كيك × كيك ,,( ملف متنوع أكثر من وصفة بالداخل ) ,," الجزء الثاني ",, 2024.

( كيك راقية ولذيذة كحلوى المطاعم )

مقادير الكيك ::

5 بيضات
كأس سكر
1/2 كأس زيت
4 ملاعق طعام حليب بودرة
ملعقة صغيرة فانيلا
ملعقة طعام بيكنج بودر
كوب زبادي
ربع ملعقة صغير خل
كأس دقيق
الكأس المستخدم في المقاييس من النوع الكبير مثل الصورة

……………….

مقادير الحشو ..

8 حبات جبن كيري
نصف علبة قشطة
علبة حليب مركز ( استخدمت ثلاثة أرباعها فقط لتقليل نسبة السكريات )

للتغطية .. توفي

3/4 كوب سكر
علبة قشطة دافئة ( نضعها في ماء ساخن )
ملعقة صغيرة زبدة ( جربته من قبل بدون الزبدة وكان طعمه أفضل وأخف ) حسب الرغبة

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

الطريقة ..

الكيك ..

نخفق البيض والزيت والفانيلا

حتى ينتفخ المزيج ويفتح لونه ..

يضاف السكر ..

ونخفق للحصول على قوام كريمي ..

تضاف الزبادي ونستمر في الخفق

ثم الحليب البودرة ..

ننخل الدقيق والبيكنج بودر

ويضاف للخليط ..

نخفق قليلا على سرعة متوسطة لنحصل على قوام مناسب

نضع نصف الخليط في قالب بايركس أو أي قالب مستطيل مدهون

وندخلها إلى الفرن في درجة 160 لمدة 35 دقيقة وبعدها نختبر نضجها فإن احتاجت وقت أطول ندخلها الفرن ثانية ..
وفي هذه الأثناء نقوم بتحضير خليط الحشو
نضع كل المكونات في خلاط العصير

ونخلطها حتى تمتزج تماما

هنا الكيك بعد خروجها من الفرن .. وتمام نضجها ..

نتركها تهدأ قليلا ثم نصب فوقها خليط الحشو ..

نطفئ الفرن ونشعله من أعلى فقط نار هادئة جدا ونخفض الرف لأقل درجة وندخل الصينية الفرن ثانية لتتماسك طبقة الحشو وتتحمر قليلا

ثم يصب فوقها باقي خليط الكيك ..

وندخلها الفرن ثانية أيضا من أعلى فقط على نار هادئة حتى تمام النضج
هنا الكيك بعد نضجها تماما ..

نتركها جانبا لتبرد ونحضر صوص التوفي ..
نمزج الزبدة والسكر على النار

حتى يذوب السكر تماما ولا تتركيه يحترق

تضاف إليه القشطة الدافئة ويقلب بسرعة حتى يختلطا تماما ..

يترك ليهدأ قليلا ثم يصب فوق الكيك ..

وهكذا أصبحت الكيك جاهزة وتقدم حسب الرغبة ..
أترككم مع الشكل النهائي لتقديمي لها .. 😉

لقطات تقريبية لتوضيح الحشو والطبقات + التعذيب .. 😎

هنا زينتها بجوز هند مبشور + حبة بندق

الطريقة الأولى ..

2 كوب سكر + نصف كوب ماء + 2 م ك كاكاو بودرة + شيكولاتة مذابة + زبدة + حليب

يغلى السكر مع الماء ثم تضاف الكاكاو ويصب المزيج فوق الشيكولاتة المذابة مع الزبدة والحليب ..

الطريقة الثانية ..

125 جم زبدة + ثلث كأس كاكاو بودرة + 2 كأس سكر بودرة + 2 م ك حليب سائل + فانيلا

تخلط جميعها في حمام مائي حتى تمتزج تماما

الطريقة الثالثة ..

2 م ك كاكاو بودرة + نصف علبة قشطة + 2 م ك سكر ناعم + زبدة

تسيح الزبدة على النار ثم تضاف الشيكولاتة وتقلب ثم السكر وأخيرا القشطة

الطريقة الرابعة ..

1 م ك زبدة + 1 أونص شيكولاتة مرة + ثلث كوب ماء مغلي + كوب سكر أبيض + 2 م ك كورن سيرب + نصف م ص فانيلا

تذوب الزبدة والشيكولاتة ثم يضاف الماء المغلي ثم السكر ثم الكورن سيرب مع التقليب ثم تضاف الفانيلا وتقلب ثم تستخدم

الطريقة الخامسة ..

ثلثي كوب كاكاو مرة + كوب وثلثين سكر أبيض + كوب وربع ماء + م ص فانيلا

على نار هادئة تمزج كل المقادير ماعدا الفانيلا تقلب وتترك حتى تغلي وبعد الغليان لمدة دقيقة نبعدها عن النار ثم تضاف الفانيلا وتقلب وتستخدم

الطريقة السادسة ..

كوب تشوكليت شيبس نصف محلاة + 3/4 كوب كريمة الخفق + م ص فانيلا

تمزج الشيكولاتة والكريمة على نار هادئة حتى تمتزج وتذوب الشيكولاتة ثم تضاف الفانيلا مع التقليب المستمر وتستخدم

بالإضافة للطريقة المذكورة في كيك الفدج

هذه الطرق من تجميعي من مواقع عربية وأجنبية أتمنى أن تستفدن منها
وأتمنى أن يروقكن موضوعي

يرجى عند النقل
أمانة ذكر المصدر