصب عجينة الكيك فيها وتخبز بالفرن ثم يعمل الصوص بخلط الزبده الينه مع الكاكاو والحليب المكثف ويوضع على النار مع التحريك المستمر حتى يسخن فقط ثم يصب على قوالب الكعك وهو دافىء حتى يتشرب الكيك جزء من الصوص
صدقوني هذا الطبق رهيب جدا وهو يقدم ببعض القهاوي بسعر غالي جدا
………………………………………….
كيكة التمر………..لذيذه بشكل
……………………………………….
يسرني ان اقدم هذه الكيكه وهي لذيذه جدا و ان شاء الله تعجبكم
ا
لمقادير:::
……………….
1 كوب دقيق……كوب وربع تمر مزال النوى ومقطع قطع كبير (تمر مكنوز)
2 ملعقة بكنك بودر
فانلا……ملعقة اكل قرفه ناعمه
ثلاث ارباع الى 1 كوب زبده سائحه
3 بيضات
ربع كوب عين الجمل
الطريقه::
……………….
تخلط جميع المقادير بالملعقه جيدا ثم توضع في صينيه فرن وتدخل للفرن الساخن مده نصف ساعه ثم تخرج ويعمل صلصة توفي وتصب على الوجه وتقدم دافئه وبالهناء والعافيه
تسلمين اختي ساره 25 على الاكلات الروعه
شىء بيشهى …..زالله يعطيك العافيه;)
كــل الــشــكــر والــتــقــديـر أخــتــي عـلـى هــذه الــمــشــاركــة
الـحــلــوة والــجــهـــد الــمــبــذول ,,,,,,,, ووصــفــا ت لـذيــذة,,,,,,
الله يــعـطــيـج الـعــافــيــة وتــســلّـــم الأيـــادي,,,,,,,
وتـقبـلـي مـنــي أجــمــل تــحــيــة,,,,,,,,
وعن كيكة التمر لذيذه وايد انا اسويها دايما وساعات بدال التمر احط جزر مبشور ……….
مشكوره اختي …
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تسلمين اختي ساره على المجهود الرائع
والف شكر لك على المشاركه الرائعه والمتميزه
لك التقدير والإحترام .
تحياتي .
بنت المملكة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تسلمين أختي سارة على المشاركة الحلوة والرائعة
الله يعطيش العافية
تحياتي
الدمع الصافي
ويارب تجربوها واكيد بتعجبكم
تحياتي لكم
ساره