زيتون مخلل : المقادير 3كيلو جرام زيتون أخضر طازج- 10 حبات كبيره من الليمون الأصفر – 8-10 حبات من الفلفل الأخضر متوسط الحراره- 3 ملاعق شاي فلفل أحمر مطحون- كوب واحد عصير ليمون- زيت زيتون – نصف كوب ملح – ماء.
الطريقه: 1 تنقي حبات الزيتون ويستبعد التالف منها ثم تغسل وتترك في مصفاه حتى تجف تماما
2. تشق في كل حبه 4 شقوق بالطول بحيث تبفى متماسكه وتجمع في أثناء إعدادها في إناء عميق به ماء نظيف يغمرها تماما حتى لا يسود لونها وتصبح قابله للتلف.
3. بعد الأنتهاء من شقها تجمع في مصفاه وتغسل تحت ماء جار وتوضع في إناء زجاجي معقم ذي غطاء وتغمر تماما بماء نظيف وتترك لمدة يومين مع مراعاة تغير الماء مرتين في اليوم حتى تخف مرارة طعمها .
4. بعد أنتهاء مدة اليومين تصفى حبات الزيتون من الماء وتنثر في مصفاة واسعه ثم ترش بالملح ويغسل الإناء الزجاجي ويعقم ويترك جانبا .
5. تقطع حبات الليمون إلى شرائح بالطول ثم تقطع إلى مكغبات صغيره وتنثر فوق الزيتون .
6. تقطع حبات الفلفل كل حبه إلى 3 أجزاء وتضاف إلى الزيتون.
7. يقلب الزيتون مع قطع الليمون والفلفل ويرش بعصير الليمون ثم يعبأ في الإناء الزجاجي (يمكن أستخدام أكثر من إناء حسب الكميه)
8. يغبى مقدار من الماء يناسب حجم الإناء الذى تم اختياره مضافا إليه مقدار من الملح بمعدل 3 ملاعق طعام لكل كوب من الماء ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد .
9. يصب الماء فوق خليط الزيتون حتى يغمره تماما ويصب على الوجه 3 ملاعق طعام زيت زيتون ويحكم إغلاق الإناء ويترك لمدة تتراوح بين 30-40- يوما.
10. عند البدء في أستعماله يصفى من ماء الملح ويرش بالفلفل الأحمر وقليل من عصير الليمون ويعاد إلى الإناء الزجاجي ويغمر تماما بمقدار من زيت الزيتون .
ليموووووووووون بالفلفل الحـــــــــــــــــــــــــــار….
المقادير : 25-30- حبة ليمون من الحجم الصغير – نصف كوب ملح – ربع كوب حبة البركه – 3 حبات فلفل أخضر حار جدا – ملعقة شاى فلفل أحمر مطحون – زيت زيتون.
الطريقه: 1. تغسل حبات الليمون جيدا و تجفف عن الماء
2. تقطع كل حله إلى أربعة أجزاء بالطول ثم يقطع كل جزء إلى نصفين من الوسط .
3. توضع قطع الليمون في إناء معدني واسع من النوع المطلى (التنك) ويحبذ عدم استخدام الألمنيوم .
4. ترش باليمون وتترك لمدة 10 دقائق .
5. يوضع الإناء على نار هادئه لمدة 10 دقائق بحيث ترفع الحراره بعد مرور الدقائق الخمس الأولى مع مراعاة تحريك الأناء بين الفنيه والأخرى أو تحريك قطع الليمون قليلا بملعقة خشبيه .
6. يرفع عن النار ويترك حتى يبرد ثم يرش بالفلفل الأحمر وحبة البركه .
7. تقطع حبات الفلفل الأخضر إلى شرائح وتنثر فوق الليمون .
8. يتم تحضير إناء زجاجي ذو غطاء محكم وذلك بغسله جيدا بماء دافئ وملح ثم تعقيمه بوضعه في فرن على درجة حراره 50 م لمدة 3- 5 دقائق .
9. يعبأ الليمون في البرطمان ويغمر تماما بزيت الزيتون ويحكم غطاؤه .
10. يترك في مكان جاف لمدة 10 أيام لحين الإستخدام .
وان شاء الله تعجبكم وتحياتى ……..
مـشــكـــورة يــا عــطــيــات ومــنــّــورة الــركـــن,,,,,,,,,,
وآجـــاااااار لــذيــذ ,,,,,,, يـ
2ا لــيــت تـــســويــنـــه لــي
هــديــة بـمــنــاســبـة قـدوم شــهــر رمــضــان,,,,,,,22
وتــســلـم ايــديـج,,,,,,,,,,
2فالج طيب وبيوصلج أن شاء الله قبل رمضان
وتحياااااااااااااتي لج
22 هلا وغلا أخت عطيات
ترى أمووووووووووووت في شي اسمه أجار
وخصوصاً أجار الخيار
وتسلمين على الأجار الشهى
ودمتى سالمة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الف شكر لك على المشاركه الحلوه
وربي يعطيك الف عافيه
والف شكر لك
أختك
تسلمين حبيبتي على هذا التقديم
وربي يعطيك العافيه
تحياااااااااااتي
وتحياتي لكم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مرحبا غاليتي ..
تسلمين على المشاركة الرائعة
يعطيك ألف عافية .. والى الامام دائما
نترقب جديدك
تحياتي
ام عدول
يمــــــــــــــي
تسلم الأيادي عزيزتي
يعطيج ربي ألف عافية