الوسم: الأعراس

هذا الموضوع انا حابه اني اطرحه واتمنى منالجميع مشاركتي به
لللإستفادة من عادات وخبرات ومعرفة عادات الشعوب الأخرى :::

موضوعي يتلخص ان العرس ليس فقط هي ليلة العمر ولكن هي ليلي تسبق ليلة العرس وايام العرس
نحن في عمان عندنا عادات مختلفة تختلف بحسب الناس
واليوم سأكتب لكم طريقة عرس هي صح كثيرة المراسم ولكنها ممتعة خاصة لأهل العروس :::

قبل العرس بفترة تقوم ام العروس بجلب امراة وتقوم بعمل البخور الخاص بالعروس
وايضا الجلو ::::
هذا الجلو عبارة عن اعشاب طبيعية خاصة (( لا اعرف ما هي بالضبط ))
ومواد اخرى مثل الصندل واللوز والرز وغيره من المواد تخلط مع بعضها البعض وتترك في زجاجة حتى يحين موعد العرس .

هذه عدا الثياب والشنط والعطور والماكياج

في اسبوع العرس مثلا العرس يوم الخميس اهل العروس يبدأون من يوم الجمعه
قومون بتحضير الحنا واللوازم الأخرى وتخصيص غرفة معينة في المنزل لتتواجد العروس بها طيلة فترة الأسبوع هذا ولا تخرج من البيت لا نهارا ولا ليلا

وتكون جالسة على فراش اخضر ووسائد خضراء رمزا لكونها عروس
و تبدأرحلة الجلو من يوم السبت تقوم خواتها وصديقاتها بدهن جسم العروس كله بالخلطة التي تم عملها سابقا كل يوم وكلما نشف يضعونه خاصة الوجه …

يوم الأحد تأتي التي تنظف الوجه والجسم من الشعر (( يعني الحلاوة ))لتقوم بعملها وفورا عند الغنتهاء تقوم بدهن جسم العروس بهذه الخلطة مباشرة حتى لا تتسبب في ظهور حبوب للبشرة والجسم

والإثنين لا يوجد شيء خاص وانما تاتي صديقات العروس وخواتهها واهلها كلهم مجتمعين عندها للسوالف والضحك والتسرية عنها لأنها ستكون حتما قد ضجرت من الجلوس .
للعلم لا احد يرا وجهها خاصة بعد التنظيف

اعذروني انشغلت وسأكمل لاحقا

هلا اختى شهد مشكوره على هال الموضوع الحلو ………………
بس نحنا اهل الخليج تقريبا نفس العادات فى العراس ………………..
وفى خلطات من الكركم وبعض الاعشاب ما اعرفها تبيض البشره ……….
وبعد النيله " ماده زراق الون وشكلها كروى" تفرك فيه العروس………..
وتجيهزات عندنا تبادى من شهر او اسبوع قبل العرس عشان تطلع العروس مثل القمر

وسلمتج
اختج لؤلؤة دبى

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اختي شهد وين بعمان احصل خلطة الجلو هذي

واذا ما فيها ثقاله تعطيني مقادير الوصفه بالكامل

وشكرا

ايش هي خلطه الجلو؟

والله عليكم حركات يااهل عمان ننتظر الباقي حبيبتي

شوقتينا يا شهد

بأنتظار التكملة

يحليلهم أهل عمان يالله نبي نعرف الباقي

احب اسمع هالسوالف

يحليلهم أهل عمان

يعطيك العافيه

شوقتينا أختي
بانتظارك : )

السلام عليكم , مبارك عليكم الشهر

والله يعوده علينا وعليكم بالخير واليمن والبركات ..

خواتي , عندي طلب صغيرون , وتكفون ما تردوني ..

جارتي , تطرش لي ( عيش ولحم ) مطبوخ على طريقة المعاريس , اقصد

يعني مثل اللي يسوونه في الأعراس ..

بس بصراحه , الأكله تهبل !!

العيش يكون لون اصفر يميل للخضرة !!

وعليه ( زبيب طري وبصل ) !!

واللحم مطبوخ زين , يعني يتفتت في الايادي قبل ما يوصل الفم !!

حاولت اقنعها انها تخبرني بالمقادر والطريقه .. لكنها رفضت , وقالت لي

حقوق ( الطبخ ) محفوظة !!

المهم ياليت لو تخبروني بطريقة اعداد هذي الطبخه !!

مشكلة بحاجة الى حل : اللحم عندي ما ينطبخ زين , ويكون يابس عند

الأكل , حاولت بكل الطرق انه ينطبخ زين وما شي فايده , ارجوكم

ساعدوني !!

والله بودي اخدمك بس ابغي استفسر وارد لك خبر اذا عرفت

شوفى اذا ودك ينطبخ معك اللحم زين لا تحطين الملح الا قبل ما تستوى اللحمه بشويه …

وعندى طريقه يطلع اكلك مثل اكل الاعراس ..

اول شي تفرمين كميه من البصل تكون كثيره حسب كمية اللحم اللى بتطبخينه ..

اذا كانت الكميه كثيره تفرمين 3 حبات بصل كبيره ..

وتحطين معاه الزيت وتقلبي البصل الى ان يصير لونه ذهبي ..

تحطين اللحم وتقلبينه مع البصل وتحطي عليه بهارات مطحونه مشكله ..

تعصرين طماطم 4 حبات كبيره مع شويه صلصه وتحطينه على اللحم ..

تجيبين برتقاله صغيره وتعصرينها مع قشرها وتحطيها على اللحم ..

وتخليه يتسبك شويه وتكونين مغطيه القدر ..

على جنب تكونين غاليه كمية ماء تغطى اللحم الى فوق …

تحطي الماء على اللحم وتغطيه زييين والافضل تغطى الغطى بقصدير يتحبس البخار وينطبخ زين ..

على نار هادئه وعلى مهله يعنى قبل وقت التقديم بـ 3 ساعات تقريبا ..

بعد ما يستوى اللحم نحط الملح ومقدار فنجال قهوه ماء كاذى ..

نتركه 10 دقايق بعد ..

نكون غاسلين الرز ومنقعينه فى ماي حار ..

نحط الرز على اللحم وينطبخ بالمرق …

وبالعااافيه ..

من جد تراه

الأخت الغالية ( الغلا ) .. مشكورة اختي , وأنا في الانتظار !!

الأخت الغالية ( الجوري ) .. مشكووووورة وما قصرتي , وبالنسبة للبرتقالة

كيف يكون تأثيرها على الأقل ؟!!

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حبيبتي بوح القلوب
إذا بغيت اللحم طري و لذيذ
خذيلج اللحم مال(تيس) صغير في السن و متربي في البر:cool2:
و بيحلى العيش و اللحم أكثر و أكثر

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الاخت العزيزة بوح القلوب حتى ينضج اللحم و يستوي اطبخيه في جدر البخار و من الافضل يكون اللحم لحم تيس مثل ما تفضلت الاخت فوانيس و ذكرته قبل

الأخوات ( فوانيس ودورق ) ..

جزاكم الله خير على تواصلكم الطيب ..

انا طريقتي :

كتالي : اجيب اللحم ويكون لحم تيس صغير السن لانه اطرى بوااااااايد واغسله عدل واحطه بجدر فيه ماي يغطيه وزياده اشوي وبعدين اخليه يفور واشيل الزفر اللي يطلع وبعدها احط عليه كم حبة مسمار وعودين قرفه وحبتين هيل وحبة بصل كبيره مقطعه قطعتين ثلاث وثلاث روس ثوم مقطعه كم قطعه واخليهم يغلون واخفف النار تحته لمدة ساعه وبعدها اضيف الملح واخليه مدة نص ساعه ولو كان عندك جدر ضغط ما راح ياخذ اكثر من نص ساعه تقريباً وبعدها اشيل اللحم واحطه بصينيه وارش عليه خلطه من البهارات والملح والكزبره الناشفه واخلها بفرن حامي مدة عشر دقايق امممممممم لذيذه تصير واطلعها واحطها بقدر واغطيها عدل اما الرز فأحط بجدر كأسين رز + ملعقة زيت واحركه عدل كاني احمسه واضيف له مرق اللحم بعد ما اصفيه لين ما يغطيه وزياده شوي واخليه يغلي وبعدهااخفف النار تحته لين يستوي . وفي قدر ثالث طولتها ما عليه احط حوالي كأس مشكل فستق + لوز مقشر ومفصص نصين + كاجو واحمرهم اشوي وبالأخير احط زبيب لمدة دقيقه واشيلهم وعلى نفس الزيت احط 4 بصلات جوانح واحمرهم عدل + رشة كركم ملعقه صغيره مليانه + ملعقة كزبره ناشفه كبيره + رشة بهارات + رشة ملح واحركهم واحط عليهم حوالي 5 حبات طماطم مقطعين شرحات ضعيفه وعباره عن انصاف واحركهم لمدة خمس دقايق يعني الطماط ما لحق يذوب بعده كله اخفف النار تحته واحط عليه الرز اللي طبخته واخلي فوقه المكسرات واخليه مدة عشر دقايق يتسبك عدل وعند السكب احرك الرز عدل من تحت لفوق واغرفه بصحن واحط اللحم بوسطه وبالهنا

اما الطريقه اللي تقولين عليها هي تطبخين اللحم زييييييين في ماي واتشيلين الزفر وتحطين عليه كركم ملعقه ضغيره + بزار ملعقتان صغيرتان + كزبره ناشفه ملعقه كبيره + نص ملعقه صغيره فلفل احمر واربع او خمس حبات مسمار وعودين قرفه وثلاث حبات بصل مفروم ناعم واربع فصوص ثوم مدقوقه ناعمه + ثلاث حبات طماطم مفرومات
+ خمس حبات لومي ناشف يابس يعني تسوين بوسط كل لوميه حفره بالسكين وتحطينه على المرق وتخلينه يغلي ويطبخ ساعه وبعدها تتاكدين من اللحم انه قرب من الاستواء وذالك باخذ قطعه واضغط عليها بأصابعك واذا اوكيه حطي الملح وخليه بعد نص ساعه واذا مب اوكيه خليه بعد نص ساعه على نار خفيفه وبعدها الملح وبعد نص ساعه وبعدين تشيلين اللحم من المرق وتنزلين الرز على المرق بس انتبهي ما يكون المرق زايد عن الرز ويعجن معاج لا اذا المرق وايد شيلي منه واتركي مقدار كوبين بالجدر وحطي الرز وبعدين زيدي المرق عليه اذا احتاج واتركيه يغلي وخففي تحته عدل لين ينشف المرق واذا الحبه كانت محتاجه اشوي زيدي عليه من المرق اللي عندج تمام وخلي عليه اللحم وغطيه لين ينشف الرز ويتسبك تمام وعند السكب حطي الرز وفوقه اللحم وزينيه ببصل مقلي مضاف الزبيب وعود قرفه وبالهنا

السلام عليكم ورحمتة الله وبركاته …….

أختي بوح القلوب ….. أنا أعرف الطريقة …..

في عدة طرق .. لطبخ اللحم في الاعراس .. بس أنا باعطيك طريقة سهلة ويمكن تسوينها في البيت ….

المقادير : ملح حسب الذوق و كركم وفلفل اسود وقليل من الكزبرة..
عليك بخلط المقادير حسب ذوقك …بس لا تزيدين الفلفل الاسود والكزبرة ..

الطريقة : هناك عدة طرق … ولكنني سأعطيك طريقة سهلة يمكن عملها في البيت …

أولا : تحتاجين الى قدر حجم وسط …
ثانيا : تحتاجين الى شبك … يمكن ان تضعية في داخل القدر … بس يجب ان تكون له قواعد .. ويرتفع عن قعر القدر حوالي 15 سم …

يكمن ايضا اسخدام الحصى الجبلي …. المدور .. ولكم هذه طريق اصعب

افركي اللحم .. بالملح والكركم … وقليل جدا من البهرات الباقية … ويفضل ان تكون الذبيحة صغيرة السن ….

أما بالنسبة الى الارز ..العيش .. استخدمي رز بسمتي رقم 1 مزة ….
اطبخي الرز بالطريقة العادية .. ولكن الاهم .. ان يتم غسله ونقعه بالماء الدافىء لمدة ساعة …… لون العيش يعتمد على اللون المضاف .. تبين العيش اصفر ..اضيفي قليل من الكركم …. وبس

مقدار الماء مهم جدا جدا ………

بعد ماينضج العيش أضيفي البصل والزبيب الحمر …. وغطي القدر ….لمدة 20 دقيقة

وبالهناء والشفاء

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

قال تعالى : (آياتنا في الآفاق وفي أنفسهم حتى يتبين لهم أنه الحق سنريهم )

مصانع الأعراس

قال تعالى : ( و إذ أخذ ربك من بنى آدم من ظهورهم ذريتهم و أشهدهم على أنفسهم الست بربكم قالوا بلى شهدنا ) . الأعراف : 172 .

منذ أن يكون الإنسان مضغة في بطن أمه ، ينشأ ارتفاعان صغيران من الحبل الظهري Notochord ( الذي سيشكل فيما بعد العمود الفقري ) يسميان الشامختين التناسليتين Genital tilge ، و من هاتين الشامختين يبدأ التمايز الجنسي للجنين . فإذا كان مقدراً له أن يكون ذكراً ، تبدأ هاتين الشامختين في الأسبوع السادس من عمر المضغة بتشكيل نسيج مشابه لنسيج الخصيتين يفرز الهرمونات الذكرية Androgen التي تحث على تشكل الجهاز التناسلي الذكري أثناء الحياة الجنينية و تقوم هاتين الخصيتين عند البلوغ بإنتاج النطاف أو ما يسمى بألعراض الذكري ، و يستمر إنتاج النطاف إلى سن متقدمة .
أما إذا كان مقداراً للجنين أن يكون أنثى ، فإن هاتين الشامختين تتمايزان لتشكلان نسيجاً يشبه نسيج المبيض ، و ذلك في الأسبوع العاشر ، و يتطور الجهاز التناسلي الأنثوي بسبب غياب الهرمونات الذكرية ،و ليس بسبب وجود الهرمونات الأنثوية ، و هكذا يتشكل المبيضين ، هذان المبيضان هما مصانع الأعراس الأنثوية " البويضات " حيث يحويان منذ نشأتهما حوالي (400000 ـ 500000) جريب ابتدائي يبقى منها حوالي ( 35000 ـ 40000 ) جريب فقط ، و لكن ما ينضج منها خلال فترة الإخصاب عند المرأة هو حوالي 450 ـ 500 فقط ، بحيث يقدم كل مبيض ، بيضة أو عروساً أنثوية كل شهرين و ذلك بالتبادل مع المبيض الآخر ، وهكذا يكون هناك كل شهر عروس جاهزة للإلقاح .

وتظل المرأة بذلك أرضاً مخصبة للزرع و العطاء لمدة خمس وثلاثين سنة تقريبا ,,, وهكذا فكل شئ محسوب ومقدر قال الله تعالى : ( إنا كل شيء خلقناه بقدر ) القمر : 49 . و هكذا تقوم كل من الخصيتين و المبيضين اللذين نشا أصلاً من ظهر الإنسان بتقديم الأعراس التي تلتقي في عرس الحياة لتعطي نسل الإنسان، و بذلك نفهم كيف تؤخذ ذرية الإنسان من صلبه ، وندرك الإعجاز الكبير الذي جاء به القرآن منذ أربعة عشر قرناً .

المرجع :
مع الطب في القرآن الكريم تأليف الدكتور عبد الحميد دياب / الدكتور أحمد قرقوز مؤسسة علوم القرآن دمشق .
منـقـول .

قلت : أحبكِ في الله , ثم بكيت بعدها .

أشكرك أختي رغوودة
وأرجو تصحيح الآية الكريمة الأولى
(سنريهم آياتنا في الآفاق وفي أنفسهم حتى يتبين لهم أنه الحق)

_______________________________________

جزاك الله خيرا

رغوودة

وشكرا لك اخي ابو داحم على المداخلة والتصحيح

الله يجزاك ربي كل خير

جزاك الله خيرا

اللـــــــــه يجــــزاك خيـــــر .

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ابو داحم

شكرا لتنبيهك على الخطأ غير المقصود لأني راجعت الاية قبل كتابتها , لكن وأنا أضع ا لآية بين الاقواس حدث تأخير وتقديم فيها فاضطررت إلى قصها ولصقها ويبدو بأن الكلمة الاولى قد غافلتني وتأخرت حتى يثبٌت لنا مدى حرصك لما يكتب هنا ,, فجزاكِ الله كل الخير.

ام الفرسان

ريدا

Mayas

بسمة نجد

شكرا لكم وجزاكم الله كل الخير .

كيف يمكنني تعديل الاية رغم مرور أكثر من 90 دقيقة على تحرير المشاركة ؟! أتمنى الافادة .

جزاك الله خير يا رغووده والإداره بإمكانها تعديل الآيه

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركــــــــــــــــاته

رواد مدونة عروس الجميل بما أنها أول مشاركة لي هنا

أحببت أن اقدم لكن هذه التجميعة الرائعة من كتب الحلويات والطبخ العربي

وهي أكثر من 32 كتابا رائعا تستحق التحميل

أولا سوف أشرح لكم طريقة التحميل من الموقع الذي رفعت اليه الكتب لكي لا تواجه مشاكل أثناء التحميل

طريقة التحميل

يجب تنصيب هذا البرنامج Adobe Reader X لكي تعمل معك الكتب من دون أي مشاكل لتحميل البرنامج من هنـــــــــــــا

نبدأ على بركة الله

-1- أشهى أطباق الفرن

التحميل من هنـــــــــــــا

-2- الدواجن و الطيور

التحميل من هنـــــــــــا

-3- السلاطات و فن تقديمها

التحميل من هنــــــــــــا

-4- البيتزا و الكيش

التحميل من هنـــــــــــا

-5- الأسماك

التحميل من هنــــــــــــــا

-6- عصير الفواكه

التحميل من هنــــــــــــــا

-7- حلويات لمزيد من الأذواق

التحميل من هنــــــــــــا

-8- حلويات منزلية بالشكلاطة

التحميل من هنــــــــــا

-9- مقبلات و مملحات سريعة التحضير

التحميل من هنـــــــــا

-10- ألذ أطباق البطاطس

التحميل من هنـــــــــــــــا

-11- الطرطات و التشيزكيك

التحميل من هنــــــــــا

-12- الكيك

التحميل من هنـــــــــــا

-13- Pâtisserie marocaine

التحميل من هنـــــــــا

-14- حلويات مغربية تقليدية

التحميل من هنـــــــــا

-15- المثلجات و المحليات الباردة

التحميل من هنـــــــــــــا

-16- ارشادت عامة المطبخ العربي

التحميل من هنـــــــــــا

-17- الأرز

التحميل من هنـــــــــا

-18- الأسماك والمأكولات البحرية

التحميل من هنـــــــــــا

-19- الحساء

التحميل من هنــــــــــــا

-20- الحبوب

التحميل من هنــــــــــا

-21- الدجاج

التحميل من هنـــــــــــا

-22- الحلويات- عديلة

التحميل من هنــــــــــــــا

-23- الحلويات 1

التحميل من هنـــــــــــا

-24- الحساء

التحميل من هنـــــــــــــــا

-25- الخضار

التحميل من هنــــــــــا

-26- المخللات

التحميل من هنــــــــــــا

-27- المعجنات

التحميل من هنــــــــــــا

-28- المقبلات

التحميل من هنـــــــــــا

-29- الشراب

التحميل من هنــــــــــــا

-30- السلطات

التحميل من هنــــــــــــا

-31- موسوعة الطبخ الشاملة

التحميل من هنـــــــــــا

-32- دليلك الى المطبخ العربي

التحميل من هنــــــــــــا

في الأخير تقبلو مني فائق الأحترام والتقدير وكلمة شكر او مروركم الكريم يسعدني لاني تعبت في تحضير الموضوع ………….

اشي جدا رائع وغنى واشياء لا تعد ولا تحصى بارك الله فيكي تم التحميل

اقتباس

المشاركة الأساسية كتبها الايمه /

	اشي جدا رائع وغنى واشياء لا تعد ولا تحصى بارك الله فيكي تم التحميل

العفو اختي الكريمة شكرا على تقديرك على الجهذ الذي يذلته في اعداد الموضوع مرورك يسعدني

كتب رشيدة مهاوش رائعة .. يسلمو

يعطيك العافيه

تسلم الايادي

يعطيج العافيه

ننتظر ابداعاتك الجميلة بفارغ الصبر

اول زواج نحضره في الشرقية . وأول ماساة نشهدها

دخلنا على الزواج .. كوشة حلوة .. ضيافة حلوة.. قاعة مرتبة
دخلت العروسة والزفة حلوة .. والبنت ما شاء الله جميلة ..
طلعت العروسة
اتفضلوا على البوفيه .. الحمدلله على كل نعمة ..
انتهينا ..
طقوا اول طقة
ثاني طقة ووقفت
الا وحدة في نهاية القاعة تصارخ بشكل هستيري

وطاحت في الارض مغمى عليها
وش السالفة ؟؟

الحاصل
كان في تصوير وهي تصورت والطباعة فورية.. وقالت لها روحي اتعشي وتعالي تلقينها جاهزة
راحت .. رجعت .. مافي احد
دخلت عند مصورة العروسة.. لو سمحتي وين الاستديو حقك اللى صورني في زاوية القاعة..
قالت لها: مافي الا الاجهزة حقتي اللى قدامك.. مامعي احد ثاني ولا تحركت من هنا
شلون اجل الاستديو اللى برة مين حقه؟؟
قالوا اهل العروسة .. ان اهل المعرس دعوهم .. كما قالت لهم المصورة الخارجية
زين .. كيفهم .. ما بنكلمهم…خل لهم مصورة منفصلة ماله داعي مشاكل
تعالوا يا اهل المعرس وين مصورتكم ؟؟
ما حجزنا مصورة ولا شي !!! وهذي مصورة العروسة صورتنا كلنا أهل !!!!
يعني ايش؟ وين راحت صوري؟؟؟ ومشينا وهي تهلوس والله يعينها..
وكانت وحدة من الاخوات تقول انه في الفترة الاخيرة في محلات يدخلون ويقولون انه فلانه دعتنا او اهل المعرس او اي احد من الضيوف او مشرفة القاعة تتفق معهم وتاخذ لها نسبة .. سواء اسرقوهم او لأ
فانتبهوا يا خواتي .. استحلفكم بالله
خلكم حازميين بهذا الموضوع وما يدخل تصوير الا من جهة اهل العروسة او اهل المعرس فقط وبعلم الجهتين.. ومن يدخل ولم يثبت من طلبه فأخرجوه بحزم ..

طبعا الموضوع منقوووول وانا الصراحه يووم قريته خفت :confused: الحين محد سلم من هالناس اللي ما عندها لا ذمه ولا ضمير الله الحافظ بس

والله سالفه بعد
لا حول ولا قوة الا بالله

أختي كيفي عيناويه

كل الشكر لج عالتنبيه وجزاج الله كل خير

والله يستر علينا وعلى بنات المسلمين

أختج الدانــــــــه

الحمدالله في اعراسنا ما صارت هالحركه.. ومن اتصور آخذ الصوره على طول نفس الوقت

بس يا ربي شو هالاسلوب اللي يستخدمونه عشان يقصون على الناس

بنات ديروا بالكم

[COLOR="Navy"]حسبي اللـــــــــــه ونعم الوكيل ايش هناس ما تخاف الله شكرا على هذه العبره[/COLOR:angry: :angry: :angry: :angry: :think: :think: :think: :down: :down: :down:

أنا زوجي من كثر ماسمع هالسوالف حرم علي التصوير في المناسبات 🙁
حتى لو كانت المصوره نعرفها

مشكوره ع النصيحه

مشكوووورات على المرور والرد

الله الحافظ يا عرايس شوو انسوي لول العرس انروووحله ونحن مستانسين ومرتاحين والحين انرووح ونحن حاطين ايدنا على قلوبناااا

يا رب تستر عليناااا

الان في مصورات لا احد كلمهم ولا احد دق عليهم
لكن عرفوا بطريقة ما ان في تصوير في هذي القاعة
يجون وينصبون اغراضهم ويصورون المعازيم ويقولون نطبع فوري

الله يجزاك خير على النقل

أجمعين ^.^

مشكوورة على المرور

يزاج الله الف خير حبوبة يعطيج العافية والله يصلح الجميع…..

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
البسطيلة.. هي من الأطباق المميزة للمطبخ المغربي، وهي أيضا من الأكلات المفضلة لدى الكثير. وتقدم كوجبات رئيسية في المناسبات المغربية، كالأعراس والأفراح والدعوات والأعياد.. واليوم احببت ان اقدم لكم كيفية تحضير هذا الطبق بطريقة جد سهلة ويسيرة..و أـمنى ان تنال استحسانكم واعجابكم.
**البسطيلة بالدجاج و اللوز**
المقادير
* نصف كيلوغرام من ورقة البسطيلا
* دجاجة من وزن 1 كلغ أو كيلوغرام ونصف
* 1 كلغ ونصف من البصل
* 250 غرام لوز
* ملعقة كبيرة من الملح
* نصف ملعقة صغيرة من الزعفران الحر والعادي
* ملعقة صغيرة من رأس الحانوت
* ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض (إبزار أبيض)
* نصف ملعقة صغيرة من سكين جبير
* ملعقتان كبيرتان من القزبر المفروم
* ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
* كأس شاي من الزيت
* كأس شاي ونصف من الزبدة
* 12 بيضة
* 200 غرام سكر صقيل (سكر كلاصي)
* ملعقتان كبيرتان من القرفة

طريقة التحضير
* توضع الدجاجة المملحة والمغسولة بالماء الغزير في طنجرة الطبخ، ويضاف إليها البصل المفروم والملح والزعفران ورأس الحانوت وسكين جبير والقزبر والبقدونس المفرومان ويضاف الزيت ونصف كاس شاي من الزبدة.
* يحرك الكل فوق النار حتى تنسجم العناصر وتقلّى جيدا، ثم يضاف إليها 1 لتر من الماء وتغطى الطنجرة وتحرك من حين إلى آخر حتى تنضج الدجاجة تماما.
* نرفع الدجاجة من الطنجرة، ونزيل عظامها ونقطعها قطعا صغيرة ونضعها جانبا.
* نزيل الغطاء من فوق الطنجرة، ونترك المرق يتخثر حتى يظهر الزيت فوق المرق.
* نأخذ 10 بيضات ونطربها جيدا، ثم نضيفها إلى المرق المخثر ببطء مع التحريك بسرعة حتى لا يلتصق البيض على الطنجرة.
* نأخذ اللوز ونسلقه، ثم يقطر وتزال قشوره ويجفف جيدا ثم يقلى في زيت غزيرة حامية، ثم يجرش في مهراس ويضاف إليه 100غ من السكر الصقيل والقرفة حسب الذوق.
* في زلافة تخفق البيضتان المتبقيتان، وفي صينية دائرية مخصصة للبسطيلة، مزيتة تبسط ورقة البسطيلا على الصينية وتلسق مع بعضها بالبيض وذلك مع العناية بوضع وجه الورقة الأملس من تحت وتغطى الصينية بالورقة بحيث تبقى حواشي الورقة خارج الصينية.
* ثم نضع فراشا من الدجاج على مساحتها كلها ثم تغطى بورقة البسطيلا، ثم نضع فراشا من البيض والمرق، ونغطي بورقة البسطيلا، ثم نضع فراشا أخيرا من اللوز المقلي والمجروش، وتغطى أخيرا بالورقة حتى تختفي الحشوة بحيث تبقى حواشي الورقة مرة أخرى خارج الصينية.
* نثني هذه الحواشي من تحت كما نثني غطاء السرير تحت الفراش، ويدهن وجه البسطيلة بأصفر البيضتين الباقيتين، ثم يذهن بقليل من الزبدة ويدخل للفرن مدة 20 دقيقة حتى تتحمر.

* ثم بعد اخراجها، نرشها بالسكر الصقيل، ونزينها بخطوط القرفة، وحبات اللوز المقلي
**البسطيلة بالسمك**
وهذا الطبق الأخير يشتهر بين سكان الشمال باعتبار انهم يطلو ن على البحر

المقادير
* نصف كيلوا غرام ورقة البسطيلا
* أربع بيضات
* 1 كليو غرام سمك الميرلا أو سمك الباجو
* 2 كيلو غرام من سمك القمرون (الجمبري)
* 1 كيلو غرام من سمك الكلمار
* ملعقتان كبيرتان من الزبدة
* ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
* نصف كأس شاي من الزيت
* ملعقة كبيرة من الملح
* نصف ملعقة صغيرة من الزعفران (ملون غذائي)
* ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (إبزار)
* 4 فصوص ثوم
* ملعقة كبيرة من الهيريسة (فلفلة سودانية) تضاف حسب الذوق
* 300 غرام من الشعرية الصينية
* ورقتان من ورق سيدنا موسى

الطريقة
* يبخر سمك الميرلا أو الباجو في الكسكاس ومن تحته طنجرة فيها لتر من الماء. وبعد أن يلين يرفع من على النار ويفرز عنه الشوك ويغسل الكلمار بوضعه في ماء ساخن لتسهيل تنقيته، ثم يقطع الى دوائر ويقشر القمرون بعد غسله بالملح والماء.
* توضع الشعرية الصينية في ماء ساخن ثم تصفى من الماء وتقطع بسكين أو بمقص.
* في طنجرة يوضع الكلمار مع الملح والثوم المدقوق والزعفران والفلفل الاسود والزيت وكأس من الماء ويطهى مدة 15 دقيقة أثناءها يوضع القمرون في مقلاة مع ملعقتين من الزبدة ويحرك جيدا.
* ترفع الطنجرة من فوق النار ويضاف إليها السمك (ميرلا أو الباجو حسب الاختيار) كما تضاف الشعرية الصنية والفلفل الحار حسب الذوق وورق سيدنا موسيى ويخلط الكل بخفة ثم تعاد الطنجرة فوق النار مع الحريك الى أن يتبخر ماؤها تماما.
* تخفق البيضتان جيدا وفي صينية الفرن الدائرية المخصصة للبسطيلا، بعد تزييتها نبسط ورقة البسطيلا على الصينية وتلصق مع بعضها بالبيض وذلك مع العناية بوضع وجه الورقة الاملس من تحت وتغطى الصينية بالورقة بحيث تبقى حواشي الورقة خارج الصينية.
* يفرش على مساحتها جميعها خليط البسطيلة بعد تبريده تماما ثم يذر عليه القمرون المهيء في مقلاة، تثنى بعد ذلك حواشي الورقات ثم تلصق بالبيض وتغطى البسطيلة بالورقة حتى تختفي الحشوة بحيث تبقى حواشي الورقة مرة أخرى خارج الصنية.
* تثنى هذه الحواشي من تحت كما يثنى غطاء السرير تحت الفراش ويدهن وجه البسطيلة بمح البيضتين الباقيتين ثم يدهن بقليل من الزبدة المذابة.
* بعد إضافة قليل من الزيت في جوانب الصينية لكي لا تلتصق بها، توضع في فرن معتدل لمدة عشرين دقيقة حتى يتورد لونها.
* ثم نزينها بقطع الليمون وسمكات القمرون بشكل فني وأكلة شهية.
أتمنى التنال اعجابكم ولو في أي أسئلة أنا مستعدة للإجابة عنها

و رمضان كريم

موووضووع اكثر من رااائع..
مشكوووره الله يعطيكِ العاافيه..
ولايحرمك الأجر..
فمــ الله ــاااان..

مشكوووووووووورة
وسلمت يدااااااااااااك
ونحن بانتظار المزيد من الاطباق المغربية الشهية

تسلمي على هالأطباق،، آنه أموت في الطاجين ، يوم جينا شهر العسل رحنا على ناس من جماعتنا بالمغرب وعملت أمهم طاجين أكلنا أصابعنا معاه….

يعطيك العافيه

ه السلام عليكم ورحمة الله وبركاته شكراً لك اختي الكريم على هذا المقال

يعيشك اختي ميمي وتسلم يدينك…

بس ممكن طلب ؟؟

اعطينا طريقه الخبز الملوي اموووووووووووووت عليه زووووويييييوووون وغزااااااااااااااله…

وبالصحه والراحه….

:clap::clap::clap::clap::clap:

:clap::clap::clap::clap::clap:

شكراً

عساك على القوه

سفيرة فوق العاده

المصدر:التغيير

هناك أمور يكون التحدث عنها خلال حفل الزفاف غير مطلوب وينافي أبسط قواعد الذوق كما أن بعض التصرفات لا يجوز فعلها حين نكون مدعوين إلى حضور حفل زفاف.

وبما أننا قادمون على فصل الصيف، حيث تكثر مناسبات الأفراح والأعراس، فإليك فيما يلي قائمة ببعض الأقوال والأفعال المنهي عنها في حضور هذه الحفلات.

1 – سؤال العروسين عن خطتهما للإنجاب :
لا يجوز إطلاقًا سؤال العروسين عن الإنجاب وخطتهما لحياتهما أثناء حفل الزفاف ، فهذا ليس من شأن أحد سواهما ، كما قد يزعجهما أثناء الحفل .

2 – المقارنة:
من أسوأ الأمور التي قد يرتكبها أحد المدعوين لحفل زفاف ، مقارنته بحفل مترف حضره من قبل ، فلكل شخص إمكاناته المادية ، ومن قواعد الإتيكيت عدم ذكر الماديات أبدًا أثناء الحفل .

3 – التحدث في ماضي العروس:
يجب عدم الحديث مع العروس في أمور شخصية ماضية ، مثل زواج سابق مثلاً ، فمهما كانت علاقتنا بها قوية ، سيحرجها ذلك الحديث أمام زوجها وأمام بقية المدعوين ، كما قد يفسد عليها فرحتها .

4 – طلب تعديل بعض الأشياء من العروسين :
فالعروسين هما نجما الحفل ، ولا يجوز شغلهما بأشياء يمكن لغيرهما أداءها بكل بساطة ، كأن نطلب منهما تغيير الطاولة أو الطعام مثلاً .

5 – عدم الحديث عن أشياء سلبية :
يجب مراعاة الحديث عن الأمور الإيجابية فقط أمام العروسين ، وعدم ذكر الأشياء السلبية ، فالحديث عن الطلاق أمامهما مثلاً يعد أمرًا سيئًا ، ومنافيًا لقواعد الإتيكيت .

الله يعطيك العافيه خيتو

تسلمين أختي العزيزة على الموضوع الجميل

وبالفعل هناك البعض الذي لا يراعي نفسية العروس على وجه الخصوص

ويبدأ بطرح الأسئلة المحرجة أو الانتقاد المباشر

الله يهدينا ويهديهم

يسلموووووووووووووووووووو

الله يعطيك العافيه

ربنا يخليكي والله اكتر حاجة عملالي مشاكل اني خايفة من موضوع المقارنات ده

الله يعطيك ألف عافيه يا عسل

يسلموووو حبيبتي

تسلمي يا قمر

تسلم ايدك

ماشاء الله بطاقات روعه
:clap: :clap: :clap:

نايس و الله

تسلمين

أختي ثقيلة الروز

تسلمين عالبطاقات الحلوووه

الله يعطيج العافيه ودمتي بخير

نترقب جديدج القادم

أختج الدانــــه

يسلموو على البطاقات الحلوة

الله سيعدك يارب

حلوات مرة

و الاولى تخبص تخبص تخبص حييييييييييييييييييييييييييييييييييل

يا ليت أختي تقولين لي إيش أسامي الشركات اللي صنعتهم , و إذا فيه معلومات زيادة , يا ليت تخبريني , لأني محتاجتهم

تشكرااااااااااااااااات

مررة رووعه البطاقات

machkora al7biba

اكيد راقية وحلوة
تسلمي والله يعطيك العافية

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركــــــــــــــــاته

رواد مدونة عروس الجميل بما أنها أول مشاركة لي هنا

أحببت أن اقدم لكن هذه التجميعة الرائعة من كتب الحلويات والطبخ العربي

وهي أكثر من 32 كتابا رائعا تستحق التحميل

أولا سوف أشرح لكم طريقة التحميل من الموقع الذي رفعت اليه الكتب لكي لا تواجه مشاكل أثناء التحميل

طريقة التحميل

يجب تنصيب هذا البرنامج Adobe Reader X لكي تعمل معك الكتب من دون أي مشاكل لتحميل البرنامج من هنـــــــــــــا

نبدأ على بركة الله

-1- أشهى أطباق الفرن

التحميل من هنـــــــــــــا

-2- الدواجن و الطيور

التحميل من هنـــــــــــا

-3- السلاطات و فن تقديمها

التحميل من هنــــــــــــا

-4- البيتزا و الكيش

التحميل من هنـــــــــــا

-5- الأسماك

التحميل من هنــــــــــــــا

-6- عصير الفواكه

التحميل من هنــــــــــــــا

-7- حلويات لمزيد من الأذواق

التحميل من هنــــــــــــا

-8- حلويات منزلية بالشكلاطة

التحميل من هنــــــــــا

-9- مقبلات و مملحات سريعة التحضير

التحميل من هنـــــــــا

-10- ألذ أطباق البطاطس

التحميل من هنـــــــــــــــا

-11- الطرطات و التشيزكيك

التحميل من هنــــــــــا

-12- الكيك

التحميل من هنـــــــــــا

-13- Pâtisserie marocaine

التحميل من هنـــــــــا

-14- حلويات مغربية تقليدية

التحميل من هنـــــــــا

-15- المثلجات و المحليات الباردة

التحميل من هنـــــــــــــا

-16- ارشادت عامة المطبخ العربي

التحميل من هنـــــــــــا

-17- الأرز

التحميل من هنـــــــــا

-18- الأسماك والمأكولات البحرية

التحميل من هنـــــــــــا

-19- الحساء

التحميل من هنــــــــــــا

-20- الحبوب

التحميل من هنــــــــــا

-21- الدجاج

التحميل من هنـــــــــــا

-22- الحلويات- عديلة

التحميل من هنــــــــــــــا

-23- الحلويات 1

التحميل من هنـــــــــــا

-24- الحساء

التحميل من هنـــــــــــــــا

-25- الخضار

التحميل من هنــــــــــا

-26- المخللات

التحميل من هنــــــــــــا

-27- المعجنات

التحميل من هنــــــــــــا

-28- المقبلات

التحميل من هنـــــــــــا

-29- الشراب

التحميل من هنــــــــــــا

-30- السلطات

التحميل من هنــــــــــــا

-31- موسوعة الطبخ الشاملة

التحميل من هنـــــــــــا

-32- دليلك الى المطبخ العربي

التحميل من هنــــــــــــا

في الأخير تقبلو مني فائق الأحترام والتقدير وكلمة شكر او مروركم الكريم يسعدني لاني تعبت في تحضير الموضوع ………….

اشي جدا رائع وغنى واشياء لا تعد ولا تحصى بارك الله فيكي تم التحميل

اقتباس

المشاركة الأساسية كتبها الايمه /

	اشي جدا رائع وغنى واشياء لا تعد ولا تحصى بارك الله فيكي تم التحميل

العفو اختي الكريمة شكرا على تقديرك على الجهذ الذي يذلته في اعداد الموضوع مرورك يسعدني

كتب رشيدة مهاوش رائعة .. يسلمو

يعطيك العافيه

تسلم الايادي

يعطيج العافيه

ننتظر ابداعاتك الجميلة بفارغ الصبر

:1_3: :1_3: :1_3:

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

:1_3: :1_3: :1_3:

شلووووووونكم يااااااااا احلااااااا بنات ……… وشخباااااااركم

:balloons:

ان شاء الله تكونون بافضل حال

:1_3:

في موضوع حاااااابه نتناااااااقش فيه مع بعض

واهوو انه في بعض الاعراس يكون مبااااالغ فيها بدرجه مو طبيعيه

اوكي ندري انه عندكم خير والله يزيدكم من نعيمه

بس لييييييش جذي

الموضوع ذكرته لانه انعزمنا على عرس بنت شخصيه مهمه بالكويت عندناا

العرس كان كالأتي

عرس الرجال كان قبل عرس النساء بيوم

اول ماا رحنا بيت العروس ….. في طاقم استقبال .. رجال ياخذون السيارة منننا ويعطونا رقم
مادري وين اخذو السيااااااارة الى يومناا هذا ………. :gum:

بس طبعاا بعد العرس عطيناهم الرقم واعطونا ( سويج ) مفتاح السيارة
بس همن لمن اخذوها وين صفطوهاا مادري

المهم نكمل الموووووووووضوع

عرس البنت كان في حديقة المنزل …. هالفكررة عجبتني … والحديقه روعه ومزينينهاا وشكلهاا فخم جداا وكان في اكثر من فرقه رجاليه بدات الحفل بالطقطقه وبعدهاا ديجي رقصو عليه البنات

هذا اول العرس كناا بالحديقه
الساعه 11ونص لمن وصلت العروس . ترا اهياا جايبة النفنوف والكوافيرة من فرنسا بس والله العظيم انه شكلهااااااا عادي عادي عادي جداا
ولا كأنهاااااا عروووس …….. يعني كااطلعت طلعه

كانها عروس اجنبيه الفستان والمسكه والتسريحه

….. نزلناا السرداب …… وكان كبير حييل حييل والكوشه حلوة

بس اللي قهرني انه العرووس هادية واعرفهاا جيراننا قبل لايسكنون بيتهم الجديد

لكن بالعرس دخلهاا القصار ……تعرفونه فنان اعراس مشهور

وظل موجود تقريباا ساعه ونص او ساعتين

وفي ناااااااااااااس كثار ماتغطوو
وفوق هذا في بعضهم صاروا يسلمون عليه

والعرس تقريباا خلص الساعه2………واناااااااااااااا كلش مو متعوده على جذي عرس يخلصالساعه 2

احنااااااااااااا عروسناا بالكويت اصلا حدهاا 12 خااااااالصه

طبعاااااا غير البوفيه

والله يشهد انه كان فخم فخم يعني عروس الفنادق اللي حضرتها كلهاا مافي اجمل من بوفيه هالعرس وطريقة تنسيقه والمؤكولات اللي فيه

لكن المشكله انه كله رجاااااااااااااال ………… ( الشيف) اللي بالمطابخ العالمية وكانوا في عربيين وفي فرنسيين ويابانيين …. مكتوب الاسم ع البدلة مالته

———————–

العرس حلوو وجميل جداا بس احسه مبالغ فيه لدرجه انه مارتحناا فيه

يعني ضيافه حلوة وطريقه حلوة …….. بس في اموور تضايق

========================

هذا عرس حضرته وحبيت اقوله لكم

وهمن بضيف شي عن الموضوع

الحين من قلة الصالونااااااااات اللي بالديرة …….. ليش البنات يبون صالونات وكوافيرات من برة …………… احسهاااااااااا مبالغ فيها من قلب

وهمن موضوع المطربين

ليش هالمطربين الغاليين؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

ذاك اليوم بالجريده ديانا حداد ونانسي وهيفاء وهبي ……….
الثلاثه موجودين لإحياء عرس احدى العائلات الكويتيه

عاد والله يبطوووووون الجبد ……… انا انااااااااام بالعرس:2_106:

احسهم يبيخون العرس مو يحلوووووونه

—————————-

هذا موضوعي اللي حابة اتنااقش فيه معاكم

ناطرة مشاركاتكم الحلوووووووووووة

:9_33:

:clap: كلامج صحيح أختي

مب بس في الكويت .. في وايد بلدان نفس الوضع..

واللي لا حظته انه في غالبها.. يكون مظهر العروس عادي <<< خسارة المبالغ اللي اندفعت

من وجهة نظري.. مب لازم ندفع ونخسر وايد في العرس عساس يطلع حلو

ترى حلاة الشي في بساطته..

يعني في ناس يخلو العرس 3 أيام أو اسبوع ..

والأكل (على أفا من يشيل) عقب تلقينهم يعقونه <<<< والله حرام

والمطربين والمطربات والفرق داخله طالعه من عندهم <<<< بطره ع الفاضي

وغيرها من البذخ الزايد اللي ما له أي معنى ولا طعم..

الله يهدي الجميع.. ويجعل كل أيامنا أفراح

وعليكم السلام ورحمة الله وبكاته

عندنا مثل يقول ياطالب الزيادة ياواقع في النقصان
الله يزكرك بالخير ياستي دايما تردد دا المثل لمن تشوف عجايب الناس

الوسط والاعتدال حلو في كل شيء

من حق الوحدة إنها تفرح لكن بالعقل
الزايد أخو الناقص

وسبحان الله من وجة نظري الشخصية إنه كل ما الوحدة بالغت في الشيء طلع عكس إللي تبغاه

أيام ترتيبات جوازي كانت ستي الله يطول في عمره دايما تقولي يابنتي لا تكوني نحيسة
عشان تتيسر أمورك
وسبحان الله البساطة تخلي ليلتها من أحلى الليالي

ومهو المهم الجواز كم كلف المهم التوفيق من عند الله

والله الهادي

وتسلمي على موضوعك

تسلميييييييين لي ياااااا احلااا مكاوية سمراااا

مشكورة ياااقلبي على تفاعلج معاي

ويسلمي ردج ومشاركتج

ربي لايحرمنا منج ومن مشاركاتج في مواضيعنااااااااا

تحياتي القلبية لج

:balloons:

يابنااااااااااااات الموضوع فوق ال40 شافوو وبس وحده ردت عليه

:confused:
:confused:
:confused:

هذا موضوع نقاااش …….. حتى اذا في وحدة نيتهاا تبالغ بعرسهاا ننصحهااا وتسمع منناا

لان والله حرام

:balloons:

كشخخخخخخخخخخخخخة

يسلموووووووو ياااااااااااعسل على المشاركه وكلامج عدل 100 / 100

مادري ليش يجيبون مطربااااااات فنتك ع الفاضي

والله عندي عرس بسيط وحلوو وناااعم ويكوون الفنتك في مثلاا شكل القاعه او الطاولات او الأمور الموجوده ع الطاولات بتعطي جو حلوو
وسفر شهر عسل
اي

لكن الفنتك الثاني كلللللللللللش ماااحبه

———————————————————————————————-

ومشكورة وماقصرتي ع التفااااعل الحلوووووو

وربي لايحرمناا من طلتج ومشاركتج

أختي النهاية الخالدة

طرح في الصميم

الظاهرة متفشية بشكل غريب

وكل مسرف سيحاسب على إسرافه لأنه الإسراف من عمل الشيطان

الاسراف لا يقتصر على مكان معين

الظاهرة منتشرة في كل مكان وفي كل دولة

البعض يقول عندنا خير ليش ما نستانس ؟

ولا هاذي بنتي الوحيده ولا هذا البجر لازم افرح فيها !

وسالفة الغيرة بعد موجوده وللأسف الأمثلة نشوفها ونسمعها

أنا شخصياً أشوف حفلة العرس شي من الكماليات !

اللي على قد حاله مب مجبور يسوي عرس ماصار ولا استوى

حفله صغيره وعائليه وخلاص

و الله يهدي الجميع يارب

أختج الدانــــه

كلااااااااااااااااااااااام ولا اأروع منه أختي الدااااااااانه

مشكووووووووورة على المشاركة والتفاعل الطيب منج

لاعدمناااا هالمشاركاااااات والتواجد الدائم

——————-

تحيااااااتي لكم جميعاا

حلاوة العرس مهو بالمكان ولا بالفخامة الي زايدة، حلاوته بالعروس والعريس، اكيد كل وحدة تتمنى الورد يكون لافف اللوج كله لكن العروسين همه اللي يحلون العرس واهل العرس.
الله يوفق الجميع
مشكوووووورة

حلاوة العرس مهو بالمكان ولا بالفخامة الي زايدة، حلاوته بالعروس والعريس، اكيد كل وحدة تتمنى الورد يكون لافف اللوج كله لكن العروسين همه اللي يحلون العرس واهل العرس.
الله يوفق الجميع
مشكوووووورة

:9_33: :9_33: